Avokado ezmeli ekmek üstü poşe yumurta

Avokado ezmeli ekmek üstü poşe yumurta, su kaynamadan hafifçe titreşirken pişirildiğinde güzel olur. Ekmek kızarır, avokadonun içi limonla ezilir, sarısı da yumuşak kalıp ekmeğin üzerine yayılmaya hazır olur. Ekmeği hâlâ hafif çıtırken yerim. Hazırlık: 5 dakika. Pişirme: 11 dakika. Dinlendirme: 3 dakika. Toplam süre: 19 dakika. Porsiyon: 1. Porsiyon başına yaklaşık 460 kcal ve 13 g protein.

Malzemeler

1 dilim ekmek
1 çay kaşığı zeytinyağı

Avokado ezmesi için

1 olgun avokado
15 ml limon suyu
1/4 çay kaşığı tuz
1/8 çay kaşığı çekilmiş karabiber

Yumurta için

1 yumurta
500 ml su
1 yemek kaşığı sirke
1/8 çay kaşığı tuz
1/8 çay kaşığı çekilmiş karabiber
1/4 çay kaşığı tatlı toz biber

Hazırlık

1. Fırını 150 dereceye ayarla ve fırın tepsisine pişirme kâğıdı ser. Ekmek diliminin üzerine 1 çay kaşığı zeytinyağı sür ve altın rengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişir. 2. Avokadoyu ikiye kes, içini bir kaşıkla çıkar ve çatalla ez. Limon suyunu, 1/4 çay kaşığı tuzu ve 1/8 çay kaşığı karabiberi ekle, ardından karıştır. 3. Suyu ve sirkeyi bir tencereye koyup küçük kabarcıklar belirene kadar yaklaşık 5 dakika ısıt. Su kaynamasın. Yumurtayı bir fincana kır, sonra suya yavaşça bırak ve kısık ateşte 1 dakika pişir. Ocağı kapat, tencerenin kapağını kapat ve yumurtayı 3 dakika daha beklet. 4. Yumurtayı kâğıt havlu üzerine al. Ezilmiş avokadoyu sıcak ekmeğe sür, yumurtayı üzerine koy ve 1/8 çay kaşığı tuz, 1/8 çay kaşığı karabiber ve 1/4 çay kaşığı tatlı toz biber serp.

Notlar

Çok taze bir yumurtanın akı daha toplu durur ve suda daha az dağılır. Bir günlük baget güzel kızarır ve avokado ezmesinin altında çıtır kalır. Bastırınca hafifçe esneyen ama yumuşak olmayan, üzerinde lekeler bulunmayan bir avokado seç. Tereyağı yerine avokado içi kullanılan yumurtalı bir ekmek gibi; dilimlenmiş domatesin yanında iyi gider. Normal ekmek yerine glütensiz bir dilim kullanabilirsin; ekmek glüten içerir, yumurta ise alerjendir. Birden fazla porsiyon hazırlıyorsan ekmek dilimlerini önceden kızart, yumurtaları da yemekten hemen önce teker teker poşe et. Avokado ezmesi havayla temas edince kararır, bu yüzden en iyisi servis etmeden hemen önce ezmek. Ekmeği yiyeceğin zaman hazırla, çünkü yumurtanın altında ekmek yumuşar.