Acılı tonlu makarna

Acılı tonlu makarna Genellikle akşam eve geldiğimde hızlı yemek yaparım ve karmaşık tarifler için zamanım yoktur. Eşim sadece acı yemekler yemiyor, aynı zamanda her zaman katlanılabilir sınırda bir şeyler ister. İşte böylece, ne kadar acı olması gerektiğini tam olarak bulmak için birkaç denemeden sonra bu makarnayı yapmaya başladım. Basit malzemelerle, doyurucu ve belirgin bir şekilde acı bir yemek arayan herkes için uygundur. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 30 dakika Porsiyon: 2 Zorluk: kolay Tarif tipi: hızlı makarna, doyurucu ve acı akşam yemeği veya öğle yemeği Malzemeler 200 g penne makarna 150 g zeytinyağında ton balığı 1/2 küçük soğan 1 diş sarımsak 100 g tatlı mısır (konserve, iyice süzülmüş) 70 ml domates sosu 2 acı biber tuz karabiber 1 tatlı kaşığı acı baharat (makarna karışımı veya chili pul) Hazırlık yöntemi 1. Soğanı ve sarımsağı soyun. Soğanı ince doğrayın. Sarımsağı bütün bırakın, sadece soyun. 2. Bir tavada biraz zeytinyağını ısıtın (isterseniz ton balığının yağını bile kullanabilirsiniz). Doğranmış soğanı ve sarımsak dişini ekleyin. 3. Soğan cam gibi olana kadar kısık ateşte kavurun. Sarımsak yanmamalı, sadece aroma vermelidir. Sarımsak renk aldığında tavadan çıkarın. 4. İyice süzülmüş mısırı ve çatal ile parçalanmış ton balığını ekleyin. Her şeyi orta ateşte, ara sıra karıştırarak yaklaşık 2-3 dakika pişirin. 5. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Acı biberleri çok ince doğrayın ve tavaya ekleyin. Bu aşamada sosun ne kadar acı olduğunu bilmek için tadına bakmak iyi olur. 6. Domates sosunu karışıma dökün. Hafifçe karıştırın ve sıvı azalıncaya ve sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte pişirin, yaklaşık 6-8 dakika. 7. Bu arada makarna için su kaynatın. Kaynamaya başladığında tuz ekleyin ve ardından penne makarnayı ekleyin. Paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin (genellikle 11 dakika), başlangıçta yapışmamaları için karıştırın. 8. Makarna hazır olduğunda, iyice süzün ve doğrudan ton sosunun üzerine ekleyin. Sıcakken karıştırın ki mümkün olduğunca fazla lezzet alabilsin. 9. Son olarak, makarnanın üzerine acı baharatları damak zevkinize göre serpin. Bu tarifi neden sık yapıyorum Bu, fazla yemek yapma isteğim olmadığında veya zamanım olmadığında geri döndüğüm bir tarif. Ton balığı, mısır ve domates sosu her zaman kilerde kolayca bulunabilir. Tek bir tavada yapılır ve çok fazla bulaşık bırakmaz. Acı yiyenler için bu kadar hızlı bir alternatif yoktur. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Zeytinyağında ton balığı kullanıyorsanız, soğanı kavurmak için o yağı kullanın. - Acı biberlerin çok ince doğranması iyi olur; büyük parçalar bırakmanızı tavsiye etmem, çünkü ısırıkta çok güçlü olabilirler. - Soğanın yanmasına izin vermeyin, sadece yumuşamasını sağlayın. - Makarna sosuna sıcakken ekleyin, daha iyi bir doku için. Yerine geçme - Zeytinyağında ton balığı yoksa, su içinde ton balığı da kullanılabilir, ancak daha az kremalı olur; sotede bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz. - Mısırı atlayabilirsiniz, ancak ilginç bir çıtırlık ve tatlılık katar. - Domates sosu gerektiğinde domates püresi ile değiştirilebilir. Varyasyonlar - Daha yoğun bir tat için, doğranmış siyah zeytin ekleyebilirsiniz. - Daha az acı istiyorsanız, acı biberleri çıkarın ve sadece bir tutam chili koyun. - Kısa makarnalarla, örneğin fusilli ile de denedim - aynı şekilde iyi çalışıyor. - Elinizde varsa, sonuna taze otlar serpebilirsiniz (taze maydanoz). Servis fikirleri - Makarna, sosla karıştırdıktan hemen sonra sıcak olarak en iyisidir. - Üzerine biraz rendelenmiş parmesan ekleyebilirsiniz, ama sadece acı tadı baskın olmasını istemiyorsanız. Sıkça Sorulan Sorular 1. Makarna ne kadar acı oluyor? Tüm acı biberleri ve önerilen baharatları eklerseniz, çok acı olur. Bu kadar acı istemiyorsanız, biber miktarını yarıya indirin. 2. Hangi ton balığı daha iyi, zeytinyağında mı yoksa suda mı? Bu tarif için zeytinyağında ton balığını öneririm, çünkü sosun daha fazla lezzet ve doku kazanmasını sağlar. Sadece suda ton balığınız varsa, sotede bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. 3. Tarifi mısır olmadan yapabilir miyim? Evet, mısırı atlayabilirsiniz, ancak bu, acılığı dengeleyen bir çıtırlık ve tatlılık katar. Mısır olmadan, tat daha doğrudan ton ve sos yönünde olacaktır. 4. Makarna ertesi gün saklanabilir mi? Bu sosla yapılan makarna taze yapıldığında en iyisidir. Ton ve mısır sosu çok iyi saklanmaz ve makarna sıvıyı hızla emer ve ısıtıldığında çok yumuşak hale gelir. En iyisi, hemen hazırladıktan sonra yemektir. 5. Hangi makarna bu sosla en iyi gider? Herhangi bir kısa makarna (penne, fusilli, rigatoni) iyi gider. Uzun makarnalar bu sosla o kadar iyi uyum sağlamaz. Besin değerleri (tahmini) Bir porsiyon (tarifin yarısı) yaklaşık: Kalori: 420-450 kcal Protein: 25-27 g Karbonhidrat: 60-65 g Yağ: 7-10 g Ton balığı, ana protein kaynağını sağlarken, makarna ve mısır karbonhidrat sağlar. Domates sosu ve soğan ise çok az ek kalori ekler. Değerler, kullanılan makarna ve ton balığı türüne bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Tonlu makarna, özellikle bu kadar çok sos ve mısırla, ertesi gün iyi saklanmaz. Buzdolabında maksimum 24 saat kapalı bir kapta saklanabilir, ancak yeniden ısıtıldığında makarna oldukça yumuşak hale gelir ve sos tatsızlaşabilir. En iyisi, hemen hazırladıktan sonra yemektir.

Hazırlık

Soğanı temizliyoruz, yıkıyoruz ve mümkün olduğunca ince doğrayıyoruz. Bir tavaya biraz zeytinyağı koyuyoruz ve soğanı sarımsakla birlikte soteliyoruz. Sarımsak renk aldığında, onu çıkarıyoruz. Süzülmüş mısırı ve ufalanmış ton balığını ekliyoruz. Orta ateşte birlikte sotelenmelerine izin veriyoruz, arada bir tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz, ince doğranmış acı biberleri ve domates suyunu ekliyoruz. Karıştırıyoruz ve sos istenen kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz. Bu arada suyu kaynatıyoruz. Kaynamaya başladığında tuz ve makarnayı ekliyoruz. 11 dakika pişiriyoruz (veya makarna paketindeki talimatlara göre). Makarna yapışmasın diye arada bir karıştırıyoruz. Makarna suyunu süzüyoruz ve ton balığı sosu ile karıştırıyoruz. Acı baharatlarla serpilmiş sıcak makarnayı servis ediyoruz.