Kabak Risotto (öz) - Ekonomik Tarif

Lezzetli bir kabak risottosu hazırlamak için, sebze suyunu kaynamaya getirin. Eğer bir düdüklü tencere kullanıyorsanız, 10 dakika kaynamasına izin verin, klasik bir tencere kullanıyorsanız yaklaşık 20 dakika ocakta tutmalısınız. Süre dolduktan sonra, tencerenin biraz soğumasını bekleyin ve eğer düdüklü tencere kullandıysanız, kapağını dikkatlice açın. Sebze suyu hazır olduğunda, risotto ile ilgilenirken sıcak tutmak için ocakta en düşük ateşte bekletin. Bu arada, kabakları hazırlayın. Onları ikiye kesin ve içini boşaltın, tarifte kullanmak üzere ayırın. Bu iç kısmından yaklaşık 2/3'ünü ayırın ve ince bir krema elde etmek için bir blender veya el mikseri içine koyun. Kalan 1/3 kabak kısmını bütün bırakın ve küçük küpler halinde kesin, dokusunu korumak için çok ince doğramamaya dikkat edin. Isıyı eşit şekilde dağıtmak için daha kalın bir tabana sahip olan özel bir risotto tenceresinde, tereyağı küpünü ekleyin. Neredeyse tamamen erimesine izin verin ve tamamen erimeden önce pirinci ekleyin. Pirinci önceden yıkamamak önemlidir çünkü nişastası risotto'nun kremamsı olmasına katkıda bulunacaktır. Pirinci tereyağında sürekli karıştırarak, dokunulduğunda çok sıcak olana kadar pişirin. Pirincin hafif bir saydamlık kazandığında, küp şeklinde doğranmış pancettayı ekleyin ve tatların birleşmesi için iyice karıştırın. Daha sonra, sebze suyunu bir kepçe kepçe eklemeye başlayın ve sürekli karıştırın. Her kepçe sebze suyunun emilmesini bekleyin, sonra bir sonraki ekleyin. Bu klasik risotto hazırlama süreci, pirincin mükemmel kremamsı dokusunu elde etmek için gereklidir. Pirincin "al dente" piştiğinde, tencereyi ocaktan alın ve peynir küplerini ekleyin. Peynirin erimesi ve risotto'ya mükemmel bir şekilde entegre olması için iyice karıştırın. Tabağı 5-10 dakika dinlenmeye bırakın, kapaksız, böylece tatların gelişmesine izin verin ve ideal bir kıvam elde edin. Kabak risottosu harika bir seçimdir, lezzet ve doku doludur ve pancetta eklenmesi, zorunlu olmasa da, ekstra bir tat sağlar. Ana yemek veya garnitür olarak servis edilebilir ve kendi mutfağınızın konforunda kolayca hazırlayabileceğiniz şık bir yemeğin tadını çıkarabilirsiniz.