Yeşil Bezelye Yemeği

Bezelye, tarihi derin köklere sahip bir lezzettir ve görünüşte Çin topraklarından köken almaktadır; burada yaklaşık 4000 yıl önce yetiştirilmiştir. Bu sebze zamanla yolculuk yapmış ve yaklaşık 2000 yıl önce Avrupa’ya ulaşmıştır; Orta Çağ'daki kraliyet masalarında gerçek bir lezzet olarak kabul edilmiştir. Küçük yeşil bezelye, yemekleri tatlı ve taze tadıyla zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda sağlık için birçok fayda da sağlar. Protein, A vitamini, niasin, askorbik asit ve tiamin gibi temel vitaminlerle doludur ve potasyum, demir ve çinko gibi önemli mineraller içerir. Şimdi size yeşil bezelye yemeği tarifimi sunacağım; hem vejetaryen ana yemek olarak hem de lezzetli bir garnitür olarak servis edilebilecek bir tariftir. Taze bezelye kullandım ve 3-4 kilogram bakladan yaklaşık 1,35 kilogram bezelye elde ettim. En iyi tadı elde etmek için taze bezelye kullanmak önemlidir. Öncelikle pırasayı ve havuçları dilimleyerek başlıyoruz. Bir tavada pırasayı 4 dakika soteliyoruz, ardından havuçları ekleyerek karışımı orta ateşte 4 dakika daha sotelemeye devam ediyoruz; sebzeler hafif yumuşayana kadar. Eğer pırasa hoşunuza gitmiyorsa, onu beyaz veya kırmızı soğan ile değiştirebilirsiniz. Kişisel olarak, tatları mükemmel bir şekilde tamamlayan belirgin tatlılığı nedeniyle pırasayı tercih ediyorum. Sebzeler hazır olduktan sonra, kerevizi ve pancarı küçük küpler halinde doğrayarak tavaya ekliyoruz ve pırasa ile havuçlar ile birlikte 5 dakika soteliyoruz. Lezzeti artırmak için zerdeçal, köri ve tuz ile tatlandırıyoruz. Sonraki adım, bezelyeleri eklemek ve tenceredeki sebzeleri kaplayacak kadar sıcak su eklemektir. Orta ateşte 10 dakika kaynamaya bırakıyoruz; bezelyelerin eşit şekilde pişmesini ve gevrek dokusunu korumasını sağlıyoruz. Bu arada, darı unu ve domates suyu ile bir sos hazırlıyoruz. Bu, yemeğimize kremsi bir kıvam katacaktır. Sosu tencereye ekleyip tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırıyoruz. Birkaç kaynamaya bırakıyoruz ve servis etmeden önce, tadına göre tuz ile tekrar tatlandırıyoruz ve taze lezzet için ince doğranmış dereotu serpiştiriyoruz. İşte yeşil bezelye yemeği hazır! Herhangi bir etkinlik için mükemmel olan lezzetli, sağlıklı ve renkli bir yemektir. Afiyet olsun!

Malzemeler

1350 g taze bezelye 6 küçük havuç (baby carrots) veya 3 büyük havuç 2 pırasa 1 parça kereviz 1 parça pancar 4 yemek kaşığı darı unu 450 g domates suyu 1 tatlı kaşığı zerdeçal 1 tatlı kaşığı köri Himal