Kızarmış Biber Yemeği
Birkaç yıl önce, biraz garip bir yaz günü, pazardaki yığınından yeni çıkardığım birkaç sarı biberle yakalanmıştım. Görünüşte güzel, ama onlarla ne yapacağımı hiç bilmiyordum. Karıştırırken, kocamın “anne evinde olduğu gibi” dediği o basit yemekle sürekli başımın etini yediğini hatırladım. İlk seferde biraz yaktım, kabul ediyorum - zamanında çevirmeyi unuttum ve daha çok kül çıkmıştı, ama yine de yendi. Şimdi gözlerimi kapatarak yapıyorum, canım ne zaman isterse, evimizde bir tür gelenek haline geldi - sadece oruçta değil, oruç tutmadığımda bile oluyor, çünkü uyarlaması kolay. Ayrıca oldukça hızlı bir şekilde yapılıyor, sadece iyi biberlerinizin olması ve soyma için biraz sabrınızın olması yeterli.
Malzemeler
- 10 büyük biber
- 2 soğan
- 2 havuç
- 250 g domates salçası
- 1 yemek kaşığı yağ
- maydanoz
- tuz
- karabiber
Hazırlık
Biberleri fırına koyuyoruz. Eşit pişmeleri için bir tarafını diğerine döndürmeyi ihmal etmiyoruz. Hazır olduklarında, soğumaya bırakıyoruz ve sonra kabuklarını, saplarını ve tohumlarını temizliyoruz. Onları daha küçük şeritler halinde kesiyoruz. Soğanlar ve havuçlar soyulup, ince doğranıp yağda soteleniyor. Domates salçasını ve doğranmış kavrulmuş biberleri ekliyoruz. Yemeği bir fincan su ile tamamlıyoruz ve kısık ateşte 15 dakika kaynamaya bırakıyoruz, sürekli karıştırarak. İsteğe göre tuz, karabiber ve maydanoz ekliyoruz ve keyifle servis ediyoruz.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
