Peynirli ve kuru üzümlü spagetti
Buzdolabında biraz peynir kalması ve ne yapacağımı bilmemek birkaç kez başıma geldi. Bir gün, biraz yumurtalı makarna ve başka bir tatlıdan kalan birkaç kuru üzümüm vardı. Hepsini bir araya getirdim, fırına koydum ve gerçekten tekrar edilmeyi hak eden basit bir tarif elde ettim. Temelde, özel teknikler veya karmaşık malzemeler gerektirmiyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık süresi: 20-25 dakika (kuru üzümlerin hidratasyonu dahil) Pişirme süresi: 25-30 dakika Porsiyon: 6 Zorluk: kolay Çocuklar için de uygun, hızlı bir öğle yemeği veya akşam yemeği tarifi Malzemeler 400 g yumurtalı makarna 2 litre su 1 tatlı kaşığı tuz 600 g az tuzlu peynir (taze peynir veya beyaz peynir karışımı iyi gider) 4 yumurta (iki aşamada kullanılacak) 50 g kuru üzüm 4 yemek kaşığı şeker 1 limonun rendesi 3 paket vanilyalı şeker 50 g tereyağı, kabı yağlamak için 2-3 yemek kaşığı krema (üst kat için) Hazırlama yöntemi 1. Kuru üzümleri, her şeyden önce 30 dakika boyunca soğuk suya ıslatın. Küçük bir kasede, üzerini kaplayacak kadar oda sıcaklığında bırakın. 2. 2 litre su ile bir tencereyi doldurun, tatlı kaşığı tuzu ekleyin ve kaynatın. Kaynamaya başlayınca makarnayı ekleyin. Ben iki veya üç parçaya kırıyorum ki tencereye iyi girsin, ama bu zorunlu değil. Paketin üzerindeki talimatlara göre, şişene kadar ve yumuşayana kadar pişirin, ama dağılmasın. İyice süzün ve yapışmaması için hemen soğuk suyun altında durulayın. 3. Büyük bir kasede peyniri çatal ile ezin. Eğer daha sertse, rendeleyin. 2 yumurta, 4 yemek kaşığı şeker, süzülen kuru üzümleri ve limon rendesini ekleyin. Her şeyi, oldukça homojen bir krema elde edene kadar karıştırın. Tamamen pürüzsüz olması gerekmiyor. 4. 50 g tereyağı ile bir fırın kabını yağlayın, kenarları da dahil. Pişirilmiş ve soğutulmuş makarnanın yarısını kabın tabanına koyun, eşit şekilde yayın. Üzerine peynir karışımını dökün ve hafifçe düzeltin. Kalan makarnayı üstüne kapatın. 5. Kabı 180°C'ye önceden ısıtılmış fırına koyun. 15 dakika kadar, biraz şekil alması ve birleşmeye başlaması için bırakın. 6. Bu arada, kalan 2 yumurtayı krema ve 3 paket vanilyalı şeker ile çırpın. 15 dakikadan sonra kabı çıkarın, makarnanın üzerine yumurta ve krema karışımını dökün ve bir kaşıkla nazikçe yayarak eşit şekilde kaplayın. 7. Tekrar fırına koyun ve üst kat altın rengi alana kadar 10-15 dakika daha pişirin, kenarları yanmadan. 8. Fırından çıkarın ve 10-15 dakika soğumaya bırakın. Sıcak servis edebilirsiniz, ama soğuk da çok iyi gidiyor. Neden bu tarifi sık yapıyorum Eski peynir veya başka bir yemekten kalan makarna olduğunda hızlıca hazırladığım bir tarif. Hızlıca yapılıyor ve çok fazla kap kullanmamı veya sürekli gözlemlememi gerektirmiyor. Hem yetişkinlere hem çocuklara hitap ediyor ve ertesi güne kadar iyi dayanıyor. Tavsiyeler ve varyasyonlar Tavsiyeler 1. Çok tuzlu peynir kullanmayın, aksi takdirde tat çok yoğun olur. Biraz beyaz peynir ile taze peynir karışımı mükemmel gider. 2. Makarnayı durulamayı atlamayın, pişirme sonrası yapışmamasına yardımcı olur. 3. Eğer makarna, fırın kabı için çok uzunsa, kırmaktan çekinmeyin. Yerine geçme - Taze peynir, kısmen ricotta veya lor ile değiştirilebilir. - Üst kat için kremayı atlayabilirsiniz, elinizde yoksa, ama kremsi bir doku ekler. - Şeker, kullanılan peynire veya kişisel zevke bağlı olarak azaltılabilir veya uyarlanabilir. Varyasyonlar - Eğer seviyorsanız, bir tutam tarçın veya rom aroması ekleyebilirsiniz. - Kuru üzümler yerine kuru yaban mersini kullanılabilir. - Daha yoğun bir doku istiyorsanız, üst kat için daha az krema kullanın. Servis fikirleri 1. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir. 2. Soğuduktan sonra küpler halinde kesilip paketlenebilir. 3. Yanında sade yoğurt veya meyve kompostosu ile. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hangi tür peynir en iyi gider? Hafif tuzlu taze peynir, belki biraz beyaz peynir ile kombinlenirse, doğru tadı verir ve ne çok tuzlu ne de çok yavan olur. 2. Spagetti yerine başka bir makarna türü kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ama doku farklı olacaktır. Tarif en iyi yumurtalı makarna ile çalışır, ama penne veya kalın erişte de uygundur. 3. Kuru üzümleri ıslatmak zorunda mıyım? Zorunlu değil, ama suya bırakırsanız şişerler ve pişirme sonrası sert olmazlar. Ayrıca peynirin nemini emmezler. 4. Üstteki yumurta ve krema katmanını atlayabilir miyim? Atlayabilirsiniz, ancak son kat güzel bir kabuk oluşturur ve her şeyi bir arada tutar. Eğer krema yoksa, sadece biraz sütle çırpılmış yumurta koyabilirsiniz. 5. Fırında ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım? Kenarlar hafifçe kızarmış ve üst kat altın renginde olduğunda, yüzeyde artık sıvı yoksa ve pişmiş kokusu geliyorsa hazırdır. Uzun süre pişirmeye gerek yok, aksi takdirde kurur.
Malzemeler
- 400 g yumurta spagetti
- Baneasa 600 g az biraz tuzlu peynir 4 yumurta 50 g kuru üzüm bir limonun rendelenmiş kabuğu 4 yemek kaşığı şeker 3 paket vanilyalı şeker 2 l su 1 çay kaşığı tuz 50 g tereyağı
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
