Lazanya
Kıymalı ve beşamel soslu lazanya - Klasik bir tarif, kişisel bir dokunuşla Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 1 saat Toplam süre: 1 saat 30 dakika Porsiyon sayısı: 6-8 Lazanya yaptığım son seferde, bu tarifin sadece basit bir yemek olmadığını, aynı zamanda gerçek bir mutfak deneyimi olduğunu fark ettim. Bu yemeğin kökenleri zamanın karanlıklarına karışmış olsa da, kesin olan bir şey var ki, lazanya her zaman insanların masalarına neşe ve konfor getirmiştir. İster özel günlerde, ister tembel bir pazar akşamında olsun, kıymalı ve beşamel soslu lazanya, aileyi bir araya getirmek için mükemmel bir seçimdir. Malzemeler: - 1 paket lazanya yaprağı (yaklaşık 250-300 g) - 600 g kıyma (tercihen dana, ama domuz ve sığır karışımı da kullanabilirsiniz) - 2 büyük soğan, soyulmuş ve ince doğranmış - 2 havuç, rendelenmiş - 1 kavanoz soyulmuş domates (yaklaşık 400 g) - 130 ml kırmızı şarap (içebileceğiniz iyi bir şarap seçin) - Tuz ve karabiber, tatlandırmak için - Kekik, fesleğen (isteğe bağlı, ekstra aroma için) - 1 defne yaprağı - 800 ml süt (tercihen krema kıvamında bir sos için tam yağlı) - 50 g tereyağı - 4 yemek kaşığı un - Rendelenmiş parmesan veya peynir (~150 g lezzetli bir kaplama için) Kıymalı sos hazırlığı: 1. Soğanı soyup ince doğrayarak başlayın. Bu, sosunuza aromatik bir temel ekleyecektir. 2. Derin bir tavaya veya tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun. 3. Soğan kavrulduktan sonra, rendelenmiş havucu ekleyin. Birkaç dakika daha kavurmaya devam edin, ara sıra karıştırarak. 4. Şimdi kıymayı ekleme zamanı. İyice karıştırın ve kıyma rengini değiştirene kadar pişirin, topaklanmamasına dikkat edin. 5. Kırmızı şarabı dökün ve sosun kaynamasına izin verin, şarap buharlaşana kadar, zengin bir aroma bırakır. 6. Soyulmuş domatesleri ekleyin, suyu ile birlikte. Tuz, karabiber, kekik ve fesleğen ile tatlandırın. Ekstra lezzet için defne yaprağını da ekleyin. 7. 1/2 su bardağı sıcak su ekleyin ve sosu en az bir saat boyunca kısık ateşte kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırarak. Sosun çok koyulaştığını görürseniz, biraz su ekleyin. Beşamel sos hazırlığı: 1. Ayrı bir tencerede, 50 g tereyağını orta ateşte eritin. Yanmamasına dikkat edin. 2. 4 yemek kaşığı unu ekleyin ve homojen bir macun elde etmek için hızlıca karıştırın. Unu kavurmadan, sadece tereyağı ile birleştirmek önemlidir. 3. Yavaş yavaş 800 ml sıcak süt ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli olarak bir çırpıcı veya spatula ile karıştırarak. 4. Sosun hafifçe kaynamasına izin verin, koyulaşana kadar karıştırarak. En son tuz ve karabiber ile tatlandırın. Lazanyayı birleştirme: 1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 2. Yapışmayı önlemek için bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın. 3. Tepsinin dibine ince bir beşamel sos tabakası ile başlayın. Ardından bir kat lazanya yaprağı yerleştirin. 4. Kıyma sosu ile devam edin, ardından başka bir beşamel sos tabakası ekleyin. Bu işlemi, malzemeleri bitirene kadar katmanları sırayla tekrarlayın. Genellikle dört kat elde etmelisiniz. 5. Son kat lazanya yaprakları olmalı ve üzerine cömert bir beşamel sos tabakası koymalısınız. 6. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın ve 30 dakika fırına koyun. Tamamlama ve servis: 1. Tepsiyi fırından çıkarın ve folyosunu çıkarın. Üzerine rendelenmiş peynir veya parmesan ekleyin ve tepsiyi tekrar fırına koyun, üzeri açık, 10-15 dakika daha veya yüzeyi altın rengi ve gevrek olana kadar. 2. Lazanya hazır olduğunda, dilimlemeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın. Bu, pişirme sırasında gelişen aromaların tadını çıkarmak için mükemmel bir zamandır. Servis: Lazanya sade servis edilebilir veya zengin sosun zenginliğini dengelemek için zeytinyağı ve balsamik sirke ile ıslatılmış taze bir yeşil salata ile sunulabilir. Ayrıca, tatları tamamlamak için bir kadeh kırmızı şarap mükemmel bir seçim olacaktır. İpuçları ve varyasyonlar: - Eğer vejetaryen bir versiyon istiyorsanız, kıymayı kızartılmış sebzelerle, örneğin kabak, patlıcan ve mantar ile değiştirebilirsiniz. - Farklı peynir türleriyle deney yapabilirsiniz - mozzarella daha elastik bir doku için veya feta daha yoğun bir tat için. - Ekstra aroma için kıyma sosuna birkaç taze ot ekleyin veya soyulmuş domates yerine fırınlanmış cherry domates kullanın. Sıkça Sorulan Sorular: 1. Haşlamadan önce lazanya yaprağı kullanabilir miyim? Evet, ticarette bulunan birçok lazanya yaprağı, önceden haşlamaya gerek kalmadan doğrudan kullanılabilir. Ambalaj üzerindeki talimatları kontrol edin. 2. Lazanya ne kadar süre saklanabilir? Lazanya buzdolabında 3-4 gün saklanabilir veya daha sonra tüketmek üzere dondurulabilir. Dondurmadan önce dilimlemeniz önerilir. 3. Tarifi glütensiz bir diyete nasıl uyarlayabilirim? Glütensiz lazanya yaprakları kullanabilir ve ayrıca beşamel sosun ununu pirinç unu veya mısır nişastası ile değiştirebilirsiniz. 4. Bu lazanyanın besin değerleri nelerdir? Bu lazanya, etten gelen iyi bir protein miktarı, peynirden kalsiyum ve sebzelerden vitaminler içerir. Taze bir salata ile sunulduğunda dengeli bir yemek olabilir. Afiyet olsun ve mutfakta başarılar! Kıymalı ve beşamel soslu lazanyanız kesinlikle ailenizin favorisi haline gelecektir.
Malzemeler
- 1 paket lazanya yaprağı 600 g kıyma (tercihen dana) 2 büyük soğan 2 havuç 1 kavanoz soyulmuş domates 130 ml kırmızı şarap tuz
- karabiber kekik fesleğen 1 defne yaprağı 800 ml süt 50 g tereyağı 4 yemek kaşığı un rendelenmiş parmesan veya peynir (~150 g)
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
