Zeytin Soslu Pilav

Bu lezzetli zeytin soslu pilav tarifi, oruç dönemi için mükemmeldir, ancak sağlıklı ve lezzet dolu bir yemek tatmak istediğiniz her durum için de idealdir. Porsiyonlar 6 kişiyi besleyecek kadar yeterlidir, bu da onu aile yemeği veya arkadaşlarla bir araya gelmek için ideal hale getirir. Öncelikle sebze suyunu hazırlıyoruz. Büyük bir tencerede 1 litre suyu kaynatıyoruz. Su kaynama noktasına geldiğinde, havuç, kereviz, maydanoz kökü, soğan ve biberi ekliyoruz. Hepsini iri iri doğradık. Eşit pişmeleri için eşit şekilde doğramak önemlidir. Damak tadına göre tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz ve sebzelerin lezzetlerini korumak için ateşte çok uzun süre bırakmamaya dikkat ederek, yaklaşık 30 dakika içinde sebze suyu hazır olacaktır. Bu arada, pirinci 4-5 su ile yıkıyoruz, su berraklaşana kadar. Bu, fazla nişastayı temizlemeye yardımcı olduğu için, daha az yapışkan bir pilav elde etmemizi sağlar. Yıkadıktan sonra, bir fincan yağ döktüğümüz bir tencerede pirinci yerleştiriyoruz. Süzülen sebze suyunu pirincin üzerine döküyoruz ve pirinci yaklaşık üç parmak kadar kapladığından emin oluyoruz. Tencerenin üstünü bir kapakla kapatıyoruz ve orta ateşte yaklaşık 30 dakika fırına koyuyoruz. Bu arada, zeytin sosuyla ilgileniyoruz. Soğanı ince ince doğrayıp az miktarda ısıtılmış yağda şeffaflaşana kadar kavuruyoruz. Yuvarlak dilimler halinde doğranmış havucu, tuz ve karabiberi ekliyoruz, ardından üzerine su ekleyip yaklaşık 10 dakika kaynatıyoruz. Su azalınca, zeytinleri ekliyoruz ve iki parmak kadar kaplayacak şekilde su ekliyoruz. Sosun lezzetleriyle iyice doyması için 20 dakika kaynatıyoruz. Sos neredeyse hazır olduğunda, ekstra lezzet için 2-3 yemek kaşığı sebze suyu ve birkaç defne yaprağı ekliyoruz. Küçük bir fincanda, bir tatlı kaşığı unu sıcak su ile eritiyoruz, iyice karıştırıyoruz ve ardından un topaklarının oluşumunu önlemek için karışımı bir süzgeçten sosun üzerine döküyoruz. Pirinç hazır olduğunda, tabaklara koyuyoruz ve zeytin sosunu üzerine döküyoruz. Bu, lezzetler ve renkler dolu son derece lezzetli bir yemektir ve özel bir görünüm için taze doğranmış maydanoz ile süsleyebiliriz. Bu tarif sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda yemeklerinize bir parça sıcaklık ve konfor katacaktır. Afiyet olsun!