Altın patatesler
Bu patatesleri Andreea Caroline'in tarifini gördükten sonra yapmaya başladım ve birkaç kez iyi bir şekilde yaptım. Sofistike malzemelere ihtiyaçları yok ve hemen hemen her öğünle uyum sağlıyorlar. Basit ve hızlı bir garnitür veya atıştırmalık istediğimde, düşünmeden yapıyorum. İç kısmı yumuşak kalıyor ve kabuğu, tabakta gerçekten görünen bir bakır rengi alıyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 35-40 dakika Hazırlık süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 25-30 dakika (haşlama + kızartma) Porsiyon: 3-4, patateslerin büyüklüğüne bağlı olarak Zorluk: kolay Tarif türü: garnitür veya atıştırmalık Malzemeler 8 orta boy patates Tuz Karabiber Yağ (kızartmak için, yeterli miktarda yağ) Hazırlama yöntemi 1. Patatesleri kabuklarından soyun ve iyice yıkayın. Her patatesi dörde kesin. Daha küçüklerse, yarım bırakın veya sadece üçe kesin. 2. Kesilmiş patatesleri soğuk su dolu bir tencereye koyun ve tuz ekleyin. Çatalın kolayca girebileceği kadar haşlayın. Çok fazla kaynamasına izin vermeyin, diri kalmaları gerekiyor, dağılmamalı. 3. Patatesleri süzün. Üzerinin biraz kuruması için iki-üç dakika soğumaya bırakın. 4. Bu arada, derin bir tencerede veya fritözde yağı ısıtın, patatesleri kızartırken kaplayacak kadar. 5. Yağ ısındığında, patatesleri ekleyin, tencereyi doldurmadan. Tüm tarafları altın-kahverengi olana kadar kızartın. 6. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın. 7. Sıcakken tuz ve karabiber serpin. Eğer varsa, ekstra lezzet için kızartma baharatları ekleyebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Zor bulunan malzemelere ihtiyaç duymaması ve her seferinde aynı şekilde iyi çıkması hoşuma gidiyor. Her türlü et yemeğiyle servis edilebilirler, ya da başka bir şey istemediğimde yalnız başlarına bile. Sadece tuzla iyi ve basitler, ya da diğer baharatlarla uyarlayabilirim. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Patatesleri fazla haşlamayın, aksi takdirde kızartırken dağılırlar. Beyaz veya sarı patates kullanın, pembe değil, çünkü iç dokusu daha uygun olacaktır. Yağ iyi ısınmış olmalı, böylece patatesler yağ emmez. Patatesleri istediğiniz gibi kesebilirsiniz, ancak dörde kesmek haşlama ve kızartma sırasında dağılmalarını önlemeye yardımcı olur. Değiştirme Eğer karabiber yoksa, tatlı veya acı biber kullanabilirsiniz. Kızartma baharatları, farklı bir tat istiyorsanız, biraz sarımsak tozu veya kuru otlarla değiştirilebilir. Varyasyonlar Patatesleri sadece dörde değil, kalın dilimler veya daha büyük çubuklar halinde de kesebilirsiniz. Daha yoğun bir tat istiyorsanız, üzerine rendelenmiş parmesan serpebilir veya tercih edenler için biraz turp rendesi ekleyebilirsiniz. Servis fikirleri Sıklıkla onları et yemekleri, schnitzel veya ızgara yemeklerin yanında garnitür olarak servis ediyorum. Ayrıca, basit bir salatayla birlikte ana yemek olarak da iyi gidiyorlar. Misafirleriniz varsa, bir tepside birkaç sosla birlikte sunabilirsiniz. Sıkça sorulan sorular Patatesleri bir gün önceden haşlayabilir miyim? Evet, patatesleri önceden haşlayabilir, sonra soğuması için bırakıp ihtiyacınız olduğunda kızartabilirsiniz. Kızartmadan önce iyice kuruduklarından emin olun. Hangi yağ kızartmak için uygundur? Ayçiçek yağı kullanıyorum, ama kanola yağı da iş görür ya da varsa yer fıstığı yağı. Yağ banyosu yerine airfryer veya fırın kullanabilir miyim? Tarif, belirli bir kabuk için yağda kızartma için düşünülmüştür. Airfryer veya fırında denemek isteyebilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır. Ekstra hangi baharatları önerirsiniz? Kızartma baharatları veya kuru otlarla tuz en kolay erişilebilenlerdir. Ayrıca, lezzet için biraz tütsülenmiş biber veya sarımsak tozu eklenebilir. Besin değerleri Bir porsiyon için tahmini değer (tarifin ¼'ü): yaklaşık 220-250 kcal, patateslerin kızartma sırasında ne kadar yağ emdiğine bağlı olarak değişir. Karbonhidratlar: 40-45 g Yağlar: 7-10 g Protein: 3-4 g Sodyum: eklenen tuz miktarına bağlıdır Değerler yöneliktir ve patateslerin büyüklüğüne ve kızartma sonrası üzerlerinde kalan yağ miktarına bağlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Bu tür kızartılmış patatesler en iyi taze yapıldıklarında olur. Yine de kalırsa, buzdolabında kapalı bir kapta en fazla bir gün saklanabilir. Yeniden ısıtıldıklarında daha yumuşak hale gelirler ve aynı çıtırlıkta olmazlar. Yeniden ısıtmak için, birkaç dakika yüksek sıcaklıkta fırında bırakabilirsiniz. Mikrodalgada yeniden ısıtmayı önermiyorum, çünkü lastik gibi olurlar. En iyisi onları yapıp hemen yemektir.
Hazırlık
Patatesleri temizliyoruz ve iyice yıkıyoruz. Dört parçaya kesiyoruz ve tuzlu suda kaynamaya bırakıyoruz, bir çatalın içine girmesi için (ama çok ezilmemeli). Süzüyoruz, ardından sıcak yağda kızartıyoruz, altın rengi alana kadar. Harika, içi yumuşak ve dışı çıtır çıtır. Onları garnitür olarak servis edebilirsiniz, ama tek başına da. Kızartma baharatları ile tatlandırın, gerçekten çok iyi. Horseradish ezmesi ile servis edin.
Malzemeler
- 8 orta boy patates tuz karabiber yağ
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
