Lor peyniri köftesi domates sosu ile
Ricotta ile domates soslu gnocchi Bu tarifi "Pratik Mutfak" dergisinin bir sayısında buldum ve evde zaten sahip olduğum malzemelerle yapılmış basit bir yemek için uygun olduğunu düşündüm. Gnocchileri ailem için hazırladım, böylece işten döndüklerinde hazır bulsunlar. Ricotta, yumurta ve biraz un ile yapılır, sonra haşlanır ve fesleğen ve dereotu ile aromalandırılmış domates sosu ile servis edilir. Hamur hafif yapışkandır ve gnocchilerin ceviz büyüklüğünde olması gerekir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Gnocchilerin haşlanması ve sosun azaltılması için yaklaşık 20 dakika, karıştırma ve şekillendirme süresi eklenir. Hazırlama Süresi: Tam olarak belirtilmemiştir; gnocchi ve sos için birkaç dakika gereklidir. Pişirme Süresi: Gnocchiler için yaklaşık 10 dakika ve sos için yaklaşık 10 dakika. Porsiyon: Sayı belirtilmemiştir; elde edilen miktar bir aile yemeği için uygundur. Zorluk: Kolay Tarif Türü: Haşlanmış ricotta veya lor peyniri ile gnocchi, domates soslu. Malzemeler Gnocchiler için 250 g iyice yoğrulmuş ricotta 2 yumurta 50 g rendelenmiş peynir 5 yemek kaşığı un Tuz, damak zevkine göre Karabiber, damak zevkine göre 1/2 çay kaşığı kuru fesleğen Domates sosu için 1 su bardağı ev yapımı domates suyu 1 yemek kaşığı yağ Tuz, damak zevkine göre Karabiber, damak zevkine göre 4 dal taze dereotu 1/2 çay kaşığı kuru fesleğen 1 su bardağı su Hazırlanışı 1. Gnocchi karışımını hazırlayın Yoğrulmuş ricottayı bir kaseye koyun. Yumurtaları, rendelenmiş peyniri, tuzu, karabiberi ve kuru fesleğeni ekleyin. Tüm malzemeleri iyi birleşene kadar elinizle karıştırın. Ardından unu ekleyin. Yumuşak ve hafif yapışkan bir hamur elde edeceksiniz, ekmek hamuru gibi yoğrulacak sert bir hamur değil. Homojen hale getirmek için gerekli olandan daha fazla çalışmanıza gerek yok. 2. Suyu kaynatmaya koyun Bir tencereye su ve bir tutam tuz koyun, ardından tencereyi ateşe koyun. Su miktarı, gnocchilerin fazla sıkışmadan haşlanabilmesi için yeterli olmalıdır, ancak tarif kesin bir ölçü belirtmez. Su kaynamaya başladığında, ateşi kısın. Gnocchiler, kaynamayı daha nazik hale getirmek için ateş kısılmadan sonra suya konulmalıdır. 3. Gnocchileri şekillendirin ve haşlayın Karışımdan küçük porsiyonlar alın ve ceviz büyüklüğünde gnocchi şekillendirin. Hamur yapışkandır, bu yüzden dikkatli çalışın ve mükemmel eşit şekiller elde etmeye çalışmayın. Önemli olan, benzer boyutlarda olmalarıdır, böylece yaklaşık aynı zamanda pişerler. Gnocchileri kaynar suya koyun ve yaklaşık 10 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra, bir spatula ile çıkarın ve bir tabağa yerleştirin. Süre dolduktan sonra haşlama suyunda bırakmayın. 4. Domates sosunu hazırlayın Bir tavaya yağı, domates suyunu ve su bardağını koyun. Tuz, karabiber ve kuru fesleğen ile tatlandırın. Ayrıca doğranmış taze dereotunu ekleyin. Karıştırın ve sosu orta ateşte azaltmaya bırakın. Orijinal tarifte sos yaklaşık 10 dakika kaynatıldı, ancak süre, domates suyunun kalınlığına ve istenen kıvama bağlı olarak değişebilir. Sos, gnocchileri kaplayacak kadar azalmışsa ateşi kapatın. 5. Servis yapın Haşlanmış gnocchileri domates sosunun üzerine koyun ve sıcak servis edin. Sos, gnocchilerin üzerine tavada dökülebilir veya gnocchiler doğrudan sosun içine yerleştirilebilir, bu tamamen sizin tercihinize bağlıdır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Ricotta ve birkaç basit malzeme el altında olduğunda faydalı bir tarif. Karmaşık bir hazırlık gerektirmiyor ve gnocchiler hızlı bir şekilde haşlanıyor. Peynir onlara tat verir, ricotta onları yumuşak tutar ve domates sosu tüm bileşenleri sıcak ve doyurucu bir yemek haline getirir. Fırın kullanmadan hazırlanabilmesi nedeniyle de seviyorum. Gnocchiler doğrudan karışımdan şekillendirilir ve haşlanır, sos ise ayrı olarak kısa sürede yapılır. Özellikle sıradan makarnalardan veya tatlı gnocchilerden farklı bir şey istediğinizde, öğle veya akşam yemeği için uygun bir yemek türüdür. İpuçları Gnocchi hamurunun hafif yapışkan kalması gerekir. 5 yemek kaşığı un, tarifteki miktardır ve ricotta, yumurtalar, peynir ve baharatlar karıştırıldıktan sonra eklenir. Gnocchileri benzer boyutlarda şekillendirin. Bazıları diğerlerinden çok daha büyükse, aynı pişirme süresine sahip olmayacaklardır. Su kaynamaya başladıktan sonra, gnocchileri eklemeden önce ateşi kısın. Daha nazik bir haşlama, gnocchilerin bütün kalmasına yardımcı olur. Sos, tercihinize bağlı olarak daha akışkan veya daha koyu bırakılabilir. Orijinal tarifte, istenen kıvama ulaşana kadar yaklaşık 10 dakika kaynatılmıştır. Yerine geçme Ricotta, temel tarifte kullanılan malzemedir ve gnocchilere belirli bir doku verir. Etiketler listesinde ayrıca ricotta gnocchi adı da geçmektedir, çünkü ricotta yakın bir eşdeğer olarak kullanılabilir. Ancak değişiklik yaparsanız, karışımın dokusu farklı olabilir ve un miktarı tam olarak aynı şekilde davranmayabilir. Orijinal tarifte alternatif bir miktar belirtilmediği için, oranları korumak ve hamurun kıvamını kontrol etmek daha güvenlidir. Ev yapımı domates suyu tarifte belirtildiği gibi kullanılabilir. Daha koyu ise sos daha hızlı azalır; daha akışkan ise istenen kıvama ulaşmak için biraz daha zamana ihtiyaç duyabilir. Varyasyonlar Temel versiyon için, hem gnocchi karışımında hem de sosda kuru fesleğeni koruyun. Fesleğen ve dereotu, orijinal tarifte belirtilen tatlardır ve başka baharatlar eklemenize gerek yoktur. Peynirin ne kadar tuzlu olduğuna ve domates suyunun tadına bağlı olarak tuz ve karabiber miktarını ayarlayabilirsiniz. Peynir, gnocchilerin tuzlu tadına katkıda bulunduğundan, baharatları yavaş yavaş eklemek daha iyidir. Servis fikirleri Gnocchileri sıcak servis edin, domates sosunun üzerine yerleştirilmiş olarak. Sos, tabağın altına konulabilir, gnocchiler üstte olacak şekilde veya servis etmeden önce hafifçe onlarla karıştırılabilir. Sosdaki taze dereotu ferahlık getirir ve kuru fesleğen yemeğin karakteristik tadını korur. Tarif, ana yemek olarak servis edilecek kadar yeterince doyurucudur. Sıkça Sorulan Sorular Gnocchiler önce mi yoksa tencerenin üzerine mi şekillendirilir? Elde edilen karışımdan şekillendirilir ve sonra sıcak suya konulur. Mükemmel bir şekil almaları gerekmez, ancak ceviz büyüklüğünde olmaları iyidir. Hamur yapışkansa ne yapmalıyım? Hamur genellikle tarif gereği hafif yapışkandır. Malzemeleri iyi karıştırın ve küçük porsiyonlar oluşturun. Gerekmedikçe fazla un eklememek önerilir, çünkü gnocchiler daha yoğun hale gelebilir. Gnocchiler ne kadar süre haşlanır? Kaynar suya konduktan sonra yaklaşık 10 dakika haşlanır, ateş kısıldığında. En sonunda, spatula ile çıkarın ve bir tabağa yerleştirin. Sos ne kadar süre kaynatılmalıdır? Sos, istenen kıvama ulaşana kadar orta ateşte bırakılır. Temel tarifte yaklaşık 10 dakika kaynatılmıştır. Gnocchileri soğuk servis edebilir miyim? Sıcak servis edilmesi önerilir, domates sosu ile birlikte. Eğer kalırsa, daha sonra ısıtılabilir, ancak taze haşlanmışken dokusu daha hoş olur. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler, tarifin tamamı için tahmini değerlerdir ve kullanılan ricotta, peynir, domates suyu ve tuz miktarına bağlı olarak değişebilir. Tüm gnocchi ve sos miktarı için tahmini değer yaklaşık 1200-1400 kcal, 65-75 g protein, 65-80 g yağ ve 90-110 g karbonhidrat içermektedir. Bir porsiyon tam olarak hesaplanamaz, çünkü tarifte porsiyon sayısı belirtilmemiştir. Eğer yemek üç porsiyona bölünürse, bir porsiyon yaklaşık 400-470 kcal, 22-25 g protein, 22-27 g yağ ve 30-37 g karbonhidrat içerecektir. Bu değerler yönlendiricidir, kesin bir beslenme analizi değildir. Saklama ve Yeniden Isıtma Gnocchiler hemen, sıcak ve taze haşlanmış olarak servis edilmelidir. Eğer kalırsa, domates sosuyla birlikte kapalı bir kapta buzdolabında saklayın. Yeniden ısıtmak için, gnocchileri ve sosu bir tavaya koyun ve kısık ateşte dikkatlice karıştırarak ısıtın. Yeniden kaynatmayın ve sert bir şekilde karıştırmayın, çünkü parçalanabilirler. Sos, saklandıktan sonra çok kalınlaşmışsa, uygun bir kıvama dönene kadar yavaşça ısıtılabilir.
Malzemeler
- Hamur iştahı için: 250 g lor peyniri
- 2 yumurta
- 50 g peynir
- 5 yemek kaşığı un
- tuz
- karabiber
- 1/2 çay kaşığı kuru fesleğen. Domates sosu için: 1 su bardağı ev yapımı domates suyu
- 1 yemek kaşığı yağ
- tuz
- karabiber
- 4 dal taze dereotu
- 1/2 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1 küçük fincan su.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
