Sebzeli Pirinç II

Bu lezzetli sebze ve pirinç yemeğini hazırlamak için, mantarları temizlemekle başlıyoruz. Yemeğe hoş bir tat verecek olan taze mantarları, örneğin şampiyon veya pleurotus seçmek önemlidir. Temizledikten sonra, onları biraz yumuşatmak ve lezzetlerini artırmak için tuzlu suda birkaç dakika kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra, onları çıkarıyoruz, soğumaya bırakıyoruz ve ince ince doğrayıyoruz. Bu arada, diğer malzemeleri hazırlıyoruz. Soğanı soyup ince ince doğrayarak, parmaklarımızı kesmemeye dikkat ediyoruz. Kabak kabuğu soyuluyor ve biber küçük küpler halinde kesiliyor, eşit pişmesi için eşit boyutta olmalarına dikkat ediyoruz. Patatesler soyuluyor ve ince dilimler halinde kesiliyor, böylece daha hızlı pişiyor ve yemeğin lezzetlerini emiyor. Büyük bir tavaya iki yemek kaşığı zeytinyağı ekliyoruz ve ısınmasını bekliyoruz. Soğanı ekliyoruz ve orta ateşte sürekli karıştırarak pembeleşene kadar soteliyoruz. Sonra, doğranmış mantarları ekliyoruz ve tavayı aşırı doldurmamaya dikkat ediyoruz, böylece eşit şekilde kızarırlar. Zaman zaman karıştırmak önemlidir, böylece tavaya yapışmazlar. Mantarların pişirme süresi yaklaşık 10-15 dakika olabilir, yumuşak hale gelene kadar ve sularını salana kadar. Aynı tavaya kalan iki yemek kaşığı zeytinyağını ekliyoruz, ardından kabak ve biberi ekliyoruz. İyi karıştırıyoruz ve sebzelerin yumuşaması için 5-7 dakika pişmesine izin veriyoruz. Neredeyse pişmeye hazır olduklarında, pirinci ekliyoruz ve sebzelerle iyice karıştırıyoruz. Sonra, 500 ml sebze suyu döküyoruz ve sıvı buharlaşana kadar orta ateşte pişirmeye devam ediyoruz. Bu aşamada, tuz ve karabiber ekliyoruz, tüm baharatları eşit şekilde dağıtmak için her şeyi karıştırıyoruz. Başka bir tencerede, iki yemek kaşığı yağda patatesleri kızartmaya başlıyoruz. Patatesler çıtır çıtır ve altın rengi olmalı, bu da yemeğimize hoş bir doku katacaktır. Patatesler kızardıktan sonra, fırına girebilecek bir kap hazırlıyoruz. İlk bir kat patates yerleştiriyoruz, ardından sebzeli pirinç karışımını ekliyoruz ve son olarak bir kat daha patates ekliyoruz. Pirinçte bir kaşıkla birkaç çukur açıyoruz, böylece sebze suyu yemeğe iyi bir şekilde nüfuz edebilir. Kabı 200 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz ve tüm malzemeler iyice birleşene ve hafif altın bir kabuk alana kadar yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Yemek hazır olduğunda, servis yapmadan önce birkaç dakika soğumasını bekliyoruz. Bu yemek, turşularla birlikte lezzetli bir kontrast için garnitür veya ana yemek olarak keyifle yenebilir. Afiyet olsun!