Balık filetosu

Sandal balığı plachia, iki aşamada yapılır: önce balık parçalanır, una bulanır ve kızartılır, ardından soğan, biber ve domates sosunda kaynamaya bırakılır. Sosun fazla malzemeye ihtiyacı yoktur, ancak soğan iyice sotelenecek ve balık, sebzeler ve domates lezzetli bir temel oluşturduktan sonra eklenmelidir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: kaynak tarifte belirtilmemiştir Hazırlama süresi: belirtilmemiştir Pişirme süresi: balık sosuna eklendikten sonra yaklaşık 10 dakika, kızartma ve sosun kaynaması için gereken süre hariç Porsiyon: belirtilmemiştir; sandalın büyüklüğüne bağlıdır Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif türü: kızartma veya ocakta bir kapta hazırlanan sandal balığı plachia Malzemeler 1 sandal balığı 3 büyük soğan 1 kutu doğranmış domates 1 kırmızı biber 1 yeşil biber 1 domates suyu, kaynak tarifte belirtilmeyen miktarda 100 ml yağ 300 ml su 2 yemek kaşığı domates salçası Tuz Karabiber Balığı kızartmadan önce una bulamak için un Yıkanmış ve ince doğranmış taze maydanoz Hazırlık Yöntemi 1. Sandalı temizleyin, yıkayın ve parçalayın. Parçaları tuzla ovun ve diğer malzemeleri hazırlarken bir süre bekletin. 2. Her bir balık parçasını unla kaplayın, böylece her tarafı kaplanmış olsun. Kızartmadan önce unun fazlasını silkeleyin, böylece yağ fazla yüklenmez. 3. Yağı ısıtın ve sandal balığı parçalarını kızartın. Çok kalın bir kabuk oluşturmaya gerek yok; balığın dışı kızarana kadar yeter. Kızarttıktan sonra parçaları emici bir kağıda alın. 4. Soğanı temizleyin ve biberleri yıkayın. Soğanı, kırmızı ve yeşil biberi ince doğrayın. 5. Soğan ve biberleri bir kapta koyun ve iyice sotelemek için biraz su ekleyin. Malzemelerde belirtilen 300 ml suyu yavaş yavaş kullanabilirsiniz, sebzelerin tencereye yapışmaması için. 6. Sebzeler yumuşadığında, doğranmış domatesleri, domates suyunu ve iki yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. Su ekleyin ve her şeyin sos haline gelmesini bekleyin. 7. Kızartılmış balık parçalarını sosun içine koyun. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından yemeği orta ateşte pişirmeye devam edin. 8. Maydanozu yıkayın ve ince doğrayın. Son olarak ekleyin, ardından plachia'yı yaklaşık 10 dakika daha pişirin, böylece tatlar birleşir ve balık sosun tadını alır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Sandal balığı plachia, sıradan malzemelerle balık pişirmek istediğimde pratik bir tariftir. Sos kolayca hazırlanır ve soğan, biberler ve domates yeterli lezzet verir, fazla baharat eklemeye gerek kalmaz. Başlangıçtaki kızartma, balık parçalarının sos içinde daha iyi şekil almasına yardımcı olur. Ayrıca, ne kadar sos istediğinize bağlı olarak kolayca ayarlayabileceğiniz bir yemektir. Sos çok inceyse, balığı eklemeden önce kaynatmaya devam edebilirsiniz. Çok kalın olursa, tarifte belirtilen miktardan su ekleyebilirsiniz. İpuçları Balık yıkandıktan sonra iyice kurulanmalıdır, unla bulanmadan önce. Çok ıslak kalırsa, un kızartma sırasında daha kolay düşebilir. Kızartmadan önce sandalı tuzlayın, ardından balığı ekledikten sonra sosun tadını tekrar kontrol edin. Domatesler, salça ve domates suyu farklı tuz seviyelerine sahip olabilir. Balığı baştan sosun içine koymayın. Bu tarifte, parçalar önce kızartılır, sonra sos zaten hazır olduğunda eklenir. Maydanoz en son eklenmelidir, pişirmenin başında değil. Böylece tadı ve tazeliği daha iyi korunur. Yerine Geçme Sandal balığı, temel tarifte kullanılan balıktır ve gerçek bir sandal balığı plachia istiyorsanız korunmalıdır. Onun yokluğunda, tarif başka bir kızartmaya ve sos içinde pişirmeye uygun balık ile hazırlanabilir, ancak yemeğin dokusu ve tadı değişecektir. Konzervada doğranmış domatesler, tarifte öngörüldüğü gibi kullanılabilir. Domates suyu ve salça sosun kıvamı ve tadına katkıda bulunur, bu nedenle birini atlamak önerilmez, sıvı miktarını ayarlamadan. Maydanoz, elinizde yoksa atlanabilir, ancak orijinal tarifte sona eklenir ve sosu tamamlar. Varyasyonlar Daha fazla soslu bir plachia için, pişirme sırasında suyu yavaşça kullanabilirsiniz, istediğiniz kıvama ulaşana kadar. Sosun balığı eklemeden önce oluşması önemlidir. Büyük parçalar tercih ediyorsanız, sandalı baştan uygun parçalara kesin. Çok küçük parçalar tavadan sosun içine aktarırken daha kolay kırılabilir. Soğan ve biberlerin daha yumuşak hale gelmesi için daha fazla sotelenmesine izin verebilirsiniz, ardından domatesleri ekleyin. Bu adım tarifin malzemelerini değiştirmez, ancak sosun temelinin daha iyi bağlanmasına yardımcı olur. Servis Fikirleri Plachia, domates ve sebze sosu ile balık parçalarının üzerine veya yanına servis edilir. Son 10 dakikadan sonra doğrudan tabağa konulabilir, hala iyi ısınmışken. Balığı tencereden dikkatlice çıkarmak önemlidir, çünkü sos içinde kaynadıktan sonra daha hassas hale gelir. Kalan sos her porsiyonun üzerine konulabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Balığı kızartmadan plachia yapılabilir mi? Kaynak tarif, sandalı una bulayıp, sosun içine koymadan önce kızartmayı öngörmektedir. Bu adımı atlayarak orijinal tarife uymamış olursunuz ve balığın dokusu farklı olacaktır. 2. Su ne zaman eklenir? Biraz su, önce soğan ve biberin üzerine eklenir, böylece sebzeler iyi sotelenir. 300 ml'lik miktarın geri kalanı, domatesleri, domates suyunu ve salçayı eklediğinizde sosun oluşması için kullanılır. 3. Balık sosun içinde ne kadar süre kalmalıdır? Sandalı sosun içine koyduktan sonra, yemek daha fazla kaynatılmalı ve sonunda maydanoz eklenmelidir. Tarif, tatların birleşmesi için 10 dakika daha eklemektedir. 4. Sos çok sıvıysa ne yapmalıyım? Balığı eklemeden önce kaynamasına izin verin, istenen kıvama ulaşana kadar. Balık zaten tenceredeyse, dikkatlice kaynatın, karıştırırken parçaları kırmamaya özen gösterin. 5. Kızartmadan sonra balık neden kağıt havlunun üzerine konur? Kağıt havlu, kızartılmış parçaların yüzeyinden fazla yağı emer. Böylece balık sosun içine fazla yağ taşımaz. Besin Değerleri Değerler tahmini olup, kesin olarak hesaplanamaz, çünkü tarifte sandalcığın ağırlığı, domates suyu miktarı ve porsiyon sayısı belirtilmemiştir. Ayrıca, kızartma sonrası balıkta ne kadar yağ kaldığına bağlıdır. 100 g yemek için, yaklaşık bir tahmin: Kalori: yaklaşık 150-220 kcal Protein: yaklaşık 12-18 g Yağ: yaklaşık 8-14 g Karbonhidrat: yaklaşık 7-12 g En büyük varyasyon, kızartma sırasında emilen yağ miktarından ve balık ile sos arasındaki orandan gelir. Sandal balığı esasen protein sağlar, soğan, biberler ve domates ürünleri ise karbonhidrat ve lif sağlar. Saklama ve Yeniden Isıtma Plachia'yı soğuduktan sonra buzdolabında kapalı olarak saklayın. Çünkü bu bir balık ve sos yemeğidir, kısa bir süre içinde tüketilmesi daha iyidir, oda sıcaklığında uzun süre bırakılmamalıdır. Yeniden ısıtırken, porsiyonu kısık ateşte bir kapta ısıtın, böylece sos yapışmaz ve balık parçaları kırılmaz. Sos soğuduktan sonra çok kalınlaştıysa, biraz su ile inceltilebilir. Mümkün olduğunca az karıştırın ve parçaları dikkatlice kaldırın.