Elmalı Kek

Lezzetli bir elmalı turta hazırlamak için hamuru yapmaya başlayacağız. Orta boy bir kasede ılık suyu yağ, şeker ve tuz ile karıştırıyoruz. Suyun ılık, sıcak değil olması, mayayı aktive etmek için çok önemlidir; böylece özelliklerini yok etmemiş oluruz. Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra mayayı ekliyoruz ve karışımın 10-15 dakika mayalanmasına izin veriyoruz. Bu adım çok önemlidir, çünkü maya hava kabarcıkları üretmeye başlayacak ve hamurun kabarık ve havadar olmasını sağlayacaktır. Mayanın fermente olduğunu gördüğümüzde, un eklemeye geçiyoruz. Unu yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz, bir spatula veya ellerimizle iyi bir şekilde karıştırıyoruz. Amaç, parmaklarımıza yapışmayan, ekmek hamuruna benzer bir hamur elde etmektir. Unu asla tartmasak da, yaklaşık 500 gram gerektiğini tahmin ediyoruz. İstediğimiz kıvama ulaştıktan sonra, hamuru temiz bir havluyla örtüp sıcak bir yerde 15 dakika mayalanmaya bırakıyoruz. Bu arada, elmalı harcı hazırlayabiliriz. Elmaların kabuklarını soyuyoruz, tercihe göre küp veya ince dilimler halinde kesiyoruz ve biraz yağ veya tereyağı ile bir tavada soteliyoruz. Şeker ve tarçın ekliyoruz, aromaların birleşmesi için iyice karıştırıyoruz. Elmaları hafif yumuşayana kadar pişiriyoruz, ama tamamen pişmemiş olmaları gerekiyor, çünkü fırında pişmeye devam edecekler. Hamur mayalandıktan sonra, iki eşit parçaya ayırıyoruz. İlk hamur tabakasını açıyoruz ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Bu tabakayı 180 derece C'de 5 dakika pişiriyoruz, böylece hafif bir kabuk elde ediyoruz. Ardından, tepsiyi fırından çıkarıyoruz ve sotelenmiş elmalı harcı ekleyerek eşit şekilde yayıyoruz. İkinci hamur tabakasını açıyoruz ve elmaların üzerine yerleştiriyoruz. Bir çatal ile yüzeyi deliyoruz, böylece pişirme sırasında buharın çıkmasına izin veriyoruz. Turtayı orta ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişiriyoruz, altın rengi ve gevrek olana kadar. Turta hazır olduğunda, biraz soğumasını bekliyoruz. Üzerine şeker ve vanilya şekeri serpebiliriz, böylece şık bir görünüm ve ekstra bir tatlılık kazandırmış oluruz. Ayrıca, istiyorsak, üstüne taze ve ekşi bir tat için limon sosu ekleyebiliriz. Bu elmalı turta kesinlikle herkesin beğeneceği bir lezzet olacak!