Zepter'de Sebzeler

Ana yemeklerde çok fazla et yedikten sonra, daha hafif bir şeyler hazırlama ihtiyacı hissettim, sadece sebzelerle. Bu tarifi birkaç kez yaptım, özellikle malzemelerin doğal tatlarını korumalarını istediğimde. Zepter'de yemek pişirmenin en basit seçeneklerinden biri olduğunu düşünüyorum, karmaşık adımlar olmadan ve ocakta durmaya gerek kalmadan. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 50 dakika Hazırlık süresi: 10-15 dakika Pişirme süresi: 15 dakika ateşte, ardından 30 dakika ateş olmadan Porsiyon: 2-3, sebzelerin büyüklüğüne bağlı olarak Zorluk: kolay Tarif türü: buharda sebzeler, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler - 1 demet brokoli - 1 küçük karnabahar - 1 havuç - 1 kapya biberi - 1 kabak - tuzlu iyot, damak tadına göre - kuru kekik, damak tadına göre - taze çekilmiş karabiber Hazırlık yöntemi 1. Tüm sebzeleri yıkayıp soyun. Brokoliyi ve karnabaharı daha küçük çiçeklere ayırın, böylece eşit pişerler. Havuçları soyup çok ince olmayan dilimler halinde kesin. Kapya biberin çekirdeklerini çıkarıp dilimleyin. Kabakları iyice yıkayın, genellikle soymuyorum ve dilimlere kesiyorum. 2. Sebzeleri Zepter tenceresine yerleştiriyorum, her birini bir katmana veya "sanatsal" bir şekilde, her kim isterse öyle, çok karıştırmadan yerleştiriyorum. Ekstra su koymuyorum; kendi nemleri sayesinde sulu kalıyorlar. 3. Tuzlu iyot, biraz kekik ve taze çekilmiş karabiber serpiştiriyorum. Bazen çocuklar için yapıyorsam, daha az tuz koyuyorum. 4. Kapağı kapatıp tencereyi kısık ateşe koyuyorum. Termometre yeşil alana ulaşana kadar (yaklaşık 15 dakika) tencereyi ateşte tutuyorum. Bu süre zarfında kapağı açmıyorum, buhar kaybetmemek için. 5. Termometre iğnesi yeşil alanda olduğunda, ateşi tamamen kapatıyorum. Tencereyi kapaklı bırakıyorum, kapağı kaldırmadan, 30 dakika daha bekletiyorum, göstergenin kahverengi alana ulaşmasını bekliyorum. Bu süre zarfında sebzeler yavaşça, ateş olmadan pişiyor. 6. Kapağı açtığımda, sebzeler hafifçe çıtır çıtır ama iyi pişmiş ve belirgin bir lezzete sahip. Doku veya renklerini kaybetmiyorlar. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı olduğu için, sürekli dikkat gerektirmediği için ve çok fazla malzeme veya baharat gerektirmediği için hazırlamayı seviyorum. Sebzeler yeterince çıtır çıtır çıkıyor, lapa olmuyor ve tatlarını koruyor. Artık kalırsa, hızlıca diğer yemeklerin yanına koyabiliyorum. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Sebzeleri katmanlar halinde koyuyorsanız, en altta daha fazla zamana ihtiyaç duyanları koyun, örneğin havuç veya karnabahar. - Pişirme sırasında kapağı kaldırmayın, böylece sıcaklığı düşürmeyin ve süreci uzatmayın. - Tuz ve baharatları damak tadınıza göre ayarlayın, çünkü sebzelerin pişirdikten sonra tatları değişir. Yerine geçme - Kabak yerine patlıcan kullanabilirsiniz, ama iri doğramalısınız. - Brokoli veya karnabahar yerine şalgam kullanabilirsiniz, yine çiçekler halinde. - Kapya biber yoksa, herhangi bir tatlı biber kullanabilirsiniz. Varyasyonlar - Daha yoğun bir tat için, taze kekik dalı ekleyebilirsiniz. - Biraz daha aromatik istiyorsanız, büyük parçalar halinde doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz. - Sevdiğiniz sebze karışımını kullanabilirsiniz, önemli olan tencereyi fazla doldurmamak, bu yüzden buharda fazla pişmemesi için. Servis fikirleri - Balık veya et yanında garnitür olarak gider, eğer oruç yemek istemiyorsanız. - Basit pilav ile veya otlu yoğurt sosu ile servis edilebilir. - Soğuk olarak, salatalarda veya sandviçlerde de iyidir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Zepter tencerem yoksa başka bir tencerede yapabilir miyim? İyi ısıyı koruyan sızdırmaz bir tencerede de deneyebilirsiniz, ancak pişirme süresi ve doku farklı olabilir. Termometre olmadan aynı kontrolü sağlayamazsınız, ancak temel prensip aynı kalır. 2. Diğer baharatlar ekleyebilir miyim? Evet, damak tadına göre diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Sebzelerin tadını örtmemek için çok yoğun aromalar eklemeyi önermiyorum. 3. Sebzelerin mutlaka taze olması mı gerekiyor? İdeal olarak evet, çünkü dondurulmuş sebzeler daha fazla su bırakır ve son doku o kadar çıtır olmaz. 4. Hepsini bir anda tüketmezsem, ertesi gün saklayabilir miyim? Evet, dokusu o kadar çıtır kalmasa da, tadı ertesi gün de güzeldir. 5. Çocuklar için daha az tuz koyabilir miyim? Evet, tuzu çocukların yaşına ve tercihlerine göre ayarlayabilirsiniz veya tamamen çıkarabilir ve pişirdikten sonra herkesin eklemesine izin verebilirsiniz. Besin değerleri Bir porsiyon için tahmini (tarifin 1/3'ü): Kalori: yaklaşık 80-100 kcal Protein: 3-4 g Karbonhidrat: 15-18 g Yağ: 1 g'ın altında Değerler sebzelerin boyutuna ve eklediğiniz tuz veya yağ miktarına göre değişiklik gösterebilir. Düşük yağlı ve lif açısından zengin, sebzelerden birçok vitamin ve mineral içeren bir tarif. Saklama ve yeniden ısıtma Kalan sebzeler, kapalı bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Yeniden ısıtırken doku aynı şekilde çıtır olmayacak, ancak sorun olmadan tüketilebilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, önerilmez, çünkü hızla dokusunu ve taze tadını kaybeder. En iyisi, bir öğünde tüketeceğiniz kadar yapmaktır.

Malzemeler

brokoli bir demet
karnabahar küçük bir parça
havuç bir parça
biber bir parça
kabak bir parça
iyotlu tuz
kekik
taze çekilmiş karabiber

Etiketler

zepter'de sebzeler

Kategori: Sezon Yazar: Aristita J. Görüntüleme: 1991 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler