Multicooker'da spagetti carbonara

Multicooker'da spagetti carbonara, çiğ yumurta kullanılmadan krema ve parmesanla tamamlanıyor; sos, kızarmış jambonla birlikte spagettiye iyice tutunuyor. Bilinen iki tarifi bir araya getirdim; en sevdiğim yanı da kremalı sosun makarnayı ağır bir tabakayla kaplamadan ona tutunması. Parmesan hâlâ sosa karışırken hemen servis ediyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 24 dakika. Toplam süre: 39 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 880 kcal ve 33 g protein.

Malzemeler

250 g spagetti
1500 ml su
15 ml zeytinyağı
1 orta boy soğan (150 g)
2 diş sarımsak
100 g domuz jambonu
125 ml su
200 g yemek kreması (en az %20 yağlı)
40 g parmesan

Hazırlık

1. Kremayı 15 dakika önceden buzdolabından çıkarın. Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Jambonu küçük parçalara kesin. 2. Multicooker haznesine 1500 ml su dökün ve Boil işlevini seçin. Spagettiyi al dente olana kadar 9 dakika haşlayın, ardından süzüp kenara alın. 3. Boş hazneye 15 ml zeytinyağı, soğan ve sarımsağı koyun. Fry işlevini seçin ve soğan yumuşayana kadar karıştırarak 2 dakika pişirin. 4. Jambonu ekleyip karıştırarak 3 dakika kızartın. 125 ml suyu dökün ve 10 dakika için Stew işlevini seçin. 5. 7 dakika sonra kremayı haznedeki sıcak sıvıdan birkaç kaşıkla karıştırın. Süzülmüş spagettiyi, ılıştırılmış kremayı ve parmesanı ekleyin. Stew işlevinde 3 dakika daha bırakın ve sos koyulaşıp bağlanana kadar karıştırın.

Notlar

Kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanır. Yeniden ısıtırken her porsiyona bir yemek kaşığı su ekleyin, çünkü makarna sosu koyulaştırır. Daha kalın kesilmiş jambonun bir dakika daha pişmesi gerekebilir; çok tuzluysa daha az parmesan kullanın. Haşlama süresi spagettinin markasına bağlıdır, bu yüzden pakette belirtilen süreden bir dakika önce dokusunu kontrol edin. Parmesan yerine aynı miktarda pecorino kullanabilirsiniz. Gluten ve süt ürünleri içerir. Yanında ekşili soslu yeşil salata seviyorum.