Balık ve patates kızartması ... ev yapımı versiyonu

Lezzetli ve rahatlatıcı bir yemek hazırlamak için, özel bir tada sahip basit malzemeler kullanacağız. Bu yemeğin temeli olacak patateslerle başlıyoruz. Patates sayısı, herkesin tercihlerine bağlı olarak değişebilir. Eşit pişirme için orta boy patatesler seçmeyi öneriyorum. Patatesleri soyacağız, zevke göre küp ya da dilimler halinde kesip, ardından tuzlu suda yaklaşık 5 dakika haşlayacağız. Amaç, onları biraz yumuşatmak, ama tamamen pişirmemek. Haşladıktan sonra, iyice süzüp büyük bir kaseye aktaracağız. Burada, zeytinyağı ve iri tuz ile karıştıracağız, tüm patateslerin eşit şekilde kaplandığından emin olacağız. Bu aşamada, biraz taze çekilmiş karabiber veya kekik ya da biberiye gibi otlar ekleyebiliriz, ekstra bir tat katmak için. İyi karıştırdıktan sonra, patatesleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yayarız ve 220 °C'ye önceden ısıtılmış fırına koyarız. Patateslerin altın rengi alıp çıtır çıtır olana kadar pişmelerine izin veririz, bu da fırına bağlı olarak yaklaşık 25-30 dakika sürecektir. Bu arada balıkla ilgileneceğiz. Lezzet dolu ve hazırlanması çok kolay olan küçük sardalyaları seçtim. Her sardalyanın başını kesiyoruz ve nazik bir dokunuşla omurgasını çıkarıyoruz, iki fileyi bir arada tutmaya dikkat ediyoruz. Bu işlem zor görünebilir, ama biraz sabır ile çocuk oyuncağı haline gelecektir. Sonraki adım, balık filetolarını kaplamak için hamuru hazırlamaktır. Bir kasede, unu bir yumurta sarısı ve eritilmiş tereyağı ile karıştırıyoruz, bir homojen karışım elde edene kadar yavaş yavaş bira ekliyoruz, bu karışım, krep hamurundan biraz daha kalın olmalıdır. Hamuru iyi çırpmak, havadar bir doku kazandırmak için önemlidir. Son olarak, hamurun hafif ve kabarık olması için bir çırpılmış yumurta beyazını ekliyoruz. Artık sardalya filetolarını bu hamura bulayıp, eşit şekilde kaplandıklarından emin oluyoruz. Derin bir tavada, bol yağ ile ısıtılmış, soyulmamış bir diş sarımsak ekliyoruz, bu da ince bir aroma verecektir. Sardalya filetolarını sıcak yağda altın rengi alana kadar kızartıyoruz, dikkatlice çevirerek eşit şekilde kızarmalarını sağlıyoruz. Kıtır kıtır patatesleri lezzetli sardalyalarla birlikte, belki taze bir salata veya bir dilim limonla servis ediyoruz, dengeli ve lezzet dolu bir yemek için. Bu tarif sadece kolay değil, aynı zamanda lezzet dolu, aile yemeği veya arkadaşlarla bir akşam yemeği için mükemmel. Afiyet olsun!

Malzemeler

Balık filetoları (8 küçük sardalya) 1 yumurta sarısı 60
80 gram un 1/4 bardak bira 1 çırpılmış yumurta akı 1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı 1 diş sarımsak kızartmak için yağ patates