Fırınlanmış patatesler, yabani sarımsak ve biberiye ile

Buzdolabımda birkaç kez sarımsak otu kalıntısı buldum ve ne yapacağımı bilemedim. Onun solmasına izin vermemeye çalışarak, sarımsağı fırında pişirilmiş patates tarifinde kullandım. Kekik zaten dolapta vardı, biber salçası ve hardal ise evde her zaman bulunuyor. Yemek doyurucu ama bir o kadar da taze, malzemeler de beklenmedik şekilde iyi bir uyum sağlıyor. Hiçbir şey karmaşık değil ve özel bir teknik gerektirmiyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 50 dakika Hazırlık süresi: 10-15 dakika Pişirme süresi: 40 dakika (30 orta sıcaklıkta, 10 daha yüksek sıcaklıkta) Porsiyon: 6-8 kişi, ne kadar aç olduğunuza bağlı Zorluk: kolay Tarif tipi: vejetaryen yan yemek veya ana yemek Malzemeler 2 kg patates 3 yemek kaşığı biber salçası (genelde çok acı olmayan basit bir salça kullanırım) 2 yemek kaşığı hardal 1/2 demet sarımsak otu yaprağı 1 yemek kaşığı kuru kekik 2 yemek kaşığı susam tohumu 1 yemek kaşığı keten tohumu 3 yemek kaşığı yağ tuz, karabiber ve pul biber isteğe göre Hazırlanışı 1. Patatesleri kabuklarından soyun. İyi yıkayın ve fırında dağılmamaları için çok ince dilimler halinde kesmeyin. 2. Sarımsak otu yapraklarını yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. 3. Patatesleri büyük bir kaseye koyun. Biber salçasını, hardalı, yağı, kuru kekiği, susam ve keten tohumlarını, tuzu, karabiberi ve biraz pul biberi ekleyin. Ayrıca bir avuç doğranmış sarımsak otunu da ekleyin. 4. Her bir patates diliminin baharat ve salça karışımı ile kaplanması için iyice karıştırın. 5. Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Patatesleri dökün ve kalın olmayan bir tabaka halinde yayın. 6. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C) 30 dakika koyun. 7. 30 dakika sonra sıcaklığı artırın (200–220°C) ve 10 dakika daha bekletin. Bu süre zarfında patatesler dışı çıtır, içi yumuşak olacak şekilde pişecektir. 8. Fırından çıkardıktan sonra, servis ederken taze sarımsak otu yaprakları üzerine koyabilirsiniz. İsterseniz üzerine biraz karabiber veya tuz serpebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı, özel bir dikkat gerektirmiyor ve asla dokunulmamış kalmayan bir yemek türü. Doyurucu ve her şeyle, mevsim salatasından bir et parçasına kadar, ya da sadece vejetaryen ana yemek olarak mükemmel uyum sağlıyor. Sarımsak otu özellikle baharda farklı bir tat veriyor ama yıl boyunca zorunlu değil. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Fırında iyi pişmesi için pişirme patatesi kullanın. Dilimleri çok ince kesmeyin - en güvenlisi parmak kalınlığında bırakmaktır. Biber salçası çok tuzluysa, başlangıçta daha az tuz koyun ve pişirdikten sonra tadına bakın. Değiştirme Eğer sarımsak otu yoksa, yeşil soğan, taze sarımsak veya ince doğranmış ıspanak kullanabilirsiniz ama tadı farklı olacaktır. Susam ve keten tohumlarını, elinizde varsa kabak veya ayçiçeği tohumlarıyla değiştirebilirsiniz. Biber salçası yoksa, tatlı biber ile biraz yağ ve su karıştırarak kullanabilirsiniz. Varyasyonlar Sonuna doğru ekstra aroma katmak için dereotu veya maydanoz gibi başka yeşillikler ekleyebilirsiniz. Patateslerin daha baharatlı olmasını istiyorsanız, daha fazla pul biber ekleyin veya taze doğranmış acı biberle değiştirin. Daha ilginç bir görünüm için mor patateslerle de yapılabilir. Servis fikirleri Sade, sıcak, taze sarımsak otu yaprakları üzerinde lezzetlidir. Bir salata yanında veya yoğurt sosuyla (oruçta değilseniz) servis edilebilir. Ayrıca et yemekleri veya fırında pişirilmiş diğer yemekler için de bir yan yemek olarak kullanılabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Yeni patates kullanabilir miyim? Evet, ama çok temizlerse kabuklarıyla da bırakabilirsiniz. Pişirme süresini ayarlayın - yeni patatesler biraz daha hızlı pişer. 2. Sarımsak otu sonuna çiğ eklenebilir mi? Evet, daha taze bir tat istiyorsanız. Sarımsak otunun bir kısmı karışıma gider ama kalan yapraklar fırından çıkardığınızda patateslerin üzerine doğranıp serpilebilir. 3. Hangi biber salçasını kullanmalıyım? Herhangi bir basit biber salçası, ev yapımı veya satın alınmış, tatlı veya hafif acı. Eğer yoksa, biraz yağ ile karıştırılmış tatlı biber kullanın. 4. Sarımsak otu ile pişirilmiş patatesler dondurulabilir mi? Öneremem, dondurulduktan sonra doku aynı olmayacak ve ısıtıldığında değişecektir. 5. Hava fritözünde yapılabilir mi? Teorik olarak evet, yeterince büyük bir hava fritözünüz varsa ve patatesleri fazla doldurmazsanız. Zamanları cihaza göre ayarlayın. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon (8'den): yaklaşık 220–250 kcal, 4-5 g protein, 38–42 g karbonhidrat ve 7–8 g yağ. Biber salçası ve tohumlar, küçük bir yağ ve protein katkısı sağlar. Bilgiler, patateslerin boyutuna ve gerçekten eklediğiniz tohum veya yağ miktarına bağlı olarak değişir. Saklama ve Isıtma Fırında pişirilmiş sarımsak otu ile patatesler taze olarak en iyidir, ancak kalırsa, kapalı bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Isıtıldığında (fırında veya mikrodalgada) doku daha az çıtır olacak ama lezzeti iyi kalacaktır. Daha uzun süre saklamanızı veya dondurmanızı önermiyorum, çünkü kıvamını kaybedecek ve sarımsak otu çok yumuşayacaktır.