Tuğla Yaprakları

Büyük bir kasede, un, tuz ve irmiği eleyerek başlayın. Mükemmel bir doku elde etmek için ince irmik kullanmak esastır. Elinizde irmik yoksa, ince bir toz elde ettiğinizden emin olarak bir elektrikli kahve değirmeni kullanarak onu öğütmekten çekinmeyin. Un, tuz ve irmik karışımını elde ettikten sonra, ılık suyu yavaş yavaş eklemeye başlayın. Topak oluşumunu önlemek için bir spatula veya çırpıcı ile kuvvetlice karıştırmak önemlidir. Hamurun, krep yapmak için kullanılanla benzer şekilde, homojen ve akışkan hale gelmesi gerekir. Hamurun çok kalın olduğunu düşünüyorsanız, ölçülü bir şekilde biraz daha ılık su ekleyin. İyi ısınması için ateşte bırakacağınız yapışmaz bir tava hazırlayın. İlk kullanımından önce, tavayı birkaç damla yağ ile ıslatılmış bir kağıt havluyla yağlayın. Tavaya doğrudan yağ eklememek önemlidir, çünkü amaç en temiz ve sağlıklı sonucu elde etmektir. Bir mutfak fırçası kullanarak, biraz hamur alın ve tavayı son derece ince bir tabaka ile fırçalayın. Tüm yüzeyi birden kaplamaya çalışmayın; hamuru birkaç kat halinde uygulamak daha iyidir. Tavada pişerken hamurun beyazdan şeffafa geçişini dikkatlice gözlemleyin. Bu, hamurun açık kalan yerlerine ve zaten pişirilmiş tabakaya tekrar fırçalanmaya hazır olduğu anlamına gelir. İstediğiniz kalınlığa ulaşana kadar hamur eklemeye devam edin; bu, ince ve elastik olmalı, ince bir krep gibi. Pişirirken, her katmanı hızlı sertleşmeyi önlemek için havluların arasına yerleştirin. Bu hazırlıklar, bir nylon torbaya sarılı olarak buzdolabında yaklaşık iki gün saklanabilir veya bir yıla kadar dayanacak şekilde dondurulabilir. Böylece her zaman elinizin altında, aperatiflerden ana yemeklere kadar çeşitli yemeklerde kullanılmaya hazır çok yönlü bir malzeme bulundurmuş olacaksınız. Her lokmanın tadını çıkarın, çünkü lezzetli ve sağlıklı bir şey yarattığınızı biliyorsunuz!