Multicooker'da bolonez makarna

Multicooker'da bolonez makarna, etli ve domatesli sosun içinde mantar ve havuçla pişen penne makarnadır. Her şey aynı tencerede pişer, sos makarnaya iyice tutunur; kırmızı şarap, FRY programının ilk dakikalarından sonra STEW programına geçmeden önce eklenir. Penne'nin dağılmasını değil, ortasının diri kalmasını gözetiyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 43 dakika. Toplam süre: 58 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 780 kcal ve 42 g protein.

Malzemeler

1 çay kaşığı zeytinyağı
1/2 orta boy soğan (75 g)
1 orta boy havuç (60 g)
70 g mantar
250 g yağsız dana kıyma
2 yemek kaşığı domates salçası
400 g doğranmış domates
1 diş sarımsak
90 ml kırmızı şarap
270 ml su
250 g penne makarna

Hazırlık

1. Soğanı ve havucu ince ince doğra, mantarları dilimle, sarımsağı doğra. Yağ ve kıymayla birlikte iç hazneye koy. 2. Kapağı açık bırak. 13 dakikalığına FRY programını seç ve START'a bas. Ara sıra karıştır; 8 dakika sonra domates salçasını, doğranmış domatesleri, sarımsağı ve kırmızı şarabı ekle. Et renk almaya başlayana kadar programın 5 dakika daha devam etmesini bekle. 3. Suyu ve penne makarnayı ekle, ardından STEW programını seç. Kapağı kapat ve makarna yumuşayana, et pişene kadar 30 dakika pişir.

Notlar

Başlangıçtaki sekiz dakikalık FRY süresini kısaltma; etin renk almasına fırsat kalır. Orta çekim dana kıyma, çok ince çekilmiş kıymaya göre daha kolay dağılır. Mantarlar su salabilir, doğramadan önce yıkadıysan iyice kurula. Şarap pişirilmeden eklenir; alkolsüz yapmak için 90 ml şarabın yerine 90 ml su kullan. Glütensiz penne kullanabilirsin ama paketi kontrol et, çünkü bazıları multicooker'da daha çabuk yumuşar. Artanları buzdolabında en fazla 3 gün sakla; makarna sosu çektiyse ısıtırken biraz su ekle. Sade bir yeşil salatayla servis et.