Fasulye yahni

Bu fasulye yemeğini birçok kez yaptım, özellikle basit ve doyurucu bir şey istediğimde. Kurutulmuş fasulye biraz planlama gerektirir, özellikle gece boyunca suya bırakırsanız, ancak bu zorunlu bir adım değildir. Benim için evde daha fazla soğanım olduğunda ve et içermeyen doyurucu bir yemek istediğimde başvurduğum tarif budur. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2-3 saat (fasulyeyi ıslatıp ıslatmadığınıza bağlı) Hazırlık süresi: 15 dakika (ıslatma olmadan) Pişirme süresi: 2-3 saat Porsiyon: 4-6 Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif türü: ana yemek, vejetaryen Malzemeler 500 g kuru fasulye 5-6 soğan (orta boy) 3-4 yemek kaşığı domates salçası 1 havuç Yağ (soğanı kavurmak için) 1 baş sarımsak Tuz veya baharat Taze maydanoz Hazırlık Yöntemi 1. Kurutulmuş fasulyeleri yabancı maddelerden ayıklayın ve birkaç suyla iyice yıkayın. Zamanınız varsa, gece boyunca suya bırakın. Hacmi iki katına çıkar ve daha hızlı pişer, ancak acele ediyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz. 2. Fasulyeleri bir tencereye koyun ve su ile kaplayın. Ocağa koyun ve kaynamaya bırakın. İlk kaynamadan sonra suyu değiştirin. Bu adımı 3 kez (her seferinde yeni su ile) tekrar ediyorum, böylece yoğun tadını azaltıyor ve sindirimi kolaylaştırıyorum. Bu zorunlu değil ama ben her zaman böyle yapıyorum. 3. Son su turunda, bütün, soyulmuş havucu ekleyin. Her şey iyice yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın, tencerenin dibine yapışmaması için ve gerekirse su ekleyin. Sonunda, tuz veya baharat ekleyin. 4. Fasulye iyice pişince, mümkün olduğunca fazla suyu süzün. Fasulye neredeyse kuru olmalı, geriye kalan sıvı minimumda olmalı. 5. Pişmiş fasulyeyi doğrudan tencerede bir patates ezici ile püre haline getirin. Havuç da fasulye ile birlikte püre haline gelecektir. 6. Üst için: Soğanı soyun ve yıkayın, ardından ince doğrayın. Büyük bir tavada yağı ısıtın, soğanı ekleyin ve alt-orta ateşte altın rengi alana kadar pişirin. Sık sık karıştırın. 7. Kavrulmuş soğanın üzerine domates salçasını ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika daha pişirin. Çok yoğun görünüyorsa, arada bir bir kaşık su ekleyebilirsiniz. 8. Sarımsak başını soyun, dişleri ezip ince doğrayın ve son olarak domates soslu soğanın üzerine ekleyin. Tatların birleşmesi için karıştırın, bir dakika daha pişirin ve ocağı kapatın. 9. Soğan, sarımsak ve domates salçası karışımını püre haline getirilmiş fasulyenin üzerine koyun. Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Doyurucu ve hızlıca açlık gideriyor. Temel malzemelere ihtiyacınız var, çoğu ucuz ve kolay bulunuyor. Oruç tutmak istediğimde veya lezzetsiz olmayan bir şey pişirmek istediğimde bana yardımcı oluyor. Daha büyük miktarlarda hazırlanabilir ve ertesi gün de iyi tadı vardır. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Zamanınız varsa, fasulyeyi gece boyunca ıslatın. Daha hızlı pişer ve daha kremsi olur. Pişirme sırasında suyun yüzeyinde köpük görürseniz, bir kaşıkla alın. Soğanı kavururken acele etmeyin; çok kavrulursa acılaşabilir. Fasulye pişirmenin sonunda tuz ekleyebilirsiniz, böylece taneler sertleşmez. Yerine geçme Benzer şekilde benekli veya siyah fasulye de kullanabilirsiniz, ancak tadı biraz farklı olacaktır. Delikat veya kullanmak istemiyorsanız, sadece tuz ekleyebilirsiniz. Domates salçası yerine daha yoğun bir domates püresi de kullanabilirsiniz. Varyasyonlar Daha fazla lezzet isterseniz, soğana doğranmış biber ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir tat için pişirme sırasında bir defne yaprağı ekleyebilirsiniz, ancak bu orijinal tarifte yoktur. Bazıları domates sosuna denge sağlamak için biraz şeker ekler, ancak bu zorunlu değildir. Servis fikirleri Fasulye yemeği tek başına, yanında turşu ile servis edilebilir. Taze ekmekle veya oruç tutmuyorsanız, sosis veya kızartılmış yumurta ile de iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Fasulyeyi pişirmeden önce ıslatmam gerekiyor mu? Zorunlu değil, ama birkaç saat veya gece boyunca ıslatırsanız, çok daha hızlı pişer ve daha yumuşak bir dokuya sahip olur. 2. Sonunda ne kadar su kalmalı? Fasulyeyi püre haline getirmeden önce suyun neredeyse tamamen emilmiş olması gerekir. Bu, pürenin sulu olmaması için önemlidir. 3. Konserve fasulye kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ancak tadı farklıdır ve pişirme adımlarından geçmenize gerek yoktur. Fasulyeyi iyice durulayın, ardından ezin ve tarifin geri kalanını izleyin, ancak toplam süreyi kısaltın. 4. Havuç koymak zorunda mıyım? Zorunlu değil, ama lezzet ve dokuya yardımcı olur. Havuç yoksa, sorun değil, onsuz da yapılabilir. 5. Domates salçası olmadan yapılabilir mi? Atlayabilirsiniz, ancak yemeğin tadı daha az lezzetli ve soluk olur. Domates püresi ile de deneyebilirsiniz, ancak son doku daha sıvı olacaktır. Besin Değerleri 6 porsiyon için tahmini: Kalori: yaklaşık 280-350 kcal Protein: 13-15 g Karbonhidrat: 50-55 g Yağ: 3-5 g (esas olarak yağdan) Fasulye, protein ve lif açısından zengin, az yağlıdır. Kaloriler, ne kadar yağ kullandığınıza ve ne kadar domates salçası eklediğinize bağlı olarak değişir. Saklama ve Yeniden Isıtma Fasulye yemeği buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, kapaklı bir kapta. Düşük ateşte veya mikrodalgada yeniden ısıtılabilir. Saklama sırasında fazla kuruduysa, yeniden ısıtırken bir kaşık su ekleyebilirsiniz. Donmasını önermiyorum, çünkü fasulyenin dokusu çözündükten sonra değişir.

Malzemeler

500 g fasulye
5
6 soğan
3
4 yemek kaşığı domates salçası
1 havuç
soğanı kavurmak için yağ
1 baş sarımsak
tuz
baharat
taze maydanoz.

Etiketler

fasulye güveci

Kategori: Sezon Yazar: Dimitrina N. Görüntüleme: 1 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler