Patates ve havuç köftesi

Birkaç gün boyunca ekmek kırıntısı olmadan geçirdim ama yine de hızlı sebze köfteleri yapmak istiyordum. Dolapta ne varsa onunla idare ettim - kabuk için iki kez beyaz un kullandım ve sonuç şaşırtıcı derecede iyi oldu. Tarif basit ve özel malzemeler gerektirmiyor. Patates ve havuç fazladan olduğunda ve mutfakta fazla vakit geçirmek istemediğimde birkaç kez yaptım. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 35-40 dakika Hazırlama Süresi: 15-20 dakika Kızartma Süresi: 15-20 dakika (tüm köfteler için) Porsiyon: 2-3 kişi (yaklaşık 10-12 küçük köfte çıkar) Zorluk: kolay Tarif Türü: ana yemek veya garnitür, yumurta kullanmazsanız vejetaryen Malzemeler 4 orta boy patates 1 büyük havuç Tuz (damak tadına göre) Karabiber (damak tadına göre) Pul biber (tatlı veya acı, tercihe göre) Vegeta (veya sebzeler için başka bir baharat karışımı) 1 yumurta Beyaz un (kaplama ve şekil vermek için) Hazırlık Yöntemi 1. Patateslerin kabuklarını soyun, iyice yıkayın ve büyük rendeden geçirin. Eğer çok sulu görünüyorsa biraz suyunu süzün. 2. Havuçları soyun, yıkayın ve aynı şekilde, büyük rendeden geçirin. 3. Rendelenmiş patatesleri ve havucu geniş bir kaseye koyun. Tuz, karabiber, pul biber ve vegeta serpin, ardından her şeyi güzelce karıştırın. 4. Karışımdan bir kaşık alın, avuç içinde hafifçe şekil verin ve her köfteyi önce una bulayın. 5. Yumurtayı küçük bir kasede çırpın. 6. Unla buladığınız köfteleri çırpılmış yumurtanın içine geçirin. 7. Yeniden una bulayın, böylece ekstra bir katman oluşsun. 8. Orta ateşte bir tavada yağı ısıtın. Köfteleri kızartmak için tavaya yerleştirin, tavayı doldurmamaya dikkat edin. 9. Her köfteyi her iki tarafı altın rengi alana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine çıkarın. 10. Tüm karışım için işlemi tekrarlayın, gerekirse küçük gruplar halinde çalışın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif çok pratik, özellikle basit bir şey almak için alışverişe çıkmak istemediğimde. Sebzeleri önceden haşlamama gerek olmaması hoşuma gidiyor. Hızlı bir şekilde çıkıyor ve malzemeler her zaman elimde mevcut. Hem ana yemek olarak hem de doyurucu bir atıştırmalık olarak iyi çalışıyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Eğer karışım çok yumuşak görünüyorsa, sadece daha iyi bağlanması için karışıma biraz un ekleyin. Bunu ancak köfteleri şekillendiremeyeceğimi gördüğümde yapıyorum. - Patateslerin suyunu iyice süzün, böylece köfteler sulanmaz. - Tavayı doldurmayın, böylece köfteler eşit şekilde kızarır. - Bu tarif için büyük rende daha uygundur, böylece hoş bir doku elde edilir. Yerine Geçme - Vegeta atlanabilir veya sebzeler için herhangi bir kuru baharat karışımı ile değiştirilebilir. - Yumurtayı kullanmak istemiyorsanız, köfteler daha yumuşak olur - dış katman aynı derecede çıtır olmayacaktır. Bitkisel süt de kullanılabilir, ancak doku farklı olacaktır. - Beyaz un, elinizde varsa tam buğday unu veya yulaf unu ile değiştirilebilir. Varyasyonlar - Karışıma ince doğranmış taze yeşillik (maydanoz veya dereotu) ekleyebilirsiniz, isterseniz. - Rendelenmiş kabak da kullanılabilir, ancak suyu iyice süzülmelidir. Servis Fikirleri - Sıcak servis yapıldığında, yanında basit bir salata ile iyi gider. - Soğuk da iyi gider, hardal veya yoğurt ile. - Aceleyle gittiğimde, iki dilim ekmek arasına koyup sandviç yaptım. Sıkça Sorulan Sorular 1. Patatesleri ve havucu önceden haşlamalı mıyım? Hayır, çiğ kullanılıyor, rendeleniyor. Önceden haşlamanıza veya pişirmenize gerek yok. 2. Sadece patates veya sadece havuç kullanabilir miyim? Evet, ama doku ve tat farklı olacaktır. Havuç tatlılık katarken, sadece patates daha nötr köfteler oluşturur. 3. Yumurtayı neyle değiştirebilirim eğer vejetaryen kalmak istiyorsam? Köfteler daha kırılgan olacak, ancak yumurtayı atlayabilir ve sadece iki kez una bulayabilirsiniz. Biraz suya çözülmüş nişasta veya bitkisel süt de kullanılabilir, ancak çıtır katman aynı olmayacaktır. 4. Eğer vegeta yoksa, ne kullanabilirim? Tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak biraz sarımsak tozu veya sebzeler için tercih ettiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. 5. Köfteleri kızartmak yerine fırında pişirebilir miyim? Bu yöntem için denemedim, ama aynı çıtırlıkta olmayabilir ve tavayı yağlamak ve köfteleri pişirme süresinin ortasında çevirmek gerekebilir. Besin Değerleri 1 köfte (toplamda 12'den) için tahmin: Kalori: yaklaşık 60 kcal Protein: 1,5 g Karbonhidrat: 10 g Yağ: 1,5 g Değerler, kızartma sırasında ne kadar yağ emildiğine ve ne kadar un veya yumurta kullandığınıza bağlı olarak büyük ölçüde değişir. Genel olarak, sebze köfteleri oldukça doyurucudur, orta düzeyde karbonhidrat ve çok az protein içerir. Saklama ve Yeniden Isıtma Köfteler, kapaklı bir kutuda buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtıldığında doku aynı çıtırlıkta olmayacaktır, ancak birkaç dakika kuru bir tavada veya fırında ısıtılabilir. Dondurmayı önermiyorum, çünkü çözündüğünde sulanıyorlar. Taze olarak daha iyidir.