Akdeniz nohut güveci

Akdeniz nohut güveci, basit, besleyici ve etsiz bir şey aradığım günlerde repertuvarıma giriyor. Genellikle nohudu önceden pişiriyorum, bu yüzden tarif çok zaman almıyor ve karmaşık tekniklerle uğraşmıyorum. Sıklıkla yeşil soğan ve konserve domates kullanıyorum ve kapari ile zeytin kombinasyonu en kolay adapte edilebilenlerden biri. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 35-40 dakika (nohutun zaten pişirilmiş olduğunu varsayarsak) Hazırlık süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 25-30 dakika Porsiyon: 3-4 Zorluk: kolay Tarif tipi: vejetaryen ana yemek, hızlı öğle veya akşam yemeği Malzemeler Güveç için: 400 g haşlanmış, süzülmüş ve kabukları soyulmuş nohut 4 dal yeşil soğan 4 diş sarımsak 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yeşil acı biber 1 kutu doğranmış domates (yaklaşık 400 g) 50 g çekirdekleri çıkarılmış Kalamata zeytini 1 yemek kaşığı kapari 1/4 çay kaşığı kuru nane 2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz tuz karabiber Pirinç için: 1 su bardağı uzun taneli pirinç 1 yemek kaşığı zeytinyağı 2 su bardağı su (veya ambalajdaki talimatlara göre) 1 dal yeşil soğan 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz Hazırlık Yöntemi 1. Pirinçle başlayın. Küçük bir tencerede pirinci 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile 1-2 dakika kısık ateşte kavurun, sadece hafif şeffaf olana kadar. 2. 2 su bardağı su ekleyin veya ambalajın belirttiği kadar. Karıştırın, kapatın ve talimatlara göre kısık ateşte pişirin. 3. Bu arada güveci hazırlayın. Yeşil soğanı halkalar halinde kesin, süsleme için biraz yeşil kısmını ayırın. 4. Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Orta ateşte yeşil soğanı 2-3 dakika soteleyin, yumuşayana kadar. 5. Doğranmış sarımsağı ve dilimlenmiş acı biberi ekleyin. Sık sık karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin. 6. Haşlanmış ve süzülmüş nohudu ekleyin. Nazikçe karıştırın ve her şeyin birlikte ısınması için 1 dakika bekleyin. 7. Konserve domatesleri, suyu ile birlikte ekleyin. Ateşi kısın ve yavaşça 5 dakika pişirin. 8. Çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri, kaparileri, kuru naneyi ve doğranmış maydanozu ekleyin. 9. Aromaların birleşmesi için 2-3 dakika daha pişirin. Tadı kontrol edin ve isteğe göre tuz ve karabiber ile tatlandırın. 10. Pirinç hazır olduğunda, 5 dakika kapalı bekletin, ardından bir dal yeşil soğan ve 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz ile karıştırın. 11. Servis için, tabakta bir kat pirinç koyun, üzerine nohut güvecini ekleyin. Dekorasyon için ayırdığınız yeşil soğan ve doğranmış maydanozu serpin. Bu tarifi neden sık yapıyorum Evde her zaman bulduğum malzemelerle yapılabilen doyurucu bir yemek istediğimde beni kurtarıyor. Oruç günleri veya etim kalmadığında pratik. Haşlanmış nohut buzdolabında iyi saklanır ve elimde ne varsa ona göre doğaçlama yapabilirim. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Konserve nohut kullanıyorsanız, eklemeden önce iyice durulayın ve süzün. - Tat, zeytin ve kaparilerin kalitesine bağlıdır. - Daha kremsi bir doku için, tavada birkaç nohut tanesini hafifçe ezebilirsiniz. Yerine geçme - Uzun taneli pirinci, özellikle hazırlama süresini azaltmak istiyorsanız kuskus ile değiştirebilirsiniz. Hızla pişer ve sosu iyi çeker. - Kalamata zeytini yoksa, çekirdeksiz herhangi bir siyah zeytin kullanın. - Kuru nane özel bir aroma katıyor, ama sevmiyorsanız atlayabilirsiniz. Varyasyonlar - Daha fazla yeşillik için, sonuna taze fesleğen veya kişniş yaprakları ekleyin. - Acı biberi sevmiyorsanız, onu çıkarabilir veya bir tutam kırmızı biberle değiştirebilirsiniz. - Konserve domatesleri, iyi olgunlaşmış taze domateslerle, küp küp kesilmiş olarak değiştirebilirsiniz, ancak pişirme süresi biraz uzayabilir. Servis fikirleri - Nohut güveci, pirinç, kuskus veya hatta kinoa üzerine iyi gider. - Basit balık veya tofu yemeklerinin yanında garnitür olarak da servis edebilirsiniz. - Oruç tutmayanlar için servis ederken üzerine soğuk bitkisel yoğurt ekleyebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Konserve nohut kullanabilir miyim? Evet, konserve nohut uygundur. Sıvıyı iyice süzün ve tarife eklemeden önce soğuk su altında durulayın. 2. Kapari olmadan yapılabilir mi? Evet, kaparileri atlayabilirsiniz, eğer yoksa veya sevmiyorsanız. Tat biraz farklı olacaktır, ancak zeytinler sayesinde güveç dengede kalacaktır. 3. Acı biberim yoksa başka bir şey kullanabilir miyim? Bir tutam acı biber veya karabiber ekleyebilirsiniz, ya da tamamen acıyı atlayabilirsiniz, eğer daha hafif bir versiyon istiyorsanız. 4. Güveç su gibi mi oluyor? Eğer çok sulu konserve domates kullanıyorsanız, güvecin kapağını kapatmadan kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirin, arada karıştırarak. 5. Hangi pirinç en iyi uyum sağlar? Uzun taneli pirinç, son doku için uygundur, ama basmati veya daha hızlı bir versiyon için kuskus da kullanabilirsiniz. Besin Değerleri 4 porsiyon için tahmini: yaklaşık 340-360 kcal. Nohut, bitkisel protein sağlar (yaklaşık 12-13 g), karbonhidrat 50-55 g, yağ 7-9 g (ekstra yağ veya çok fazla zeytin eklerseniz daha fazla), lif 8-10 g. Değerler, malzemelerin doğruluğuna ve pişirme yöntemine bağlı olarak değişebilir. Tuz içeriği, kaparilere ve zeytinlere bağlıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Nohut güveci, buzdolabında kapalı bir kapta 3 güne kadar saklanabilir. Kısık ateşte veya mikrodalgada, eğer çok koyulaşmışsa biraz su ekleyerek ısıtılabilir. Pirinç ayrı saklanmalı ve buzdolabında, kuru olmaması için 2-3 yemek kaşığı su ile ısıtılabilir. Artık yemekleriniz varsa, dondurmanızı önermiyorum, çünkü nohut ve pirincin dokusu zarar görebilir.