Fırında balık ve spagetti

Fırında spagetti ile balık Bu tarifi, derin dondurucuda bir kırmızı balık bulduğum bir günde yaptım ve ağır yemekler yapmak istemiyordum. Balığı sebzelerle fırında pişirmenin uygun olacağını düşündüm ve elimde yarım paket spagetti olduğu için bu kombinasyonu denedim. Her şey hızlı bir şekilde, karmaşık olmadan bir araya geldi ama sonuç beklenenden çok daha iyi oldu. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 3 saat (marinasyon dahil) Hazırlık süresi: 20-25 dakika Pişirme süresi: fırında 30 dakika Porsiyon: 3-4 Zorluk: kolay-orta Tarif türü: hafif bir öğle veya akşam yemeği, sıradan günler için uygun Malzemeler 1 bütün balık (veya fileto, ben kırmızı balık kullandım, yaklaşık 800-1000 g) 2 büyük soğan 2 havuç 1/2 biber 2-3 domates 4 diş sarımsak Tuz, karabiber 1 limon Zeytinyağı 1-2 defne yaprağı 1 büyük bardak beyaz şarap (yaklaşık 200 ml) Biber salçası ve domates salçası, her birinden 1 yemek kaşığı 1/2 paket spagetti (yaklaşık 250 g) Hazırlık Yöntemi 1. Balığı dondurulmuşsa çöz. Tamamen çözündükten sonra temizle ve kağıt havluyla iyice kurula. Aromaların daha iyi nüfuz etmesi için her iki tarafında birkaç kesik yapmayı tercih ediyorum. 2. Tuz ve karabiberi her yere, kesiklerin içine de serpiştir. Limonu sık ve suyunu balığın üzerine dök. Buzdolabında yaklaşık 2 saat marine etmeye bırak. 3. Sebzeleri hazırla: soğanı ince dilimler halinde, biberi şeritler halinde, havuçları dilimler halinde, domatesleri küp şeklinde kes (sonunda üzeri için 2-3 kalın dilim ayır). Sarımsağı bıçakla ezip bütün bırak. 4. Fırın kabına soğan, biber, havuç, küp domates ve ezilmiş sarımsakları ekle. Üzerine biraz tuz ve karabiber ile hafifçe karıştır. 5. Marine edilmiş balığı biraz zeytinyağı ile yağlayın ve sebzelerin üzerine yerleştirin. Üzerine kalın dilim domatesleri koyun. 6. Balığın üzerine ve etrafına birer yemek kaşığı biber salçası ve domates salçası serpiştir. Fırın kabında defne yapraklarını yerleştir. 7. Balığın etrafına şarabı dökün. Her şeyi biraz daha zeytinyağı ile ıslatın. 8. Kabı 180-200°C'ye önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Arada sırada fırının kapısını açarak balığı oluşan sosla ıslatın. 9. Bu arada, spagettiyi paket talimatlarına göre, tuzla birlikte pişirin. 10. Balık ve sebzeler hazır olduğunda kabı çıkarın ve haşlanmış spagettiyi balığın etrafına, doğrudan kabın sosuna yerleştirin. Sebzelerle hafifçe karıştırabilir veya kenarda bırakabilirsiniz. 11. Her şeyi sıcak servis yapın, elinizde varsa biraz beyaz veya roze şarap ile. Neden bu tarifi sık yapıyorum Balığı zaten çözmüşseniz hızlı bir şekilde organize edilebilir. Karmaşık adımlar gerektirmiyor ve malzemeler basit. Ayrıca buzdolabında ne varsa sebzeleri değiştirebilirsiniz. Lezzeti taze, ağır bir tarif değil ve spagetti sosu iyi emiyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Balık çözündükten sonra iyice kurulanmalıdır, böylece kapta fazla su çıkmaz. Kesikler aromaların daha iyi nüfuz etmesine yardımcı olur, bütün bir balığınız varsa atlamayın. Pişirme süresinin ortasında sosun fazla buharlaşıp buharlaşmadığını kontrol edin. Gerekirse biraz daha şarap veya su ekleyin. Spagetti kapta fazla uzun süre beklememeli, sadece sosu emmesi için yeterince, aksi takdirde çok yumuşar. Yerine kullanma Beğendiğiniz her türlü balığı kullanabilirsiniz - morina, çipura, alabalık veya daha kalın fileto. Biber salçası yoksa sadece domates salçası kullanabilirsiniz. Gerekirse şarap atlanabilir veya su ile değiştirilebilir, ancak bu özel bir tat verir. Varyasyonlar Daha yoğun bir tat için zeytin veya birkaç kapari ekleyebilirsiniz. İsterseniz diğer sebzeleri de kullanabilirsiniz: kereviz, kabak veya hatta birkaç mantar. Balığı ince dilimler halinde kesip koyabilirsiniz, böylece servis etmek daha kolay olur. Servis fikirleri Yeşil salata veya bir dilim ekmekle iyi gider, ama benim için spagetti yeterli. Diğer garnitürler olmadan kabın içinden doğrudan servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Donmuş balık filetoları kullanabilir miyim? Evet, sadece tamamen çözülmesine izin verin ve pişirmeden önce iyice kurulayın. 2. Balığı iki saat marine etmek zorunda mıyım? Zorunlu değil ama en az bir saat beklemesini öneririm. Marine, lezzet ve yumuşaklık için yardımcı olur. 3. Spagettiyi başka bir makarna türüyle değiştirebilir miyim? Evet, her türlü kısa makarna da iyi gider, ama ben spagetti kullandım çünkü sosu iyi emiyor. 4. Hangi şarap en iyi pişirme için uygundur? Kuru veya yarı kuru beyaz bir şarap, ama eğer yoksa roze şarap da kullanabilirsiniz. 5. Fırında sos fazla buharlaşırsa ne yapmalıyım? Biraz şarap veya sıcak su ekleyin ama bir seferde yarım bardaktan fazlasını eklemeyin. Besin değerleri (tahminler) Bir porsiyon yaklaşık 350-400 kcal, 30 g protein, 8-10 g yağ, 40-45 g karbonhidrat içerir. Değerler balığa ve makarna miktarına bağlı olarak değişir. Bu, sebzeler nedeniyle az yağlı ve yeterince lifli bir dengeli bir yemektir. Saklama ve yeniden ısıtma En iyisi hemen servis etmektir. Ancak kalırsa, buzdolabında 1 gün, kapalı bir kapta saklanabilir. Yeniden ısıtmak için fırın veya tencereyi, düşük ateşte, eğer çok kuru görünüyorsa biraz sos ekleyerek öneririm. Makarna çok uzun süre beklerse yumuşar, bu yüzden ertesi gün için çok fazla kalmaması idealdir.