Kızarmış Biberli Patlıcan Salatası

Favori yaz tarifim, yanında kızarmış biberlerle patlıcan salatasıdır; sıcak günler için mükemmel, lezzetli ve dolu bir kombinasyondur. Bu yemeği keyifle yemek önemlidir, kesin miktarlara fazla odaklanmadan. Herkes istediği kadar patlıcan ve biber kullanabilir; önemli olan hazırlama sırasında iyi hissetmektir. Patlıcanlar çok lezzetli olmasına rağmen, mideye oldukça ağır gelebilir, bu yüzden en iyisi öğle yemeğinde tüketmektir. Başlamak için sebzelerin kızartılması ile ilgileniyoruz. Patlıcanlar ve biberler, güzelce kızarana kadar ızgarada veya fırında pişirilir. Biberler kızardıktan sonra, bir kaseye koyuyoruz, üzerine tuz serpiştiriyoruz ve bir kapakla kapatıyoruz. Bu yöntem, biberleri buharda pişirmeye yardımcı olur, böylece kabukları çok daha kolay soyulur. Birkaç dakika sonra, onları kolayca soyabiliriz. Patlıcanlar kabukları soyulup, ince doğranır ve biraz zeytinyağı ile iyice karıştırılır, ince doğranmış bir soğan da eklenir. Salatanın dengeli bir tadı olması için tuzu ayarlamak önemlidir. Patlıcan salatasının, beyaz soğan yerine kırmızı soğan kullandığımızda daha hoş bir aroma kazandığını fark ettim, ama tabii ki seçim herkesin takdirine kalmış. Renk ve tazelik katmak için, patlıcan salatasını sulu domates dilimleriyle süslüyoruz. Ardından kızarmış biberlerle ilgileniyoruz. Saplarını çıkarıyor ve soğuk suyla hızlıca duruluyoruz, ama sadece yüzeysel olarak, aromayı kaybetmemek için. Biberleri uzun şeritler halinde kesiyoruz ve yenilik olarak, parmaklarımızda küçük paketler oluşturmak için sarıyoruz, bu da lezzetlerin daha iyi nüfuz etmesini sağlıyor. Bir asidite notası için, sirke, tuz ve su ekliyoruz. Genelde 2 yemek kaşığı sirke ile yaklaşık 8 yemek kaşığı su ekliyorum. Bu kombinasyon, biberlerin tadını yoğunlaştıracak ve patlıcan salatasını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Son olarak, her şeyi bir tabakta bir araya getiriyoruz ve lezzetli bir yemeğin tadını çıkarmaya hazırlanıyoruz. Afiyet olsun! Tam tarifimi de blogumda bulabilirsiniz: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2016/07/salata-de-vinete-cu-ardei-copti-2.html.