Yeni patatesler dereotuyla sotelenmiş

Yeni patatesler dereotlu olarak basit bir şekilde hazırlanır, çok fazla malzeme gerektirmeden ve tamamen kabuklarını soymaya gerek kalmadan. Kısa bir haşlamadan sonra, tavada altın rengi bir kabuk elde edene kadar kızartılır, ardından sarımsak ve taze dereotu ile tatlandırılır. Garnitür olarak iyi olur, ancak özellikle küçük ve taze patates bulduğunuzda ana yemek olarak da servis edilebilir. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: kesin olarak belirtilmemiştir; malzemelerin temizlenmesi, yıkanması ve doğranması dahil Pişirme süresi: haşlama için 10-15 dakika, ardından tavada kızartma ve sarımsağın eklenmesinden sonra yaklaşık 1 dakika Toplam süre: patateslerin hazırlanma ve kızartılma süresine bağlıdır; tarif kesin bir toplam süre belirtmemektedir Porsiyonlar: belirtilmemiştir Zorluk: kolay Tarif türü: yeni patates garnitürü, öğle veya akşam yemeği için uygundur Malzemeler 1,5 kg yeni patates 1/2 demet taze dereotu 3-4 yemek kaşığı yağ Tuz, damak zevkine göre Karabiber, damak zevkine göre 1 büyük diş sarımsak Hazırlama Yöntemi 1. Patatesleri su altında yıkayın. Eğer kabukları çok inceyse, yeni bir bulaşık süngeri ile ovalayarak kolayca çıkarabilirsiniz. Diğer bir seçenek, bir bıçak ucu ile soymaktır. Patateslerin tamamen beyaz kalması gerekmez; sadece kirleri ve kabukları çıkarmanız yeterlidir. 2. Yeniden durulayın, ardından patatesleri bir tencereye su koyup bir tutam tuz ekleyerek yerleştirin. Patatesleri 10-15 dakika haşlayın. Gerekenden fazla bekletmeyin, çünkü tavada kızartılabilmesi için yeterince sert kalmaları gerekiyor. 3. Hazır olduğunda, suyu süzün ve iyi bir şekilde süzülmesini bekleyin. Haşlanmış patateslerin yüzeyinde fazla su kalmamalıdır, çünkü bu yağda kızartmayı engelleyebilir. 4. Geniş bir tavada yağı ısıtın. Orijinal tarifte belirtildiği gibi seramik bir wok da kullanılabilir. Patatesleri tavaya koyun ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. 5. Patatesleri biraz daha yüksek ateşte, ahşap bir spatula ile nazikçe çevirerek kızartın. Hareketler mümkün olduğunca nazik olmalıdır, özellikle de bazı patatesler haşlarken yumuşadıysa. Amaç, her tarafının renk almasını sağlamak, dağılmadan. 6. Patatesler altın rengi bir kabuk elde ettiğinde, sarımsak dişini soyun ve patateslerin üzerine dilimler halinde kesin. Tavayı yaklaşık 1 dakika daha ateşte tutun, böylece sarımsak yağa ve patateslere karışsın. Bu noktada uzun bir pişirme gerekmez. 7. Dereotunu yıkayın, kalın saplarını çıkarın ve ince doğrayın. Kızartılmış patateslerin üzerine serpin, ardından nazikçe çevirin ki yeşillik mümkün olduğunca çok patatesin üzerine gelsin. 8. Patatesleri sıcak olarak servis edin. Dereotu, kızartmadan sonra eklenir, böylece taze tadını korur. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, yeni patatesleriniz olduğunda ve fırını ısıtmadan hazırlamak istediğinizde kullanışlıdır. Kısa haşlama, tavada pişirme süresini kısaltır ve kızartma onlara hoş bir doku kazandırır. Sarımsak ve dereotu, başka baharat eklenmesine gerek kalmadan onları tatlandırmak için yeterlidir. Ayrıca kontrol edilmesi kolay bir garnitürdür: Eğer nazikçe çevirirseniz, patatesler bütün kalır ve kabuk yavaşça yüzeyde oluşur. Hemen servis edildiğinde, sıcak ve dereotu hala taze olduğunda daha lezzetli olurlar. İpuçları Mümkün olduğunca benzer boyutta yeni patatesler seçin. Eğer çok farklı boyutlardaysalar, küçük olanlar büyüklerden daha hızlı haşlanır ve kızartıldığında aynı dokuya sahip olmayabilirler. Tarifin belirttiği haşlama süresini aşmayın. Patatesler pişmiş olmalı, ancak çok yumuşak olmamalıdır. Eğer çevirirken dağılmaya başlarlarsa, muhtemelen fazla haşlanmışlardır veya fazla sert bir şekilde hareket ettirilmişlerdir. Yeterince büyük bir tava kullanın, böylece patatesler mümkün olduğunca tek bir kat halinde kalabilir. Çok küçük bir tavada sıkışacaklar ve çevirmesi daha zor olacaktır. Sarımsak, patatesler kabuklarını aldıktan sonra eklenir. Eğer çok erken eklenirse, ince dilimler yanabilir. Dereotu en son eklenmelidir. Eğer çok fazla pişirirseniz, tazeliğini ve rengini kaybeder. Yerine Geçme Tarifin hazırlanması için herhangi bir yerine geçme gerekmemektedir. Dereotu, burada kullanılan yeşilliktir ve patateslerin belirgin tadına katkıda bulunur. Eğer yoksa, patatesleri onsuz hazırlayabilirsiniz, ancak sonuç aynı olmayacaktır. Yağ, patateslerin kızartılması için kullanılır ve tarifte belirtilen altın kabuğu elde etmek istiyorsanız çıkarılmamalıdır. Miktar, tava ve patateslerin nasıl kızardığına bağlı olarak 3 ila 4 yemek kaşığı arasında kalabilir. Varyasyonlar Tuz ve karabiber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Patatesler, haşlamadan sonra tavada baharatlandırılır, böylece baharatlar yüzeylerine daha iyi yapışır. Daha homojen bir doku için benzer boyutta yeni patatesler kullanabilirsiniz. Eğer büyüklerse, tarifte belirtilen bir kurala göre kesmeyin; belirtilen adımları takip edin ve yeterince haşlandıklarından emin olun, yumuşak hale gelmeden. Başka bir basit varyasyon, büyük bir tavada seramik bir wok seçmektir. Önemli olan, patateslerin kolayca çevrilebileceği ve her tarafının kızartılabileceği bir kap kullanmaktır. Servis Fikirleri Yeni patatesler dereotuyla ana yemeğin yanında garnitür olarak servis edilebilir. Ayrıca patateslerin ana öğe olduğu basit bir yemek için de uygundur. Masaya, dereotuyla karıştırıldıktan hemen sonra konulmalıdır. Böylece kızarmış kısmın ve patateslerin yumuşak iç kısmının kontrastı daha iyi korunur. Sıkça Sorulan Sorular Yeni patateslerin kabuğunu bırakabilir miyim? Evet. Yeni patatesler yıkanır ve hafifçe ovalanır, ince kabuk bırakılabilir. Önemli olan, yeni bir bulaşık süngeri veya bir bıçak kullanarak kirleri ve hoş görünmeyen bölgeleri çıkarmaktır. Patatesler ne kadar süre haşlanmalı? Tarifte belirtilen süre 10-15 dakikadır. Yumuşak hale gelmeden önce dokusunu kontrol etmeden fazla bekletmeyin, çünkü kızartma aşaması için yeterince sert kalmaları gerekiyor. Patatesleri nasıl çevirebilirim, dağılmadan? Ahşap bir spatula kullanın ve nazikçe çevirin, sert bir şekilde karıştırmayın. Haşlanmış patatesler daha kırılgandır, özellikle küçüklerse ve yumuşamaya başladıysa. Sarımsak ne zaman eklenir? Sarımsak, patatesler tüm taraflarında altın rengi bir kabuk kazandığında eklenir. Dilimlenir ve patateslerle birlikte yaklaşık 1 dakika daha bekletilir. Kuru dereotu kullanabilir miyim? Tarif, yıkanmış, sapları çıkarılmış ve ince doğranmış taze dereotu için yazılmıştır. Taze dereotu en son eklenir ve yemeğe özgü tadı verir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler, 1,5 kg patates ve 3-4 yemek kaşığı yağ kullanarak yapılan toplam miktar için tahminidir. Kesin sayı, tavada kalan yağ miktarına ve patateslerin besin değerlerine bağlıdır. Kalori: tarifin tamamı için yaklaşık 1.500-1.650 kcal Karbonhidrat: yaklaşık 260-270 g Protein: yaklaşık 30-35 g Yağ: yaklaşık 40-55 g Lif: yaklaşık 30-35 g Bu değerler, tarifin orijinalinde belirtilen porsiyon sayısı olmadığı için porsiyon başına hesaplanmamıştır. Yağ, toplam kalori sayısındaki değişikliğe en çok katkıda bulunan unsurdur, çünkü 3 veya 4 yemek kaşığı kullanımı ve pişirme sonrası tavada kalan miktarına bağlıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Patatesler, kabukları ve taze dereotu ile en iyi şekilde hemen servis edilir. Kalanları kapaklı bir kapta buzdolabında saklayın. Yeniden ısıtmak için, tekrar bir tavaya koyun ve ısınana kadar ısıtın. Nazikçe çevirin, çünkü saklama sonrası patatesler daha yumuşak hale gelir ve dağılabilir. Yeniden ısıtıldığında, ilk yapıldıkları gibi tam aynı dokuya sahip olmayacaklar, ancak sarımsak ve dereotu tadını koruyacaklardır.