Margherita Pizza
Pizza Margareta Çocuklara yemek yapmamı istediğimde, genellikle hızlıca cevap gelir: pizza. Büyük bir tepside, kabaran hamurla, sucuk ve salam dolgusuyla hazırladım ve üstüne salam, peynir ve domates dilimlerinden birkaç çiçek yaptım. İşte bu yüzden ismi Pizza Margareta. Basit malzemelerle yapılan, ev yapımı doyurucu bir pizzadır ve hamurun kabarması için biraz sabır gerektirir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 2 saat 10 dakika, kabarma ve pişirme süresi dahil Hazırlama Süresi: yaklaşık 40 dakika, kabarma süresi hariç Kabarmak için Süre: başlangıç mayası için 10 dakika ve hamur için yaklaşık 1 saat Pişirme Süresi: yaklaşık 30 dakika Porsiyon: yaklaşık 4-6 porsiyon, parça büyüklüğüne bağlı olarak Zorluk Derecesi: kolaydan orta seviyeye Tarif Türü: sucuk, salam, peynir ve domatesli ev yapımı pizza Malzemeler Hamur için 400 g un 1 paket Dr. Oetker maya 10 g tuz 10 g karabiber 10 g şeker Hamur için gereken kadar ılık su 2-3 yemek kaşığı yağ Dolgusu için Sergiana ev yapımı sucuk Sergiana köy salamı Delaco peyniri 2 yumurta 10 zeytin 2 domates Univer ketçap Orijinal tarifte, sucuk, salam ve peynir için kesin miktarlar belirtilmemiştir. Hamuru kaplamak ve üst dekoru oluşturmak için yeterli miktarda kullanılır. Su yavaş yavaş eklenir, hamur yapışmaz hale gelene kadar. Hazırlanışı 1. Hamurun Hazırlanması Unu geniş bir kaseye koyun ve ortasında bir çukur açın. Mayayı bu çukura ufalayın, ardından tuz, karabiber ve şekeri ekleyin. Mayanın üzerine biraz ılık su dökün ve sadece unun bir kısmıyla karıştırın. Maya çalışmaya başlaması için karışımı yaklaşık 10 dakika bekletin. Su ılık olmalıdır, sıcak değil. Yavaş yavaş eklenmelidir çünkü un farklı miktarlarda su emebilir ve tarifte kesin bir miktar belirtilmemiştir. 2. Yoğurma 10 dakikanın ardından hamuru yoğurmaya başlayın. Yavaş yavaş ılık su eklemeye devam edin, ta ki yapışmayan bir hamur elde edene kadar. Hamur şekil almaya başladığında, yağı ekleyin ve yaklaşık 20 dakika yoğurmaya devam edin. Sonunda, hamur tepsiye açılabilecek kadar elastik olmalıdır, ellerinize fazla yapışmamalıdır. 3. Hamurun Kabarması Kaseyi örtün ve hamuru sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kabarmaya bırakın. Süre mutfaktaki sıcaklığa bağlı olarak değişebilir, ancak hamur hacmini artırana kadar bekletilmelidir. 4. Dolgunun Hazırlanması Sucuğu ve salamı küçük parçalara kesin ve bir kaseye koyun. İki yumurtayı ve biraz ketçap ekleyin, ardından malzemeler iyice karışana kadar karıştırın. Ayrıca, peyniri ince şeritler halinde kesin. Salamın bir kısmını da şeritler halinde kesin, dekor için birkaç ince dilim ayırın. Domatesleri dilimleyin ve zeytinleri montaj aşaması için bir kenarda tutun. 5. Pizzanın Montajı Fırın tepsisini hazırlayın ve yağlı kağıtla kaplayın. Kabarmış hamuru tepsiye koyun ve mümkün olduğunca eşit şekilde yayın. Hamurun üzerine sucuk, salam, yumurta ve ketçap dolgusunu dağıtın. Yüzeyi en iyi şekilde kaplayacak şekilde yayın. Dekor için, salam, peynir ve domates dilimlerinden çiçekler oluşturun. Malzemeleri küçük gruplar halinde yerleştirerek, pişirme sonrası çiçek şeklini görünür hale getirin. Ayrıca, 10 zeytini de aralara yerleştirin. 6. Pişirme Fırın önceden ısıtılmalıdır. Tepsiyi fırına koyun ve pizzayı yaklaşık 30 dakika pişirin. Bu süre, orijinal tarifte belirtilen süredir. Her fırın biraz farklı pişirdiğinden, pişirmenin sonuna doğru hamuru ve pizzanın yüzeyini takip etmek faydalıdır. Pizza, hamur piştiğinde ve peynir ile üst malzemeler kızardığında hazırdır. 7. Servis Pizzayı fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika bekletin, ardından dilimleyin. Hamur yumuşakken ve dolgu yumurta ve ketçap ile iyi bağlı kalırken sıcak servis edilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu pizza, bir tepsi dolusu hazırlamak gerektiğinde pratik bir seçenektir. Hamur temel malzemelerle yapılır ve dolgu doyurucu ve besleyicidir. Ayrıca, salam, peynir ve domatesle yapılan dekor, sıradan bir pizzanın görünümünü değiştirmeden montajı fazla zorlaştırmaz. Dolgunun ayrı hazırlanmasını seviyorum; malzemeleri tek bir kase içinde karıştırmak yeterli. Hamur kabardıktan sonra, diğer aşamalar oldukça hızlı ilerler. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Hamura suyu yavaşça ekleyin. Hamuru fazla yumuşak hale getirmektense, biraz daha su eklemek daha kolaydır. Yaklaşık 20 dakika yoğurma süresine dikkat edin. Bu, iyi bağlanmış ve kolayca açılabilen bir hamur elde etmeye yardımcı olur. Hamuru kabarma sırasında sıcak bir yerde bırakın. Eğer çok soğuksa, işlem belirtilen süreden daha uzun sürebilir. Peynir ve salam şeritlerini yeterince ince kesin ki çiçekler oluşturulabilsin. Kalın dilimler yerleştirmesi zor olabilir ve dekorun şeklini kapatabilir. Dolguya fazla ketçap koymayın. Tarif sadece biraz kullanmayı öneriyor, böylece yumurtalarla birlikte lezzet katıyor. Değiştirmeler Belirtilen malzemeleri diğer markalardan da alabilirsiniz, yeter ki aynı tür ürünleri kullanın: sucuk, salam, peynir, zeytin, domates, yumurta ve ketçap. Eğer köy salamı yoksa, benzer bir dokuya sahip bir salam kullanabilirsiniz. Aynı şekilde, Delaco peyniri de iyi eriyen başka bir peynirle değiştirilebilir. Bu değişiklikler tarifin adımlarını değiştirmez. Varyasyonlar Pizza üzerindeki çiçekleri yerleştirme şeklini değiştirebilir, daha fazla veya daha az salam, peynir ve domates grubu kullanabilirsiniz. Önemli olan, malzemelerin kolayca düzenlenebilecek şekillerde kesilmesidir. Eğer karmaşık bir dekor istemiyorsanız, malzemeleri üstte basit bir katman halinde yayabilirsiniz. Tarif aynı kalır, sadece son görünüm değişir. Pizza, daha fazla kişi için daha küçük parçalara veya ana yemek olarak servis edilecekse daha büyük parçalara kesilebilir. Servis Fikirleri Pizza sıcak olarak, doğrudan tepsiden servis edilir. Öğle yemeği, akşam yemeği veya aile yemeği için uygundur; tek bir tepsi hazırlamak istediğinizde idealdir. Eğer daha sonra servis edecekseniz, kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Böylece dolgu hamurdan daha kolay ayrılmaz. Sıkça Sorulan Sorular Hamura ne kadar su eklenmeli? Tarif kesin bir miktar belirtmez. Su yavaş yavaş eklenir, ta ki yapışmaz bir hamur oluşana kadar. Miktar unun türüne bağlı olarak değişebilir. Hamur ne kadar süre yoğrulmalı? Su yavaşça eklenip yağ eklendikten sonra hamuru yaklaşık 20 dakika yoğurun. Hamur, tepsiye açılacak kadar bağlı ve yeterince elastik olmalıdır. Maya ekledikten sonra 10 dakikalık dinlenme süresini atlayabilir miyim? Orijinal tarifte, mayalı karışımın yoğurmadan önce 10 dakika bekletilmesi önerilmektedir. Bu adımı korumak iyidir, çünkü ardından hamur tekrar kabaracak şekilde yaklaşık 1 saat bekletilmelidir. Sucuk, salam ve peynir için ne kadar kullanılmalı? Tarif kaynağı bu malzemeler için kesin miktarlar belirtmemektedir. Hamuru kaplamak ve üst dekoru oluşturmak için yeterli kadar kullanılmalıdır. Miktar, tepsinin boyutuna ve pizzanın ne kadar dolu olmasını istediğinize göre ayarlanabilir. Çiçekler nasıl oluşturulur? Peynir ve bir miktar salamı ince şeritler halinde kesin, birkaç salam dilimini ayırın ve domatesleri dilimleyin. Bu malzemeleri küçük gruplar halinde yerleştirerek çiçek gibi görünmelerini sağlayın. Zeytinleri de aralarına yerleştirin. Besin Değerleri Değerler tahminidir, çünkü tarifte sucuk, salam ve peynir için miktarlar belirtilmemiştir. Pizza yaklaşık 4-6 parçaya bölündüğünde, bir porsiyon için tahmini değerler: Kalori: yaklaşık 550-750 kcal Protein: yaklaşık 22-32 g Karbonhidrat: yaklaşık 65-80 g Yağ: yaklaşık 20-35 g Değerler, kullanılan et ve peynir oranına, sucuk ve salam türüne ve porsiyon boyutuna bağlı olarak oldukça değişebilir. Hamur esasen karbonhidrat sağlar, yumurtalar, et ve peynir ise protein ve yağ alımını artırır. Saklama ve Isıtma Kalan pizza soğumaya bırakılır, ardından kapalı bir kapta buzdolabında saklanır. Tercihen, sonraki 1-2 gün içinde tüketilmelidir. Isıtmak için, dilimler tekrar fırına konulabilir, sıcak olana kadar ısıtılır. Fazla ısıtmak, hamurun kurumasına ve peynirin sertleşmesine neden olabilir. En iyi yöntem, sadece tüketilecek miktarı ısıtmaktır.
Malzemeler
- Hamur 400 g un 1 küp Dr.Oetker maya tuz
- 10 g karabiber
- 10 g şeker
- 10 g ılık su 2
- 3 yemek kaşığı yağ İç harcı ev yapımı sosis Sergiana köy salamı Sergiana Delaco peyniri 2 yumurta zeytin
- 10 adet 2 domates ketçap Univer
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
