Zeytinli Patates Yemeği

Patatesleri iyi temizleyip yıkayarak en taze ve en kaliteli olanları seçerek lezzetli bir yemek hazırlamaya başlıyoruz. Patateslerle işimiz bittiğinde, diğer sebzelere yöneliyoruz. Biberler, soğan, havuç, kereviz ve domatesler de dikkatlice temizlenip yıkanmalıdır. Bu sebzeler sadece besin değeri sağlamakla kalmaz, aynı zamanda yemeğimize özel bir tat da katar. Patatesleri uygun küpler halinde kesiyoruz, diğer sebzeleri ise pişirirken daha çabuk yumuşaması için ince dilimler halinde doğrayacağız. Domatesleri küçük küpler halinde kesebiliriz, ancak daha ince bir sos için lezzetli bir püresi elde etmek için bir blender kullanabiliriz. Sebzeleri hazırladıktan sonra, pişirme sürecine başlayacağımız büyük bir tencereye yöneliyoruz. Doğranmış soğanı ekliyoruz ve onu kavuruyoruz, küçük ateşte cam gibi ve aromatik olana kadar pişiriyoruz, mutfağı davetkar bir koku ile dolduruyoruz. Soğan hoş bir renk aldığında, doğranmış diğer sebzeleri ekliyoruz ve yapışmamaları için ara sıra karıştırarak düşük ateşte yumuşatıyoruz. Birkaç dakika sonra, domatesleri ve patates küplerini tencereye ekliyoruz ve sebzelerin tamamen suya batacak şekilde her şeyi su ile kaplıyoruz. Sebzelerin lezzetlerini salması ve mükemmel bir şekilde birleşmesi için düşük ateşte kaynamalarına izin vermek önemlidir. Fazla tuzu gidermek için soğuk su altında duruladığımız zeytinleri de eklemeyi unutmuyoruz. Sebzeler ve patatesler iyice pişene kadar her şeyi kaynatıyoruz ve aroma yoğunlaşıyor. Son olarak, domates suyunu ekliyoruz, tadına göre tuz ekliyoruz ve tüm malzemelerin uyum içinde birleşmesi için birkaç kez kaynamaya bırakıyoruz. Ateşi kapatmadan önce ince doğranmış yeşillikleri serpiştiriyoruz, bu da yemeğimize tazelik ve renk katıyor. Bu basit ama lezzetli yemeğin her lokmasını tadını çıkarmak için sıcak servis ediyoruz. Bu tarif kesinlikle aile masasına neşe getirecektir!

Malzemeler

1 kg patates
beyaz olanları kullandım
daha tatlılar 2 kırmızı 2 biber 2 soğan 1 kereviz 1 havuç 100 g siyah zeytin 100 ml domates suyu tuz yeşil maydanoz 3 yemek kaşığı yağ