Spagetti (ev yapımı tarif)

Bu spagettiyi, klasik bolognese malzemelerini bulamadığımda yaptım. Buzdolabında ve kilerde ne varsa onu kullandım. Kavanozdaki biber salçası, genellikle yaptığımdan farklı bir tat verdi. Tarif karmaşık değil ve elinizde her şey varsa fazla zaman almaz. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 50-60 dakika Hazırlık süresi: 10-15 dakika Pişirme süresi: 40-45 dakika Porsiyon: 4-5 Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif türü: ana yemek Malzemeler 500 g spagetti 1 büyük soğan, ince doğranmış 2 yemek kaşığı yağ 2 yemek kaşığı biber salçası (ben ev yapımı kullandım, elinizde ne varsa kullanabilirsiniz) 500 g kıyma 2 rendelenmiş havuç 500 ml et suyu veya daha yoğun domates sosu Tuz, damak zevkine göre Karabiber, damak zevkine göre Kekik, fesleğen, karanfil (kesin miktar yok, damak zevkine göre koyun) Rendelenmiş peynir, servis için Hazırlık yöntemi 1. Büyük bir tencereyi ısıtın. Yağı ve doğranmış soğanı ekleyin. Birkaç dakika soteleyin, hafif yumuşasın. Biber salçasını ekleyin, karıştırın ve bir dakika daha bekletin. 2. Kıymayı soğanın üzerine koyun. Sürekli karıştırın, yapışmasın ve et parçaları iyice dağılabilsin. Çiğ et görünmeyecek şekilde pişene kadar bırakın, her yerde açık bir renk olana kadar. 3. Etin üzerine et suyu (veya domates sosunu) dökün. Tuz ve karabiber ekleyin. Havuçları doğrudan tencereye rendeleyin veya önceden rendeleyin, daha kolay. Her şeyi karıştırın ve kısık ateşte, kapağı kısmen kapalı olarak, yaklaşık 30 dakika pişirin. Arada sırada karıştırın, yapışmasın. 4. Son olarak, kekik, fesleğen ve biraz karanfil serpin. Karıştırın ve kısık ateşte 10 dakika daha pişirin. Sos biraz azalmalı ama çok yoğun olmamalı. 5. Bu arada, spagettiyi ambalajın talimatlarına göre haşlayın. İyice süzün. 6. Makarnayı et ve sebze sosuyla birlikte servis edin, ardından üzerine rendelenmiş peynir serpin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, klasik bolognese tarifine zamanım veya hevesim olmadığında hızlı bir etli makarna versiyonudur. Basit malzemeler, çoğu her zaman evde. Kolaylıkla uyarlanabilir, sabit bir listeye bağlı kalmazsınız. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Soğanın yanmasına izin vermeyin, sadece yumuşasın. - Kıyma sık sık karıştırılmalı, topak kalmamalıdır. - Karanfiller isteğe bağlıdır, ama ilginç bir aroma verir. Çok fazla koymayın. - Eğer et suyu çok ekşi ise, yarım çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz, ama zorunlu değil. Değiştirmeler - Biber salçası atlanabilir veya bir yemek kaşığı domates salçası ile değiştirilebilir. - Kıyma, eğer varsa, dana-kuzu karışımı ile değiştirilebilir. - Havuçlar yoksa atlanabilir, ama tatlılık ve doku ekler. - Elinizde ne varsa her türlü peynir servis için uygundur. Varyasyonlar - Daha baharatlı bir sos için, biraz acı biber veya bir tutam chili ekleyin. - Spagetti yoksa penne veya başka makarnalar da kullanılabilir. - Başlangıçta, et ekledikten sonra biraz kırmızı şarap eklemek daha karmaşık bir tat katıyor, ama zorunlu değil. Servis fikirleri - Sosu makarnanın üzerine sadece servis ederken dökün, yumuşamasın. - Yanında basit bir yaz salatası veya turşu ile iyi gider. - Tabağınızdaki sosu almak için taze ekmek ile servis edebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular Başka bir et türü kullanabilir miyim? Evet, karışık dana ve kuzu eti ile de iyi gider. Sadece kuzu öneremem çünkü çok yağlı olur. Biber salçası zorunlu mu? Hayır. Atlayabilirsiniz veya basit bir domates salçası kullanabilirsiniz. Ancak, biber salçası farklı bir aroma katar. Sosu bir gün önce yapabilir miyim? Evet, sos buzdolabında 1-2 gün dayanır. Genelde, tat gece boyunca yoğunlaşır. Sosu dondurabilir miyim? Kıymalı sos dondurucuda dayanır. Küçük porsiyonlar halinde koyuyorum, hızlıca çözülüyor ve tadı güzel kalıyor. Sos çok sıvı olursa ne yapabilirim? Son 10-15 dakika kapağı kapalı olmadan pişirin, böylece azalır. Ya da sosun içine biraz rendelenmiş peynir ekleyin, bu da sosu biraz bağlar. Besin değerleri Değerler tahmini olup, bir porsiyon için: yaklaşık 600-700 kcal, 35-40 g protein, 80-90 g karbonhidrat, 20-25 g yağ. Kullanılan ete ve makarna türüne bağlı olarak değişir. Havuçlar ve biber salçası lif ve vitamin ekler. Saklama ve yeniden ısıtma Sos buzdolabında iyi saklanır, 2 gün, kapalı bir kapta. Sade makarna ayrı olarak 1-2 gün dayanır, ancak sosla karıştırıldıktan sonra hızlıca yumuşar. En iyisi ayrı saklamak ve her birini servis etmeden önce ısıtmak. Mikrodalgada veya ocakta, sosun içine 2-3 yemek kaşığı su ekleyerek ısıtıyorum. Haşlanmış makarnayı dondurucuda saklamayı önermiyorum, sadece sosu.

Malzemeler

• 500 g spagetti
• 1 büyük soğan
• biraz yağ (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
• 2 yemek kaşığı biber salçası (ben büyükannemin hazırladığı kavanozdan salçayı kullandım)
• 500 g kıyma
• 2 rendelenmiş havuç
• tuz (damak tadına göre)
• karabiber (damak tadına göre)
• 500 ml kalın domates sosu veya et suyu
• baharatlar (kekik
• fesleğen
• karanfil)
• peynir.

Etiketler

spagetti

Kategoriler

Aperatifler

İçecekler

Ünlü şefler

Şehirde Şef

Çocuklar

Kahve

Koruma

Pişir ve gülümse

Mutfak Oyunları

Aşçılık Okulu

Çöl

Çeşitli

Hamur ve hamur işleri

İçecekler

Balık

Sağlıklı Lezzetler

Uluslararası

Jakob Hausmann

Reçel

Jamie Oliver

Et

Çeşitli

Üzerinde

Makarna/Pizza

Turşu

Veba

Salata

Sandviçler

Soslar

Tuzlu

Sezon

Sezon

Yavaş pişirme

Çorbalar

Yıldız Tarifi

Şurup

Tercüme edildi

Çeşitli

Vegan