Izgara tavuklu shawarma

Shawarma genellikle sıcak servis edilir; ızgara tavuk ve patates kızartması lavaşa sarılır. Soslar, domatesler ve marul iç harca doku verir ve malzemelerin bir arada durmasını sağlar. Tavuk göğsü için, eşit kızarmaları adına kalınlıkları olabildiğince birbirine yakın parçalar seçiyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 14 dakika. Toplam süre: 34 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 900 kcal ve 49 g protein.

Malzemeler

2 adet lavaş
300 g tavuk göğsü
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı tatlı toz biber
1/2 çay kaşığı köri
1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
200 g patates kızartması
30 g acı sos
30 g patates kızartması sosu
2 orta boy domates (300 g)
40 g marul veya lahana
30 g kebap sosu
40 g kornişon (isteğe bağlı)
30 g mayonez (isteğe bağlı)
30 g ketçap (isteğe bağlı)

Hazırlık

1. Tavuk göğsünü tuz, tatlı toz biber, köri, karabiber ve sarımsak tozuyla tatlandırın. 2. Isınmış ızgaraya koyun ve her iki tarafını 7 dakika, kızarıp ortası artık pembe kalmayana kadar pişirin. Biraz dinlendirin, sonra küçük parçalara kesin. 3. Domatesleri dilimleyin ve marulu ya da lahanayı hazırlayın. Patates kızartmasını ve sosları iki porsiyona ayırın. 4. Her lavaşa acı sostan sürün. Ortasına tavuk ve patates kızartmasının yarısını koyun, ardından patates kızartması sosunu, domatesleri, kebap sosunu ve marulu ekleyin. Kornişon, mayonez veya ketçap kullanıyorsanız şimdi ekleyin. 5. Lavaşları açılmamaları için sarın ve streç filme sarın. Alüminyum folyo daha uygun olurdu ama evde yoktu.

Notlar

Tavuk göğsünün bir tarafı geri kalanından çok daha kalınsa, baharatlamadan önce hafifçe inceltin; kalınlık ızgarada pişme süresini değiştirir. Çok sulu domatesler lavaşı yumuşatabilir, bu yüzden dilimlemeden önce çekirdekli kısmı çıkarın. Tavuğu çevirmek acele etmediğim adım: ilk tarafında kızarmış izler oluşana kadar bekletiyorum. Önceden hazırlayacaksanız pişmiş tavuğu sebzelerden ayrı saklayın ve lavaşları servis ederken hazırlayın; tavuk buzdolabında en fazla 3 gün saklanır. Patates kızartmasının yanına ekşimsi bir şey isterseniz birkaç kornişon koyun. Marul yerine lahana kullanabilirsiniz; mayonez ve ketçap isteğe bağlıdır. Sıradan lavaşlar gluten içerir, bu yüzden glutensiz bir seçenek gerekiyorsa etiketi kontrol edin.