Marshmallow şekerlemelerinden şeker hamuru

Marshmallow şekerlemelerinden şeker hamuru mikrodalgada eritilir, ardından pudra şekeri ve nişastayla yoğrularak şekil vermeye uygun pürüzsüz bir hamur elde edilir. Kırmızı ve yeşil olarak ayrılan hamur, süslemek için şekil verilmeden önce soğukta dinlendirilir. Ilık marshmallowlara kolayca karışması için tereyağını küçük parçalar halinde kesiyorum. Hazırlık: 25 dakika. Pişirme: 4 dakika. Dinlenme: 8 saat. Toplam süre: 8 saat 29 dakika. Porsiyon: 10. Porsiyon başına yaklaşık 484 kcal ve 1 g protein.

Malzemeler

300 g beyaz marshmallow
4 yemek kaşığı soğuk su
1/4 çay kaşığı kırmızı toz gıda boyası
1/4 çay kaşığı yeşil toz gıda boyası
70 g tereyağı
100 g nişasta
750 g pudra şekeri

Hazırlık

1. Marshmallowları iki büyük kaba, her birine 150 g gelecek şekilde böl. 1/4 çay kaşığı kırmızı ve yeşil gıda boyasını ayrı ayrı 2 yemek kaşığı soğuk suda çöz. 2. Her rengi birer marshmallow porsiyonunun üzerine dök. Kapları sırayla mikrodalgada 1-2 dakika, marshmallowlar kabarıp yumuşayana kadar ısıt. 3. Her kaptaki hamuru karıştır, ardından her birine 35 g tereyağı, 50 g nişasta ve elenmiş 375 g pudra şekeri ekle. 4. Her porsiyonu tezgâhta, şekerin tamamı karışıp hamur pürüzsüz olana kadar yoğur. 5. Porsiyonları ayrı ayrı streç filme sar ve şekil vermeden önce en az 8 saat buzdolabında beklet.

Notlar

Hamuru hava almayacak şekilde sarıp buzdolabında en fazla 3 gün sakla. Şekil vermeden önce oda sıcaklığında yumuşamasını bekle. Sade bir pastayı süslemek için kullanabilirsin. Hamurun pürüzsüz olması için beyaz, yumuşak ve dolgusu olmayan marshmallow seç. Bu fikri, sevgilerimi gönderdiğim Ancuța'dan aldım. Onlarca yıl oyun hamuruna dokunmadıktan sonra küçük güller yapmayı ilk denemem biraz beceriksizce oldu ama başlangıçtan memnunum. Hamur soğuyunca sertleşirse sıvı eklemeden önce avuçlarının arasında biraz yoğur. Açarken merdaneyi hafifçe nişastala, çünkü fazlası süslemenin üzerinde beyaz bir tabaka bırakabilir. Tereyağı süt ürünü içerir. Yerine 70 g süt içermeyen bitkisel margarin kullanabilir ve marshmallowların etiketini kontrol edebilirsin.