Lezzetli bir mercimek çorbası hazırlamak için gerekli malzemeleri toplamakla başlıyoruz. Orta boy bir soğan, bir diş sarımsak, orta boy bir havuç, mercimek (tercihen yeşil veya kırmızı mercimek), kuru beyaz şarap, köri, kekik, zeytinyağı, tuz ve karabiber gerekecek. Mercimeklerin kullanımdan önce iyi yıkanmış olduğundan ve tüm sebzelerin taze olduğundan emin olun.
İlk adım sebzeleri hazırlamaktır. Soğanı dörde kesin, sarımsağı ince doğrayabilir veya bütün bırakabilirsiniz, havucu ise büyük parçalara kesin. Bu sebzeler çorbamızın derin bir lezzet katacaktır. Büyük bir tencerede birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında, soğanı, sarımsağı ve doğranmış havucu ekleyin. Ara sıra karıştırarak, soğan şeffaflaşana ve havuç yumuşamaya başlayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
Sebzeler piştikten sonra, beyaz şarabı ekleme zamanı. Tencereye yaklaşık 100 ml şarap dökün ve alkol buharlaşana kadar birkaç dakika kaynamasına izin verin, böylece aroması yoğunlaşsın. Bu çorbaya rafine bir tat katacak ve mercimeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Şarap kaynadıktan sonra, köri ekleyin ve iyice karıştırın. Köri çorbaya egzotik bir nota katacak, bu yüzden miktarı damak tadınıza göre ayarlamaktan çekinmeyin.
Şimdi yıkanmış mercimekleri ve suyu ekleme zamanı. Malzemeleri su ile kaplayın ve taşma olasılığı için yer bırakın. Çorbayı orta ateşte, kapaklı olarak yaklaşık 25-30 dakika kaynamaya bırakın ya da mercimekler yumuşayıp dokusu değişene kadar kaynatın. Ara sıra kontrol edin, tencerenin dibine yapışmaması için nazikçe karıştırın.
Mercimekler piştikten sonra, bir el blenderi alıp her şeyi pürüzsüz ve kremsi bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Eğer parçalı bir çorba tercih ediyorsanız, birkaç tane bütün mercimek bırakabilirsiniz. Şimdi taze kekik dalı, tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ekleyin. Çorbayı kapatın ve aromaların mükemmel bir şekilde karışması için 5 dakika boyunca kısık ateşte dinlendirin.
Son olarak, çorbayı sıcak servis edin, üzerine birkaç taze kekik yaprağı ile süsleyin ve isterseniz yanında bir dilim kızarmış ekmek ile servis edin. Bu mercimek çorbası sadece besleyici değil, aynı zamanda lezzet dolu, serin akşamlar veya rahatlatıcı bir öğle yemeği için ideal. Her lokmanın tadını çıkarın!
İlk adım sebzeleri hazırlamaktır. Soğanı dörde kesin, sarımsağı ince doğrayabilir veya bütün bırakabilirsiniz, havucu ise büyük parçalara kesin. Bu sebzeler çorbamızın derin bir lezzet katacaktır. Büyük bir tencerede birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında, soğanı, sarımsağı ve doğranmış havucu ekleyin. Ara sıra karıştırarak, soğan şeffaflaşana ve havuç yumuşamaya başlayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
Sebzeler piştikten sonra, beyaz şarabı ekleme zamanı. Tencereye yaklaşık 100 ml şarap dökün ve alkol buharlaşana kadar birkaç dakika kaynamasına izin verin, böylece aroması yoğunlaşsın. Bu çorbaya rafine bir tat katacak ve mercimeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Şarap kaynadıktan sonra, köri ekleyin ve iyice karıştırın. Köri çorbaya egzotik bir nota katacak, bu yüzden miktarı damak tadınıza göre ayarlamaktan çekinmeyin.
Şimdi yıkanmış mercimekleri ve suyu ekleme zamanı. Malzemeleri su ile kaplayın ve taşma olasılığı için yer bırakın. Çorbayı orta ateşte, kapaklı olarak yaklaşık 25-30 dakika kaynamaya bırakın ya da mercimekler yumuşayıp dokusu değişene kadar kaynatın. Ara sıra kontrol edin, tencerenin dibine yapışmaması için nazikçe karıştırın.
Mercimekler piştikten sonra, bir el blenderi alıp her şeyi pürüzsüz ve kremsi bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Eğer parçalı bir çorba tercih ediyorsanız, birkaç tane bütün mercimek bırakabilirsiniz. Şimdi taze kekik dalı, tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ekleyin. Çorbayı kapatın ve aromaların mükemmel bir şekilde karışması için 5 dakika boyunca kısık ateşte dinlendirin.
Son olarak, çorbayı sıcak servis edin, üzerine birkaç taze kekik yaprağı ile süsleyin ve isterseniz yanında bir dilim kızarmış ekmek ile servis edin. Bu mercimek çorbası sadece besleyici değil, aynı zamanda lezzet dolu, serin akşamlar veya rahatlatıcı bir öğle yemeği için ideal. Her lokmanın tadını çıkarın!
Malzemeler
500 gram mercimek, 2 orta boy soğan, 1 diş sarımsak, 3 havuç, 2 yemek kaşığı yağ, bir parça tütsülenmiş domuz pastırması, 1 fincan beyaz şarap, 1 1/2 yemek kaşığı köri. Eğer bunu oruç için yapmıyorsanız, pastırma veya tütsülenmiş jambon ekleyebilirsiniz.