Peynirli kek

Bu kek tarifine, buzdolabımda biraz tuzlu lor peynir, eski bir miktar ekşi krema ve açıkçası tatlı hakkında net bir fikrim olmadan geldiğim bir öğleden sonra ulaştım. Buna cheesecake demek zorunda değilim, çünkü tam olarak öyle değil ama yumurta, şeker ve vanilya ile her şeyi karıştırırsam ne olacağını görmek istedim. Sonuç, yoğun bir peynir tadına sahip, atılacak bir şey olmadığında hızlıca yapabileceğiniz basit bir tatlı oldu. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika Hazırlama süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: yaklaşık 50 dakika Porsiyon: 8-10, ne kadar büyük dilimlediğinize bağlı Zorluk: kolay Tarif türü: hızlı tatlı, bitirilmesi gereken malzemeler için ideal Malzemeler 4 yumurta 6 yemek kaşığı toz şeker 8 yemek kaşığı un 250 g tuzlu lor peyniri (yaklaşık 10 yemek kaşığı; ideal olarak daha yağlı ve çok kuru olmamalı) 200 g ekşi krema (yüzde 20 yağ) vanilya özütü 3 yemek kaşığı vanilin şekeri (Dr. Oetker kullanıldı) yarım paket kabartma tozu yağlamak için ceviz büyüklüğünde margarin tepsiyi unlamak için un üzerine serpmek için 1 yemek kaşığı vanilin şekeri (yine Dr. Oetker) Hazırlık 1. Yumurtaları ayırın, beyazları büyük bir kasede koyun ve mikserle sert bir köpük elde edene kadar çırpın. 2. Toz şekeri yavaşça ekleyin ve parlak ve yoğun bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. 3. Merengin üzerine yumurta sarılarını, vanilya özünü, kabartma tozunu ve vanilin şekerini ekleyin. Alt üst hareketlerle nazikçe karıştırın, hacmi kaybetmemek için. 4. Peyniri ince rendeleyin. Eğer yapışkan bir türse, karışıma eklediğinizde kolayca dağılacaktır. 5. Rendelenmiş peyniri ve ekşi kremayı ekleyin. Spatula ile iyice karıştırın, fazla çırpmadan. 6. Unu azar azar eklemeye başlayın, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek nazikçe karıştırın. Acele etmeyin; son durumda kıvam oldukça yoğun olacaktır. 7. Tepsiyi hazırlayın – margarini sürün ve unla kaplayın, ne çok fazla ne de çok az. 8. Karışımı tepsiye dökün, hafifçe düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında (orta-yüksek) 50 dakika pişirin veya kekin üstü altın rengi alana kadar. 9. Tepsiyi çıkarın, üzerine kalan vanilin şekerini serpin, dilimleyin ve parçaları servis tabağına almadan önce biraz soğumaya bırakın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bana göre, bu lor peynirli kekin en pratik versiyonlarından biri, özellikle buzdolabında artıklar olduğunda. Malzemeler açısından iddialı değil ve her seferinde yoğun, belirgin bir peynir tadı olan bir doku elde ediliyor. Hızlı bir şekilde yapılıyor ve karmaşık teknikler gerektirmiyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Eğer çok tuzlu lor peyniri kullanıyorsanız, önceden tadın ve tatlı bir kek istiyorsanız şekeri ayarlayın. Unu ekledikten sonra karışımı çırpmayın; sadece homojen hale gelene kadar karıştırın. Kek hamurunun çok ince olmaması için çok büyük olmayan bir tepsi (örneğin 20x30 cm) kullanın. Yerine Geçme Tepsiyi yağlamak için margarini tereyağı ile değiştirebilirsiniz. Daha az yağlı lor peyniri de kullanabilirsiniz, ancak son doku biraz daha kuru olacaktır. Eğer tarifteki markayı bulamazsanız, normal vanilin şekeri de aynı şekilde işe yarar. Varyasyonlar İsterseniz, daha taze bir tat için rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz, ama bu zorunlu değil. Kimisi kuru üzüm eklemeyi tercih edebilir, ama fazla yüklenmemek için bir avuçtan fazla koymayın. Ekşi kremayı yağlı yoğurt ile değiştirebilirsiniz, ama tadı daha ekşi olacaktır. Servis Fikirleri Küçük kareler halinde kesip sade, kahve veya kahvaltıda servis edebilirsiniz. Evinizde varsa birkaç taze meyve ile birlikte de sunabilirsiniz. Üzerine biraz ekşi reçel ile de güzel olur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Sadece tatlı peynir kullanabilir miyim? Evet, ama tadı daha hafif olacaktır. Sadece tatlı peynir kullanıyorsanız, karışıma biraz tuz ekleyin. 2. Yuvarlak bir tepside pişirilebilir mi? Evet, ama ideal olarak en az 24 cm çapında bir kalıp kullanmalısınız, yoksa çok kalın olur. Pişirme süresi hemen hemen aynı kalır. 3. Vanilya özütüm yoksa ne yapmalıyım? Bunu atlayabilir veya limon kabuğu veya biraz rom kullanabilirsiniz, eğer farklı bir aroma tercih ediyorsanız. 4. Pudra şekeri yerine vanilin şekeri koyabilir miyim? Olur, ama vanilya aroması eksik kalır. Pudra şekerine biraz vanilin şekeri ekleyerek tat katabilirsiniz. 5. Peyniri rendelemek zorunlu mu? Kesinlikle değil, ama eğer daha sertse, daha kolay karışması için rendelemek faydalı olur ve doku daha ince olur. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon (10'dan): Kalori: yaklaşık 220 kcal Protein: 8-10 g Karbonhidrat: 23-25 g Yağ: 10-12 g Değerler, kullanılan peynir ve ekşi krema ne kadar yağlı olduğuna bağlıdır. Bu, atıştırmalık veya kahvaltı için uygun oldukça doyurucu bir tatlıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Kek buzdolabında 2-3 gün dayanır, kapalı bir kapta. Soğuk ya da oda sıcaklığında yenilebilir. Fırında yeniden ısıtmayı tavsiye etmem, dokusunu kaybeder. İsterseniz, mikrodalgada birkaç saniye ısıtabilirsiniz, ama fazla değil. Dondurmak için uygun değildir.