Yumurta gözlü ıspanak kreması

Ispanaklı yumurta pişirdiğimde, çocukluğumdaki hızlı yemekler aklıma geliyor. Bugün en sık, poşetteki, önceden temizlenmiş ve yıkanmış taze ıspanak kullanıyorum, bu da hazırlık süresini oldukça kısaltıyor. Tarifi karmaşık hale getirmiyorum çünkü bunu büyükannemden öğrendim: birkaç basit malzeme, kremalı bir ıspanak sosu ve ayrı kızartılmış yumurtalar. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: 25-30 dakika Hazırlık Süresi: 10 dakika (yıkanmış ıspanak ile) Pişirme Süresi: 15-20 dakika Porsiyon: 2 Zorluk: kolay Tarif Türü: hızlı ana yemek, sıcak servis edilir Malzemeler 500 g taze ıspanak tuz beyaz biber 2 yemek kaşığı un 3 diş sarımsak kızartmak için tavayı kaplayacak kadar yağ yaklaşık 1 su bardağı süt (kıvama göre ayarlanabilir) 2 yumurta Hazırlık Yöntemi 1. Eğer ıspanak yıkanmamışsa, yaprakları seçip kalın saplarını temizliyorum, sonra birkaç suyla yıkıyorum. Poşette ıspanak kullanıyorsam, doğrudan haşlamaya geçiyorum. 2. Ispanakları kaplayacak kadar suyu kaynatıyorum. Kaynamaya başladığında, yaprakları ekliyorum ve sadece 3-5 dakika, biraz yumuşaması için bekletiyorum. Ispanakları hemen süzüyorum ve bir süzgeçte soğuması ve iyice süzülmesi için bekletiyorum. 3. Ispanağı mümkün olduğunca ince doğrayıp, püre haline getirmeden büyük yaprak kalmayacak şekilde kesiyorum. 4. Bir tencerede, tabanı kaplayacak kadar yağ koyuyorum ve ezilmiş sarımsağı ekliyorum. Kısık ateşte 30-40 saniye kavuruyorum, sadece kokusu çıkana kadar, fazla renk almamalı. 5. Kavrulmuş sarımsağın üzerine doğrudan unu ekliyorum ve hızlıca tahta bir kaşıkla karıştırıyorum, un hafif sarı bir renk alana kadar 1 dakika kadar. 6. Unu açmak için yeterince soğuk süt döküyorum ve topak kalmaması için çırpıcı ile hızlıca karıştırıyorum. 7. Doğranmış ıspanağı ekliyorum ve kremalı bir karışım elde edene kadar azar azar süt dökmeye devam ediyorum. Eğer karışım çok koyu olursa, pişirme sırasında biraz daha süt ekliyorum. Tuz ve beyaz biber ile tatlandırıyorum. 8. Kısık ateşte sürekli karıştırarak 5-8 dakika pişiriyorum, ıspanak sosla iyice birleşip krema gibi olana kadar. 9. Ayrı olarak, biraz yağda yumurtaları basit bir şekilde, süslemeden kızartıyorum. 10. Sıcak ıspanağı, üstüne yumurta ile veya yanında servis ediyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı bir şekilde hazırlanıyor, malzemeleri erişilebilir. Özel bir planlama gerektirmiyor ve buzdolabında ne varsa kolayca uyarlanabiliyor. Doyurucu ama ağır olmayan bir şey istediğimde yardımcı oluyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer ıspanak eskiyse veya kalın sapları varsa, pişirmeden önce onları çıkarmayı tercih ediyorum. Pürüzsüz bir sos için unla acele etmemek gerekiyor: yapışmaması için sık sık karıştır. Sarımsak yanmamalı, çünkü tadı değişir. Yerine Kullanım Yağ yerine daha hafif bir tat için tereyağı kullanabilirsiniz. Beyaz biberi bırakabilir veya damak tadınıza göre biraz muskat ile değiştirebilirsiniz. Burada un değiştirilmez, kıvam için önemlidir. Varyasyonlar Doku için, sonuna bir yemek kaşığı krema ekleyebilirsiniz. Bazıları sosun içine biraz rendelenmiş peynir de ekliyor, ama bu klasik tarifin bir parçası değil. İsterseniz, yumurtaları kızartmak yerine haşlayabilirsiniz. Servis Fikirleri Taze ekmek veya mısır unu ile iyi gider. Yumurtanın yanında birkaç dilim turp veya taze yeşil soğan da ekleyebilirsiniz. Sıcak servis edilir. Sıkça Sorulan Sorular Donmuş ıspanak kullanabilir miyim? Evet, ama önce çözülmesine izin verin ve doğramadan önce fazla suyu süzün. Ispanak sosunun topaklı olmaması için ne yapmalıyım? Sütü dökerken sürekli karıştırın ve özellikle un açılırken çırpıcı kullanın. Başka bir un türü kullanabilir miyim? Klasik tarif, normal beyaz un kullanır. Tam buğday unu tadı ve dokusunu değiştirir, tavsiye etmiyorum. Yumurta mutlaka kızartılmalı mı yoksa haşlanmış yumurta yapabilir miyim? İsteğinize göre haşlanmış yumurta da yapabilirsiniz, ama kızartılmış yumurta geleneksel versiyondur. Besin Değerleri Tahmini, bir porsiyon için: Kalori: 320-370 kcal Protein: 15-18 g Karbonhidrat: 18-22 g Yağ: 18-20 g Değerler, kullanılan yağ miktarına, süt türüne ve ne kadar ıspanak kullandığınıza bağlıdır. Çok fazla karbonhidrat yoktur ve makro besinler açısından dengelidir. Saklama ve Yeniden Isıtma Ispanak sosu, kapalı bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Düşük ateşte, karıştırarak kolayca ısıtılır. Kızartılmış yumurta taze daha iyidir, ancak kalırsa, hızlıca tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Tarif dondurulmaya pek uygun değildir, çünkü sosun dokusu değişir.