Mantarlarla patates köftesi

Akşam, karmaşık bir şey yapmak istemediğimde, bu patates köftelerini mantarlarla yapıyorum. Taze mantarım olmadığında kullanmak için tam da tuzlu mantar içeren bir kavanoz kullanıyorum. Vejetaryenler için uygundur veya et istemediğinizde, basit ve erişilebilir malzemelerle yapılır. Genellikle günün sonunda, mutfak zaten başka aromalarla doluyken kızartırım ve biraz yağ ekleyip eklememek önemli değildir.

Hazırlık

Mantarları yıkıyoruz ve ardından tuzunu çıkarmak için kaynatıyoruz. Kaynatma sırasında bir kez suyu değiştiriyoruz. Tuzdan arındıktan sonra, süzüyoruz, soğumaya bırakıyoruz ve kıyma makinesi veya mutfak robotundan geçiriyoruz ama püre haline getirmiyoruz. Patatesleri soyuyoruz, yıkıyoruz ve büyük bir rende ile rendeliyoruz. Havuçları soyuyoruz, küçük rende ile rendeliyoruz ve soğanı ince ince doğrayıyoruz. Sarımsak dişlerini soyuyoruz, eziyoruz ve yeşil sarımsak yapraklarını yıkayıp doğrayıyoruz. Tüm bu malzemeleri bir kasede karıştırıyoruz, tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz ve son olarak un ve doğranmış taze dereotu ekliyoruz. Bir tavada yağı ısıtıyoruz, küçük, düz köfteler şekillendiriyoruz ki çok kalın olmasınlar, böylece iyi kızarırlar ve çok fazla yağ çekmezler. Her iki tarafını da kızartıyoruz ve kağıt havluyla kaplı bir tabağa alıyoruz. Tek sorun, kızartma sırasında yağın sıçraması :D Soğumaya bırakıyoruz ve servis ediyoruz. Afiyet olsun!