Ezilmiş fasulye

Hafta sonu, karmaşık tarifler yapmaya ya da çok fazla dikkat gerektiren yemekler pişirmeye hevesim yoksa, ezilmiş fasulye yapıyorum. Özellikle doyurucu bir şeyler yemek istediğimde ve buzdolabında iyi saklanabilen bir şey aradığımda pişiriyorum. Öğle yemeğinde veya hızlı bir atıştırmalık olarak ona güveniyorum. Yanında turşular her zaman eksik olmaz, özellikle kışın. Fasulye hiç de seçici değil, ama biraz sabır gerektiriyor, bu yüzden her şeyi önceden hazırlıyorum ve geri kalan neredeyse kendi kendine oluyor.

Malzemeler

1/2 kg fasulye
2 soğan
3 havuç
1 kereviz
tuz
yarım limonun suyu
yağ

Hazırlık

İyice yıkanmış fasulyeleri 24 saat boyunca ıslattım. Fasulyeleri Zepter tenceresinde kaynattım ve tencerenin kapağını kapattım. Göstergenin iğnesi kırmızı bölgeye girdiğinde kaynamaya bıraktım. Tencereyi kapattım. Göstergenin iğnesi sarı bölgeye düştüğünde, ateşi tekrar yaktım ve fasulyelerin pişmesine devam ettim. (Fasulyeler sert olduğu için pişirme süresi daha uzun, bu yüzden işlemi tekrarladım.) Aynı şekilde, iğne kırmızı bölgeye ulaştığında ateşi tekrar kapattım, fasulyeler kaynamaya devam etti. Tencereye sebzeleri ekledim ve ateşi tekrar yaktım. Sebzeler piştikten sonra, fasulyeleri sebzelerle birlikte karıştırdım. Yavaş yavaş biraz yağ ekledim, sürekli karıştırarak, havyar yapıyormuş gibi, sonra limon suyu ekledim ve tuz ile tatlandırdım. Fasulyeleri, kavanozdan yeni çıkarılmış turşularla yedim. Yeterli değilse, tavaya bir sosis de atın. :P Bana gerek yoktu! Afiyet olsun!