Patlıcan salatası

Yıllardır evde gördüğüm gibi, fırında pişirilmiş patlıcan, doğranmış soğan ve mayonez ile patlıcan salatası yaptım. Patlıcanların iyi pişirilmesi gerekiyor ki lezzetli olsun ve kolayca soyulsun. İki saat süzgeçte beklettikten sonra, acılık hissedilmiyor. Onları tahta bir bıçakla doğrayıp, karıştırıcıya koymuyorum çünkü bu şekilde doku daha iyi geliyor. Sonuç, bazen servis ederken domates ve biber eklediğim klasik bir salata.