Acı soslu karides

Malzemeler

Sos için

• 1 orta boy soğan (150 g)
• 250 g domates
• 2 diş sarımsak
• 1 kırmızı acı biber
• 10 g tereyağı
• 15 ml yağ
• 1/2 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı isli toz biber
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1/4 çay kaşığı tuz

Pilav için

• 100 g Melissa Yunan pirinci
• 10 g tereyağı
• 15 ml yağ
• 300 ml su
• 1/4 çay kaşığı tuz

Karides için

• 12 büyük karides
• 10 g tereyağı
• 15 ml yağ
• 1 cherry domates

Hazırlık

1. Soğanı soyup piyazlık doğrayın. Domatesleri rendeleyin, sarımsağı ve acı biberi ince ince doğrayın. 2. Bir tavada 10 g tereyağını 15 ml yağla eritin. Soğanı ekleyin ve karıştırarak 12 dakika, pembeleşip yumuşayana kadar pişirin. 3. Sarımsağı, acı biberi, kekiği ve isli toz biberi tavaya ekleyin. 1 dakika karıştırın, ardından rendelenmiş domatesleri, soya sosunu ve 1/4 çay kaşığı tuzu ekleyin. Sos hafifçe koyulaşana kadar 8 dakika kısık ateşte pişirin. 4. Sosu blenderdan geçirip süzün. 5. Pirinci ayıklayıp yıkayın. Fırına girebilen uygun bir tencerede 10 g tereyağını 15 ml yağla eritin, pirinci ekleyip taneler parlaklaşana kadar 2 dakika karıştırın. 300 ml suyu dökün ve 1/4 çay kaşığı tuz ekleyin. Kaynamaya bırakın, yaklaşık 5 dakika sonra tencerenin kapağını kapatıp 180°C fırında 14-16 dakika, pirinç suyu çekene kadar pişirin. 6. Karideslerin kabuklarını soyup başlarını ayırın. Sırtlarından kesip koyu renkli bağırsağı çıkarın, ardından yıkayıp kâğıt havluyla iyice kurulayın. 7. Yapışmaz tavada 10 g tereyağını 15 ml yağla ısıtın. Karidesleri her iki tarafı 2'şer dakika, pembeleşip opaklaşana kadar soteleyin. Bir tabağa alın. 8. Süzülmüş sosu aynı tavaya koyup 2 dakika ısıtın. Karidesleri ekleyip hepsini 1 dakika daha pişirin. Karidesleri çıkarın, cherry domatesi tavada hafifçe yumuşayana kadar 2 dakika soteleyin.