Hardal soslu salata

Hardal soslu salata soğuk servis edilir, genellikle öğle yemeğinde elma ve salatalık küpleri, yumurta ve peynirle birlikte sunulur. Limonlu hardal sosu, çiğ malzemeleri çıtır dokularını bastırmadan kaplar. Ben çekirdekleri tam sofraya koymadan önce üzerine serperim. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 10 dakika. Toplam süre: 25 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 520 kcal ve 23 g protein.

Malzemeler

Salata için

2 yumurta
2 elma
1 salatalık
200 g peynir
10 g fesleğen
2 çay kaşığı ay çekirdeği

Sos için

2 çay kaşığı hardal
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı yağ
1 çay kaşığı tuz

Hazırlık

1. Yumurtaları 1000 ml suya koyun ve su kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika haşlayın. 2. Yumurtaları soğuk akan suyun altında tutun, kabuklarını soyun ve dilimleyin. Sarıları iyice katılaşmış olacaktır. 3. Elmaları, salatalığı ve fesleğeni yıkayın. Elmaların saplarını ve çekirdek yuvalarını çıkarıp küp küp doğrayın. Salatalığı soyup çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın. Peyniri küp küp kesin, fesleğen yapraklarını koparın. 4. Hardalı limon suyu, yağ ve tuzla sos pürüzsüz olana kadar karıştırın. 5. Elmaları, salatalığı, peyniri, fesleğeni ve yumurta dilimlerini bir kaseye alın. Sosu ekleyip nazikçe karıştırın, ardından ay çekirdeği serpin. Dikkatlice karıştırırsanız küpler dağılmaz.

Notlar

Etli elmalar doğrandıktan sonra şekillerini daha iyi korur; hafif ekşi olanlar tuzlu peynirle güzel gider. Sert, içi diri bir salatalık seçin ve yıkadıktan sonra kurulayın. Peynir tuzluysa sosa önce 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin, karıştırdıktan sonra tadına bakıp ayarlayın. Ay çekirdeği yerine hafifçe ezilmiş 2 çay kaşığı kabak çekirdeği kullanabilirsiniz. Salata süt ürünleri, yumurta ve hardal içerir. Yanında bir dilim kızarmış ekmek, kasede kalan sosu almak için iyi gider. Sıradan bir salatalık salatası gibi, karıştırılıp taze servis edildiğinde daha güzeldir; elma küpleri ise ona hafif bir tatlılık ve daha fazla çıtırlık verir. Yumurtaları ve peyniri önceden hazırlayabilirsiniz ama elmaları ve salatalığı bütün halde bırakın; karıştırılmış salata buzdolabında üzeri kapalı olarak en fazla 3 gün saklanabilir, ancak salatalık suyunu bırakacaktır.