Çorba için erişte - Bahçe - Kulaklar - Salyangoz Makarna
Eşsiz bir lezzet elde etmek için gerekli malzemeleri hazırlamakla başlıyoruz. Hamurun kıvamını vermek için 3 taze yumurtamızın olduğundan emin oluyoruz ve tadı artıracak 2 tutam tuz ekliyoruz. Bir kasede yumurtaları kırıp bir çatal ile iyice çırpıyoruz, köpük köpük olana kadar. Ardından, 200 gram un ekliyoruz, kaliteli bir un seçmeye dikkat ederek mükemmel bir hamur elde ediyoruz. Un miktarının cinsine göre değişebileceğini belirtmek önemlidir, bu yüzden uyum sağlamak iyidir. Tüm malzemeleri bir tahta kaşık veya ellerimizle karıştırıyoruz, ardından hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Yoğurma, gluten geliştirmek ve ince bir doku elde etmek için esastır. Homojen bir hamur elde ettiğimizde, bir merdane ile açarak ince bir tabaka oluşturuyoruz. Zamanla ev hanımları bir merdane kullanıyordu, ancak bugün hamuru açmak için işimizi kolaylaştırabilecek modern makineler de var. Hamuru açtığımızda, uzun ve dar şeritler halinde kesiyoruz ve bunları makineden geçiriyoruz, kalınlığı kademeli olarak ayarlayarak en son ayara, bizim durumumuzda 9'a kadar getiriyoruz. Bu şeritler, kurumasın diye plastik film ve bir havlu ile kaplanır. Ardından her şeridi alıp boylamasına kesiyoruz, daha dar şeritler elde ediyoruz. Her şerit daha sonra yaklaşık 1.5 cm x 1.5 cm boyutlarında kareler veya elmaslar şeklinde kesilir. Bu şekiller, gartenelii'nin temeli olacak, ayrıca kulak şeklindeki hamur işleri veya csiga teszta olarak da bilinir. Bir kare alıyoruz, bir spatula üzerine yerleştiriyoruz ve 'fus'un ucu ile hafif bir baskı yaparak hamuru sarmaya başlıyoruz, böylece o lezzetli gartenelii'yi oluşturuyoruz. Elde edilen gartenelii, et suyunda haşlanabilir, eşsiz bir tat sunar, ancak paprikash veya diğer lezzetli yemekler gibi çeşitli yemekler için lezzetli bir garnitür olarak da kullanılabilir. Bu tür ev yapımı makarna, yemeklere kişisel ve otantik bir dokunuş ekler ve tüm aile tarafından takdir edilir. Bu gartenelii'yi hazırlamak sadece keyifli bir etkinlik değil, aynı zamanda geleneği modern mutfağa taşımak için bir yoldur.
Malzemeler
- Malzemeler: 3 yumurta
- 2 tutam tuz
- 200 g un. Ayrıca bir spatula ve bir merdane de ihtiyacımız var. Merdane eksik olduğu için
- tahta çubuklardan bir tane yaptım.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
