Taze fasulye yemeği

Taze fasulye yemeği sıcak servis edilir; genellikle oruçta ana yemek olarak, yumuşak fasulyeler ve sarımsaklı domates sosuyla sunulur. Sos hafif kalır ve haşlandıktan sonra şeklini koruyan fasulyelerin arasına yayılır. Fasulyeleri çatala kolayca sığsın diye yaklaşık parmak uzunluğunda parçalara ayırıyorum. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 19 dakika. Toplam süre: 29 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 150 kcal ve 3 g protein.

Malzemeler

500 g taze fasulye
1500 ml su
1 çay kaşığı tuz
50 ml sıvı yağ
4 diş sarımsak
1 orta boy domates (150 g)

Hazırlık

1. Taze fasulyeleri küçük parçalara bölün. Domatesin kabuğunu soyup püre haline getirin, ardından sarımsağı ince ince doğrayın. 2. 1500 ml suyu 1/2 çay kaşığı tuzla kaynatın. Fasulyeleri ekleyin ve yumuşayana ama şeklini koruyana kadar 12 dakika haşlayın. Süzgece alıp süzün. 3. Bir tavada 50 ml yağı orta-kısık ateşte ısıtın. Sarımsağı ve domates püresini ekleyip domates yumuşayana ve sarımsak kokusu çıkana kadar 5 dakika pişirin. 4. Fasulyeleri tavaya alın ve iyice karıştırın. 2 dakika daha pişirin, gerekirse kalan 1/2 çay kaşığı tuzu da ekleyin.

Notlar

Domates olgun değilse yerine 100 g domates püresi kullanabilirsiniz. Fasulyeleri, tabakta kalan sosu içine çeken mısır lapasının yanında servis edin. İnce fasulyeler daha çabuk yumuşar; kenarlarında sert lifler olan kalın fasulyeler birkaç dakika daha fazla pişirmek isteyebilir ve daha lifli kalır. Domates çok fazla su salarsa sosu sulu görünümü gidene kadar ocakta tutun. Yemeği buzdolabında kapalı bir kapta en fazla 3 gün saklayın.