Iahnie de fasole, oruç günlerine uygun Romen fasulye yemeği

Iahnie de fasole, oruç günlerine uygun Romen usulü bir fasulye yemeği olarak öğle yemeğinde sıcak servis edilir; özellikle oruç günlerinde yanında yeşillik ve ekmekle sunulur. Soğan, havuç ve domates salçası yumuşak bir sos oluşturur; fasulyeler kısık ateşte pişerse dağılmadan kalır. Ben karışık konserve fasulye değil, kırmızı fasulye kullanmaya dikkat ediyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 27 dakika. Toplam süre: 42 dakika. Porsiyon: 6. Porsiyon başına yaklaşık 320 kcal ve 16 g protein.

Malzemeler

4 yemek kaşığı sıvı yağ
3 orta boy soğan (450 g)
1 orta boy havuç (75 g)
1250 ml su
4 küçük kutu konserve kırmızı fasulye (her biri süzülmüş 240 g)
2 yemek kaşığı domates salçası
10 g dereotu
10 g maydanoz
10 g lovaj

Hazırlık

1. Soğanları ve havucu soy. Soğanları doğra, havucu rendele. 2. Yağı bir tencerede ısıt. Soğan ve havucu, soğanlar parlaklaşana kadar karıştırarak 5 dakika kavur. 3. Sebzelerin üzerine 500 ml su dök ve yumuşayana kadar 10 dakika kaynat. 4. Konserve fasulyeleri süz. Salçayla ve 750 ml suyla birlikte tencereye ekle. Sos hafifçe koyulaşana kadar 12 dakika kaynat. 5. Dereotunu, maydanozu ve lovajı doğra; servis ederken yemeğin üzerine serpiştir.

Notlar

Taneleri dağılmamış konserveleri seç; fasulye zaten çok yumuşaksa son kaynatma süresini 8 dakikaya indir. Soğanı pişirirken 5 dakikayı aceleye getirme: renk almadan parlaklaşmasını bekle. Domates salçası tuzlu olabilir, bu yüzden tuzunu ayarlamadan önce sosun tadına bak. Dokusu sebze yemeğine yakındır, tek fark patates yerine fasulye kullanılmasıdır. Oruç günlerine uygundur ve süt ürünleri içermez. Kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanır; soğuyunca sos koyulaşırsa ısıtırken biraz su ekleyip karıştır. Yanına sosuna banmalık taze ekmek koy.