Salamlı ve keçi peynirli pizza

Malzemeler

• 1 kg un
• 50 g yaş maya
• 2 çay kaşığı şeker
• 600 ml ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• 6 yemek kaşığı sıvı yağ
• 8 yemek kaşığı ketçap
• 600 g keçi peyniri
• 600 g iki kez tütsülenmiş salam
• 350 g çekirdeksiz zeytin
• 4 büyük domates
• 600 g kaşar peyniri
• 6 yumurta
• 8 yemek kaşığı ekşi krema

Hazırlık

1. Unu büyük bir kaba koyup ortasını aç. Şekeri, yaş mayayı ve 600 ml ılık suyun 2-3 yemek kaşığını ekle, ardından maya kabarana kadar 15 dakika beklet. 2. Unun üzerine tuzu ve yağı ekle, kalan ılık suyu dök ve hamur eline yapışmayana kadar yoğur. Kabın üzerini ört ve hamur hacmi artana kadar 1 saat mayalanmaya bırak. 3. Hamuru ikiye böl. Un serptiğin tezgâhta her parçayı açıp yağlı kâğıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştir. Hamurun birkaç yerine çatalla delikler aç. 4. Ketçabı, rendelenmiş keçi peynirini, dilimlenmiş salamı, çekirdeksiz zeytinleri, dilimlenmiş domatesleri ve rendelenmiş kaşar peynirini iki tepsiye paylaştır. Her hamurun üzerine 4 yemek kaşığı ketçap, 300 g keçi peyniri, 300 g salam, 175 g zeytin, 2 domates ve 300 g kaşar peyniri koy. 5. Her tepsi için 3 yumurtayı 4 yemek kaşığı ekşi kremayla çırpıp üzerine dök. 6. Tepsileri önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında sırayla, her birini 25-30 dakika pişir; üzeri kızarıp yumurtalar pişince çıkar.