Capricciosa Pizza

Evde birçok kez Capricciosa pizzası yaptım, özellikle buzdolabında ne varsa onunla doğaçlama yapma isteğim olduğunda. Her seferinde, temel tarifin yanı sıra yeni kombinasyonlar denedim: salam, kaşar peyniri, kekik, acı sosis, tavuk göğsü – elimde ne varsa ona bağlıydım. Bu tarif basit, doğrudan ve çok zamanınız yoksa bile kolayca uygulanabilir. Hamur yumuşak çıkıyor, langoş hamuru gibi, ve üzerindeki malzemeleri isteğe göre koyuyorum. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 20 dakika Hazırlama süresi: 40-50 dakika (hamurun kabarması dahil) Pişirme süresi: 30-40 dakika Porsiyon: 2-3 orta boy yuvarlak pizza Zorluk: kolay Tarif tipi: ev yapımı pizza Malzemeler Hamur için: 200 g un yarım yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı tuz 15 g taze maya yaklaşık yarım bardak ılık su (yumuşak bir hamur elde etmek için, langoş hamuru gibi) Temel malzemeler: ketçap (hamuru yağlamak için) 2 doğranmış domates dilimlenmiş mantar füme domuz jambonu 1 kırmızı biber mozzarella peyniri baharatlar (isteğe göre) otlar (kekik veya tercih ettiğiniz başka bir ot) İsteğe bağlı malzemeler, çeşitlendirmek isterseniz: salam kaşar peyniri acı sosis tavuk göğsü (bunları az az, tercihlere göre koyuyorum) Hazırlanışı 1. Hamur basit bir şekilde yapılır. Unu geniş bir kaba koyun. Tuz ve şekeri serpin. 2. Mayayı yarım bardak ılık suda eritin. Eriyen mayayı unun üzerine dökün. 3. Malzemeleri karıştırarak langoş hamuruna benzer yumuşak bir hamur elde edin. Çok sert olursa biraz daha su ekleyin. 4. Kabı temiz bir bezle örtün ve hamurun 30 dakika kabarmasını bekleyin. 5. Kabardığında, hamuru un serpilmiş bir yüzeye açın. Çok ince ya da çok kalın olmamalı. 6. Açılan hamuru ketçap ile yağlayın. 7. Doğranmış domatesleri serpin, ardından biber ve mantarları ekleyin. Jambonu koyun, ardından mozzarella (rendelenmiş veya dilimlenmiş) ekleyin. 8. Baharatları ve otları isteğinize göre ekleyin. 9. İsterseniz, ince dilimlenmiş salam, kaşar peyniri, acı sosis veya tavuk göğsü ekleyin. 10. Hamuru, yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye koyun. 11. Pizzayı önceden ısıtılmış 180-200°C fırında, istediğiniz kızarıklığa bağlı olarak 30-40 dakika pişirin. 12. Pizzayı çıkarın, birkaç dakika bekletin, ardından dilimleyin ve servis yapın. Genellikle yoğurt, sarımsak ve dereotu sosuyla yiyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kolayca uyarlanabiliyor ve pahalı ya da nadir malzemelere ihtiyacım yok. Hamuru yapmak basit ve çok yoğurulmasına gerek yok. Üzerindeki malzemeleri buzdolabında bulduklarıma göre değiştiriyorum. Hızla hazırlanıyor ve akşam yemeği veya arkadaşlar geldiğinde mükemmel. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Taze maya kullanın, kuru maya değil – hamur daha iyi kabarır. - Hamurun daha gevrek olmasını istiyorsanız, daha ince açın. - Mozzarellayı, yüzeyin kurumasını istemiyorsanız, pişirmenin sonuna doğru ekleyin. Değiştirme seçenekleri - Mozzarella, kaşar peyniri veya iyi eriyen herhangi bir peynir ile değiştirilebilir. - Ketçap, basit domates sosu ile değiştirilebilir. - Domuz jambonu, tavuk jambonu veya salam ile değiştirilebilir. Varyasyonlar - Daha yoğun bir tat için acı sosis veya salam ekleyin. - Küçük doğranmış tavuk göğsü, protein eklemek için iyi gider. - Biraz acı biber veya zeytin dilimleri serpebilirsiniz. Servis önerileri - Pizza sıcak servis edilir, isterseniz yoğurt, sarımsak ve dereotu sosu ile. - Basit bir domates veya salatalık salatası ile iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular Hangi un türünü kullanmalıyım? Ben normal beyaz un kullandım, kek veya ekmek için. Pizza için özel ununuz varsa deneyebilirsiniz, ama zorunlu değil. Hamuru bir gece buzdolabında bırakabilir miyim? Bu tarif için hamurun buzdolabında beklemesine gerek yok. Yapılır ve 30 dakika kabardıktan sonra hemen kullanılır. Pizzayı pişirdikten sonra dondurabilir miyim? Pizza kalırsa dilimlenmiş olarak dondurabilirsiniz, ancak hamurun dokusu çözündükten sonra daha yumuşak olacaktır. Taze olarak yemeyi öneririm. Füme jambonu ne ile değiştirebilirim? Füme jambonu evdeki herhangi bir şarküteri ürünü ile değiştirebilirsiniz: salam, preslenmiş jambon, ince sosis. Pizza ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım? Pizza, kenarları hafifçe kızardığında, peynir eridiğinde ve hamurun altı pişmiş, ıslak olmadığında hazırdır. Besin Değerleri Tahmini olarak, tarifteki malzemelerle yapılan bir pizza (ekstra salam veya kaşar olmadan): Orta bir porsiyon (yaklaşık 200 g): - Kalori: 350-400 kcal - Protein: 15-18 g - Karbonhidrat: 45-50 g - Yağ: 10-15 g Değerler, ek malzemelere ve eklenen peynir veya şarküteri miktarına bağlı olarak çok değişkenlik gösterir. Saklama ve Isıtma Pizza buzdolabında kapalı bir kutuda maksimum 2 gün iyi saklanır. Isıtmak için dilimi doğrudan kapaklı bir tavaya veya fırına koyun, 160°C'de 5-10 dakika ısıtın. Daha uzun süre saklamanızı önermiyorum – hamur kurur ve dokusu aynı olmaz.