Hızlı pizza
Evde pizza yapmak istediğimde, hamuru çok fazla karmaşık hale getirmeden, keten tohumu ve yulaf ezmesi ile bu versiyonu kullanıyorum. Hamur ince açılır ve üzerine domates sosu, et, sebzeler ve tuzlu peynir koyuyorum. Bu, klasik olandan farklı bir hamur ile kolayca bulunabilen malzemelerle yapılan doyurucu bir pizzadır. Orijinal tarifte, mayalanma ve pişirme süresi kesin olarak belirtilmemiştir, bu yüzden hamurun biraz büyümesine izin verilir ve pizza orta ateşte pişirilir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: kaynak tarifte tam olarak belirtilmemiştir. Hazırlama süresi: belirtilmemiştir; hamurun yoğrulması ve malzemelerin hazırlanmasını içerir. Pişirme süresi: belirtilmemiştir; pizza orta ateşte pişirilir. Porsiyon: sayı belirtilmemiştir; miktar, hamurun ne kadar ince açıldığına bağlı olarak orta veya büyük bir pizza için yeterlidir. Zorluk: kolay. Tarif türü: hızlı, ev yapımı pizza. Malzemeler Hamur için: 250 g un 50 g keten tohumu 50 g yulaf ezmesi Maya, orijinal tarifte belirtilen miktar değil. Kekik Zeytinyağı Tuz Karabiber. Üst malzemeler için: 3-4 yemek kaşığı domates sosu Bir kutu mantar Bir soğan 200 g rendelenmiş tuzlu peynir Bir kutu mısır Bir biber 200 g domuz jambonu 100 g tütsülenmiş domuz eti. Hazırlanış şekli 1. Hamuru hazırla Unu bir kâseye koy ve keten tohumu, yulaf ezmesi ve mayayla karıştır. Tuz, karabiber, kekik ve zeytinyağı ekle ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğur. Tarif, su veya zeytinyağı miktarını belirtmediğinden, hamurun yoğrulabilmesi ve yumuşak kalabilmesi için gerektiği kadar ekleyin. Sert veya kuru olmamalıdır. 2. Hamurun mayalanmasına izin ver Hamuru ört ve biraz mayalanmaya bırak. Kesin süre belirtilmediğinden, kabardığını görene kadar bırakmak yeterlidir. 3. Üst malzemeleri hazırla Hamur mayalanırken, soğanı ve biberi doğra. Domuz jambonunu ve tütsülenmiş eti küp veya pizza için uygun parçalar halinde kes. Konserve mantar ve mısırı hazırlayın ve fazla sıvı kalmadığından emin olun. Tuzlu peynir rendelenmeli, böylece diğer malzemelerin üzerine kolayca serpilebilir. 4. Hamuru aç Hamur biraz kabardıktan sonra, ince bir tabaka halinde açın. Orijinal tarifte hamur çok ince olarak tanımlanmıştır, bu da pizzanın daha hızlı pişmesine yardımcı olur ve hamur ile malzeme arasında doğru oranı korur. 5. Malzemeleri ekle Hamuru 3-4 yemek kaşığı domates sosu ile yağlayın. Kalın bir tabaka gerekmiyor. Üzerine kesilmiş eti, yani domuz jambonunu ve tütsülenmiş eti koyun. Ardından biber, soğan, mantar ve mısırı ekleyin. Son olarak, tuzlu rendelenmiş peyniri tüm yüzeye serpin. Malzemeler, tarifteki sıraya yakın bir düzende yerleştirilebilir, önemli olan üst malzemenin mümkün olduğunca eşit dağılmasıdır. Tüm malzemeleri bir alana koyarsanız, hamur eşit pişmeyecektir. 6. Pizzayı pişir Pizzayı orta ateşte fırına ver. Tarif, kesin sıcaklık ve pişirme süresini belirtmediğinden, hamuru ve peyniri gözlemleyin: pizza, hamur pişene ve peynir hafifçe eriyip kızarana kadar hazırdır. Kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Pişirdikten hemen sonra peynir çok sıcak olacak ve dilimler birkaç dakika sonra daha kolay kesilecektir. Neden bu tarifi sık yapıyorum İnce hamur ile doyurucu malzeme kombinasyonunu seviyorum. Keten tohumu ve yulaf ezmesi, karmaşık bir tarif gerektirmeden hamurun dokusunu değiştiriyor. Ayrıca, el altında konserve mantar ve mısır olduğunda pizza pratik oluyor ve jambon ve tütsülenmiş et yeterli lezzeti veriyor. Hazırlaması basit: hamur biraz kabarmaya bırakılır ve bu süre zarfında malzemeler doğranır. Orijinal tarifteki adımlara göre, malzemeleri hamurun üzerine koymadan önce et veya sebzeleri ayrı pişirmeye gerek yoktur. İpuçları Hamuru olabildiğince ince açın, ancak yırtmayın. Çok kalın bir hamur, özellikle üzerine birçok malzeme koyarsanız ortada pişirmesi zor olabilir. Peynir tuzludur ve jambon ve tütsülenmiş et de son tada katkıda bulunur. Bu nedenle, hamurda tuzu ölçülü kullanın ve üst malzemeye tuz eklemeyin. Konserve malzemelerin fazla sıvısı varsa, kullanmadan önce süzün. Çok fazla nem, hamurun daha yumuşak olmasına neden olabilir. Mayalanma ve pişirme süreleri tarifte tam olarak belirtilmemiştir. Bu versiyon için hamurun durumunu ve pizzanın görünümünü takip edin, sadece saate bakmayın. Yerine koymalar Tuzlu peynir başka tür bir eriyen peynir ile değiştirilebilir, ancak son tadı farklı olacaktır. Daha az tuzlu bir peynir kullanıyorsanız, pizzanın hamurundaki tuz miktarını ayarlamanız gerekecektir. Domuz jambonu ve tütsülenmiş et birlikte kullanılabilir, orijinal tarifte olduğu gibi veya her iki türü de bulundurmuyorsanız birbirleriyle değiştirilebilir. Tütsülenmiş et daha belirgin bir tada sahiptir, jambon ise daha hafif bir tadı vardır. Mantarlar ve mısır, malzeme dokusu için önemli bileşenlerdir, ancak pizzanın ne kadar yüklü olmasını istediğinize bağlı olarak farklı miktarlarda kullanılabilirler. Malzeme listesinde belirtilen miktarların dışında başka miktarlar önerilmez. Varyasyonlar Hamuru daha ince bir pizza için daha büyük bir tabaka halinde açabilir veya daha kalın bir tabakada daha küçük bir pizza için açabilirsiniz. Temel tarif aynı kalır, ancak pişirme süresi değişebilir. Üst malzemenin daha eşit dağılması için jambonu, tütsülenmiş eti ve biberi benzer boyutlarda kesebilirsiniz. Soğan daha ince doğranabilir, böylece her dilimde baskın olmaz. Kekik, tarifte öngörüldüğü gibi hamura eklenebilir ve domates sosu bir baz olarak kullanılır. Ayrı bir sos gerekmiyor. Servis fikirleri Pizza sıcak servis edilir, birkaç dakika dinlendikten sonra. Dilimlenebilir ve basit bir şekilde sunulabilir, çünkü zaten et, sebze ve peynir içerir. Hızlı bir yemek için veya buzdolabında kalan birkaç malzemeyi kullanmak için uygundur. Hamur çok ince açılmışsa, dilimler atıştırmalık olarak da kolayca sunulabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hamurun ne kadar süre mayalanması gerekir? Orijinal tarif sadece biraz mayalanması gerektiğini söyler ve kesin bir süre vermez. Şişmeye başladığını görene kadar bırakın, sonra açın ve hazırlamaya devam edin. 2. Pizza hangi sıcaklıkta pişirilir? Kesin sıcaklık belirtilmemiştir. Pizza orta ateşte pişirilir ve doğru an, hamur ve erimiş, hafifçe kızarmış peynirin durumuna göre kontrol edilir. 3. Pizza üzerine konulmadan önce et pişirilmeli mi? Hayır. Orijinal tarifte, domuz jambonu ve tütsülenmiş et kesilir ve domates sosu ile yağlanmış hamurun üzerine doğrudan konur. 4. Daha az malzeme kullanabilir miyim? Evet. Tercih ederseniz, malzemeleri daha ince bir tabaka halinde dağıtabilirsiniz. Önemli olan, üst malzemenin tek bir alanda toplanmamış olmasıdır. 5. Hamur neden yumuşak olarak tanımlanıyor? Çünkü hamurun yoğrulması ve kolayca açılması gerekir. Kısa bir mayalanmanın ardından, ince bir tabaka halinde açılır, kalın ve sert bir hamur değil. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve tam pizza veya yaklaşık olarak hesaplanan bir porsiyona atıfta bulunmaktadır, çünkü tarif yağ, maya ve su miktarını, son pizza boyutunu veya porsiyon sayısını belirtmemektedir. Tüm malzemelerle hazırlanan bir pizza için tahmin yaklaşık 2200-2700 kcal'dir, kullanılan yağ miktarına ve peynirin, jambonun ve tütsülenmiş etin türüne bağlı olarak. Pizza 4 porsiyona bölünürse, bir porsiyon yaklaşık olarak: 550-675 kcal 25-32 g protein 55-70 g karbonhidrat 25-35 g yağdır. Değerler oldukça değişken olabilir. Tuzlu peynir, jambon ve tütsülenmiş et, özellikle protein, yağ ve tuz miktarını etkilerken, un, yulaf ezmesi ve mısır, karbonhidrat alımına katkıda bulunur. Bu sayılar tahminidir ve kullanılan ürünlerin tam etiketlerine dayalı bir hesaplama yerine geçmez. Saklama ve Yeniden Isıtma Pizza en iyi taze pişirilmiş olarak tüketilir, ancak kalan dilimler kapalı bir kapta buzdolabında saklanabilir. Tarif bir saklama süresi belirtmediğinden, üst malzeme ve hamurun dokusunu koruduğu sürece mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi önerilir. Yeniden ısıtmak için dilimleri fırında ısıtın, peynir tekrar yumuşak hale gelene kadar. Aşırı ısıtmaktan kaçının, çünkü ince hamur kuruyabilir.
Malzemeler
- 250 g un
- 50 g tohum
- 50 g yulaf ezmesi
- fesleğen
- maya
- zeytinyağı
- tuz
- karabiber
- bir kutu mantar
- bir soğan
- 200 g tuzlu peynir
- bir kutu mısır
- bir biber
- 200 g domuz jambonu
- 100 g tütsülenmiş domuz filetosu
- 3-4 yemek kaşığı domates suyu.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
