Patlıcan salatası

Genellikle bu patlıcan salatasını, dondurucuda pişirilmiş patlıcanım olduğunda veya kahvaltı veya atıştırmalık için hızlı bir şey istediğimde yapıyorum. Elimde haşlanmış bir patates varsa, mayonezin daha yoğun olması için onu kullanıyorum ama bu zorunlu değil. Soğanı kavurduğum yağ kullanıldığı için tadı daha yuvarlak oluyor ve başka bir şeye ihtiyacım kalmıyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 30-35 dakika (patlıcanların zaten pişirilip soğutulmuş olup olmamasına bağlı) Gerçek hazırlık süresi: 20 dakika (patlıcanlar hazırsa) Pişirme süresi: 10-15 dakika (soğanı kavurmak için) Porsiyon: 4-6 Zorluk: kolay Tarif türü: meze salatası, aile yemekleri veya tabaklar için uygun Malzemeler 350 g pişirilmiş patlıcan (genellikle dondurucudan kullanıyorum) 200 ml yağ 1 orta boy soğan 1 diş sarımsak 1 yemek kaşığı hardal 1 yemek kaşığı limon suyu 2 yumurta sarısı tuz, karabiber isteğe göre (isteğe bağlı) daha yoğun bir mayonez için biraz haşlanmış patates Hazırlanışı 1. Eğer patlıcanlar dondurucudaysa, tamamen çözülmelerine izin veriyorum ve suyunu iyice süzüyorum. 2. Soğanı ince ince doğrayarak, bir tavada tüm yağ ile kısık ateşte kavuruyorum. Soğan şeffaflaşana kadar bekletiyorum, kızarmamalı. Tavayı ocaktan alıp, yağın tamamen soğumasını bekliyorum. Bu, mayonezin kesilmemesi için önemlidir. 3. Bir kasede yumurta sarılarını (oda sıcaklığında) koyuyorum. Karıştırmaya başlıyorum ve soğuk yağı yavaş yavaş kavrulmuş soğan ile birlikte ekliyorum. Ardından hardalı ve limon suyunu ekleyerek, mayonez kıvam alana kadar hızlıca karıştırmaya devam ediyorum. Daha yoğun olmasını istiyorsam, biraz haşlanmış patates de ekliyorum. 4. Mayonez hazır olduğunda, ince doğranmış patlıcanları ve tuz, karabiberi ekliyorum. Sarımsağı rendeleyip ya da ezip en son ekliyorum. Karışımın homojen olmasını sağlamak için iyice karıştırıyorum. 5. Tadı kontrol edip, gerekirse tuz veya limon ekliyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Eğer patlıcanlarınızı önceden pişirdiyseniz hızlı bir şekilde yapılabiliyor, malzemeler el altında ve hem ana yemeklerde hem de atıştırmalık olarak iyi bir salata çıkıyor. Önceden hazırlayıp birkaç gün buzdolabında saklayabiliyorum. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Mayonez için kullanmadan önce soğanla yağı tamamen soğutun, aksi takdirde kesilebilir. - Eğer mayonez için patates haşlama zamanınız yoksa, bu adımı atlayabilirsiniz, zorunlu değil. - Patlıcanların iyice süzüldüğünden emin olun, özellikle dondurucuda beklediyse. - Sarımsak isteğe bağlıdır, isterseniz atlayabilir veya damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Yerine geçme - Eğer çiğ yumurta kullanmak istemiyorsanız, vegan mayonez ile deneyebilirsiniz, ancak tadı ve dokusu biraz farklı olur. - Hardalı daha acı veya tane tane bir hardalla değiştirebilirsiniz, eğer daha güçlü bir aroma istiyorsanız. Varyasyonlar - Hafif farklı bir tat için, en son doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz. - Daha ince bir tat istiyorsanız, mayonez için sadece haşlanmış yumurta sarısı kullanabilirsiniz, fakat dokusu biraz daha yoğun olacaktır. - Daha hafif bir salata isterseniz, yağı 150 ml'ye düşürebilirsiniz. Servis önerileri - Kızarmış ekmekte, krakerlerde veya domateslerin iç harcı olarak iyi gider. - Diğer mezelerle birlikte tabaklarda servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Kavrulmuş soğan yerine çiğ soğan kullanabilir miyim? Daha yoğun bir tat istiyorsanız çiğ soğan ekleyebilirsiniz, ancak orijinal tarif, mayonezi daha hafif hale getirmek için kavrulmuş soğan kullanır. 2. Yumurtanın sarısını neyle değiştirebilirim? Eğer çiğ yumurta kullanmak istemiyorsanız, bitkisel bir mayonez deneyebilirsiniz, ancak sonuç tadı bakımından farklı olacaktır. 3. Hangi tür hardal uygundur? Ben klasik hardal kullanıyorum ama daha tatlı veya acı bir hardal da kullanabilirsiniz, tercihinize bağlı. 4. Dondurucudan çıkan patlıcanlar tamamen çözülmüş olmalı mı? Evet, tamamen çözülmüş ve iyi süzülmüş olmaları önemlidir, aksi takdirde salata çok yumuşak olur. 5. Sarımsağı atlayabilir miyim? Evet, bu zorunlu değildir. Miktarını ayarlayabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz, tercihinize göre. Besin değerleri Tahmini olarak, 6 porsiyon için: Kalori: ~330 Yağ: ~32 g Protein: ~2,5 g Karbonhidrat: ~5,5 g Değerler yaklaşık olup, salatada ne kadar yağ kaldığına ve yumurta sarılarının boyutuna bağlıdır. Yağ ve yumurta nedeniyle oldukça yağlı bir salata, ancak düşük karbonhidrat içeriğine sahiptir. Saklama ve yeniden ısıtma Buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar iyi saklanır. Dondurmayı veya yeniden ısıtmayı önermiyorum. Eğer hafif ayrışıyorsa, servis etmeden önce tekrar karıştırılabilir.