Trüf Kurabiyeleri

Tereyağı ve çikolata kısık ateşte eritilir ve karışım homojen hale gelene kadar sürekli karıştırılır. Karışımın kaynamasına izin vermemek çok önemlidir, çünkü bu, kekin tadını ve son kıvamını bozabilir. Tereyağı tamamen eridikten ve çikolata mükemmel bir şekilde karıştıktan sonra şekeri ekliyoruz. Karışımda daha kolay çözünmesi için ince şeker kullanılması önerilir. Mikseri orta hızda çalıştırıyoruz ve şeker tamamen karışana kadar birkaç dakika karıştırıyoruz, karışım hafifçe köpüklenene kadar. Bu noktada, yumurtaları tek tek eklemeye ve karıştırmaya devam etme zamanı. Yumurtaların daha iyi karışması için oda sıcaklığında olmaları gerekir. Her yumurta bir sonrakini eklemeden önce iyice karıştırılmalıdır. Tüm yumurtaları ekledikten sonra, çikolatanın tatlı tadını dengelemek için ekstra bir lezzet katacak vanilya özünü ekleyeceğiz. Sonraki aşama kuru malzemelerin eklenmesidir. Başka bir kasede, tuz ile birlikte un ve kakao eleyin, böylece tatları dengeleyin. Bu kombinasyon kekin yumuşak ve kabarık bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır. Yavaş yavaş, kuru malzemeleri ıslak karışıma eklemeye başlıyoruz ve topaklanmayı önlemek için bir spatula veya tahta kaşık kullanıyoruz. Unun glutenini geliştirmemek için fazla karıştırmadan nazikçe karıştırıyoruz. Fındık, fıstık veya çikolata parçaları gibi başka malzemeler eklemek istiyorsak, şimdi bunları karışıma dahil etmek için mükemmel bir zamandır. Bunlar kekin dokusuna ve ekstra bir tat katacaktır. İyi bir şekilde karıştırdıktan sonra, biraz tereyağı ile yağladığımız veya yapışmayı önlemek için yağlı kağıtla kapladığımız bir kek kalıbı hazırlayacağız. Karışımı kalıba döküyoruz ve eşit şekilde düzlüyoruz. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve keki yaklaşık 25-30 dakika pişiriyoruz veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Pişirdikten sonra, keki kalıpta soğumaya bırakıyoruz, ardından kareler halinde kesip, muhtemelen daha şık bir görünüm için pudra şekeri ile süsleyerek servis edebiliriz. Bu çikolatalı kek kesinlikle sevdiklerinizin favorisi olacaktır!

Malzemeler

100 g doğranmış çikolata
45 g tereyağı
55 g pudra şeker
bir tutam tuz
2 küçük yumurta
vanilya özü
100 g un
10 g kakao
0
5 çay kaşığı kabartma tozu (kurabiyelerin fazla çatlamaması için çok koymayın). 90 g pudra şeker (serpmek için)

Kategori: Çöl Yazar: Octavia G. Görüntüleme: 1 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Kategoriler