Sebze pudingi

Sebze pudingi, hem sıcak hem de soğuk olarak sorunsuz bir şekilde servis edebileceğiniz bir yemek türüdür. Kavrulmuş sebzeler, mercimek, peynir ve yumurtalardan yapılır ve ardından karışım bağlanana kadar bir tepside pişirilir. Tarif "İyi aşçı ve kötü aşçı" programından alınmıştır ve elinizde olanlara bağlı olarak mantar veya diğer sebzelerle kolayca uyarlanabilir. Hızlı bilgiler Hazırlama süresi: orijinal tarifte belirtilmemiştir Pişirme süresi: 30 dakika Toplam süre: hazırlama süresi belirtilmemiştir; pişirme süresi 30 dakikadır Porsiyonlar: porsiyon sayısı belirtilmemiştir; 20 x 30 cm tepsi isteğe göre dilimlenebilir Zorluk: kolay Tarif türü: tuzlu sebze pudingi, öğle yemeği, akşam yemeği veya atıştırmalık için uygundur Malzemeler 4 havuç 1 patlıcan 1 kabak Birkaç dal yeşil soğan 1 kutu mercimek, 400 ml Acı biber veya chili, isteğe bağlı 100 g peynir; burada kullanılan tarifte taze telemea peyniri kullanılmıştır 3 yumurta 50 ml yağ Tuz, damak tadına göre Karabiber, damak tadına göre Servis için, isteğe bağlı: Krema Rendelenmiş peynir Hazırlık yöntemi 1. Pişirmeye başlamadan önce sebzeleri hazırlayın. Havuçları ince rendeleyin. Patlıcan ve kabağı küp küp doğrayın, yeşil soğanı ise uygun büyüklükte, çok küçük olmamak kaydıyla kesin. 2. Mercimek kutusunu iyice süzün. Taneleri bir çatal veya kaşıkla hafifçe ezin. Püre haline getirmenize gerek yok; mercimeğin diğer malzemelerle daha iyi karışması için biraz ezilmiş olması yeterlidir. 3. Peyniri rendeleyin veya kaşıkla ufalayın. Orijinal tarifte taze telemea peyniri kullanılmıştır, ancak tuz oranı daha fazla veya daha az olabileceğinden tuzu dikkatli bir şekilde eklemelisiniz. 4. Yapışmaz bir tavaya yağı koyun ve ısıtın. Önce havuçları ekleyin ve biraz kavurun. 5. Ardından yeşil soğan, kabak ve patlıcanı ekleyin. Karıştırın ve sebzelerin tavada pişmesine izin verin. Bu sırayla, havuçların yumuşaması için zaman tanınır, kabak ve patlıcan daha sonra eklenir. 6. Sebzeler kavrulduğunda, ezilmiş mercimeği ekleyin. Tüm malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için karıştırın. 7. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Hafif baharatlı bir tat isterseniz, acı biber veya pul biber ekleyin. 8. Tavaya peyniri ve üç yumurtayı ekleyin. Karışım homojen olana kadar çok iyi karıştırın ve yumurtalar sebzeler ve mercimek arasında dağılsın. 9. Karışımı 20 x 30 cm boyutunda bir tepsiye dökün ve yüzeyi düzeltin. 10. Tepsiyi önceden ısıtılmış 200 derece Celsius fırına koyun. Pudingi 30 dakika pişirin. 11. Yemeği sıcak veya soğuk olarak, krema veya rendelenmiş peynir ile servis edin. Malzeme listesinde kabak var, ancak orijinal açıklamada "balkabağı" da belirtilmiştir. Bu tarifte kabak korunmuştur çünkü bu, malzeme listesinde geçen bileşendir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, özellikle kullanacak birçok sebzeniz olduğunda uygulanması kolay ve basit bir tariftir. Karmaşık bir hazırlık gerektirmez ve karışım tek bir tavada yapılır, ardından tepsiye konur. Pişirildikten hemen sonra puding lezzetlidir, ancak soğuduktan sonra da tadını iyi korur. Ayrıca, hafif bir ana yemek veya garnitür olarak servis edilebilir. Peynir ve mercimek ona bir kıvam verirken, yumurtalar fırında tüm malzemeleri bağlar. Benim için taze telemea peyniri uygun bir seçimdir, ancak tuz miktarı peynirin tuzluluğuna göre ayarlanmalıdır. İpuçları Kullanımdan önce mercimek kutusunu iyi süzün. Fazla sıvı karışımın çok yumuşak olmasına neden olabilir. Mercimeği tamamen ezmeyin. Kısmen bütün kalan birkaç tane, pudinge daha hoş bir doku verir. Sebzeleri benzer boyutlarda küp küp kesin, böylece daha eşit pişerler. Eğer tuzlu telemea peyniri kullanıyorsanız, tuzu yavaşça ekleyin ve karışımı tepsiye koymadan önce tadın. Tarifte belirtilen tepsi 20 x 30 cm boyutundadır. Çok daha büyük bir tepside puding daha ince çıkacak, daha küçük bir tepside ise daha kalın bir katman olacaktır. Değiştirmeler Taze telemea peyniri yerine rendelenebilen veya ufalanabilen başka bir peynir kullanılabilir. Ancak peynir türünü değiştirmek, tuz seviyesini ve karışımın kıvamını değiştirebilir. Acı biber tamamen atlanabilir, eğer baharatlı bir puding istemiyorsanız. Ayrıca, orijinal tarifte belirtildiği gibi pul biber de kullanabilirsiniz. Mercimek için 400 ml'lik bir kutu kullanılır, süzülmüş ve hafif ezilmiş. Tarif, başka bir mercimek türü kullanımı belirtmediği için, kutu versiyonunu korumak daha basittir. Varyasyonlar Karışıma mantar veya diğer sebzeler eklenebilir. Bunlar, mercimek, peynir ve yumurtaların eklenmesinden önce tarifte belirtilen sebzelerle birlikte hazırlanmalıdır. Havuç, patlıcan, kabak, yeşil soğan ve mercimek ile aynı temeli koruyabilir ve yalnızca ek sebzeleri değiştirebilirsiniz. Pudingin fırında bağlanabilmesi için karışımı çok su içeren malzemelerle doldurmamak önemlidir. Servis fikirleri Puding sıcak, pişirildikten hemen sonra veya soğuk olarak servis edilebilir. Krema veya üzerine biraz rendelenmiş peynir ile lezzetlidir. Öğle veya akşam yemeği olarak kesilip servis edilebilir. Soğuk olarak, tuzlu bir atıştırmalık olarak da uygundur. Tarif ayrı bir garnitür içermediğinden, puding basit bir şekilde, belirtilen eklerle servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Pudingi soğuk servis edebilir miyim? Evet. Tarif, hem sıcak hem de soğuk servis için önerilmektedir. Soğuduktan sonra, parçalar daha kolay kesilebilir. Acı biberden vazgeçebilir miyim? Evet. Acı biber veya chili isteğe bağlıdır ve tarifin yapısını değiştirmeden atılabilir. Hangi peynir kullanılır? Orijinal tarifte taze telemea peyniri kullanılmıştır, rendelenmiş veya kaşıkla ufalanmış. Seçtiğiniz peynirin türüne göre tuzu ayarlayabilirsiniz. Mantar ekleyebilir miyim? Evet. Kaynak, mantar veya diğer sebzelerin eklenebileceğini belirtmektedir. Bunlar, mercimek ve karışımı birleştiren malzemeler eklenmeden önce diğer sebzelerle birlikte tavada pişirilir. Puding ne kadar süre pişirilir? Önceden ısıtılmış 200 derece Celsius fırında 30 dakika pişirilir. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve altı porsiyon için bir porsiyon üzerinden hesaplanmıştır, krema veya rendelenmiş peynir ayrı olarak servis edilmeden. Havuçların boyutuna, peynirin türüne, mercimek kutusuna ve tuz miktarına bağlı olarak değişebilir. Bir porsiyon için: Kalori: yaklaşık 230 kcal Protein: yaklaşık 9-10 g Karbonhidrat: yaklaşık 15-16 g Yağ: yaklaşık 13-14 g Lif: yaklaşık 5-7 g Yağların büyük kısmı yağ, yumurta ve peynirden gelmektedir. Mercimek ve sebzeler lif ve karbonhidrat katkısında bulunurken, yumurtalar ve telemea protein sağlar. Eğer puding krema veya rendelenmiş peynir ile servis edilirse, porsiyon başına besin değerleri daha yüksek olacaktır. Saklama ve yeniden ısıtma Soğuduktan sonra, pudingi buzdolabında kapalı bir kapta saklayın. Tarif kesin bir saklama süresi belirtmediğinden, mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi ve oda sıcaklığında uzun süre bırakılmaması önerilir. Soğuk olarak, buzdolabından doğrudan servis edilebilir veya ısınana kadar yeniden ısıtılabilir. Yeniden ısıtmayı tercih ederseniz, yalnızca tüketeceğiniz kadarını porsiyonlayın, böylece geri kalan kısmı tekrar tekrar ısıtılmamış olur.

Malzemeler

4 havuç
1 patlıcan
1 kabak
birkaç yeşil soğan
1 kutu mercimek (400 ml)
acı biber veya chili (isteğe bağlı)
100 g peynir
3 yumurta
50 ml yağ
tuz
karabiber

Etiketler

sebze pudingi

Kategori: Salata Yazar: Speranta B. Görüntüleme: 1797 Tarih: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler