Fırında makarna ile ıspanak pudingi
Fırında Makarna ile Ispanak Püresi Bu pudingi, ıspanakla bir yemek yapmaya çalıştıktan sonra yaptım ama istediğim gibi olmadı. Ispanak çok yumuşak oldu, yanlışlıkla püre haline getirdim ve dokusu herkesin hoşuna gitmedi. Hiçbir şeyi atmak istemedim, bu yüzden her şeyi fırında makarna ile bir tür pudinge dönüştürmeye çalıştım. Sonuç şaşırtıcı derecede iyi oldu ve açıkçası, artık pişirilmiş ıspanakım kaldığında veya doyurucu, çok peynirli bir şey istediğimde sık sık yaptığım tariflerden biri haline geldi. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Yaklaşık 1 saat 20 dakika Hazırlık Süresi: 20-30 dakika Pişirme Süresi: 50 dakika Porsiyon: 4-6, porsiyonların büyüklüğüne bağlı olarak Zorluk: Orta, özellikle birden fazla adım nedeniyle Tarif Tipi: Tuzlu Makarna Pudingi, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler 500 g taze veya dondurulmuş ıspanak 1/2 su bardağı süt 2 diş sarımsak Bir tatlı kaşığı un (biraz az bir kaşık) 3 yumurta 150 g rendelenmiş peynir (ben 80 g peynir kullandım, geri kalanını lor peyniri ile - yoksa sadece peynir kullan veya başka bir peynir ile karıştır) 1 yemek kaşığı süt (yumurta sarısı karışımı için) 1 yemek kaşığı irmik 200 g makarna (ben salyangoz tipi kullandım, ama diğer kısa şekiller de olur) Tuz Karabiber Hazırlama Yöntemi 1. Ispanakları haşlayın. Yaprakları iyice yıkayın (veya doğrudan dondurulmuş kullanın) ve kaynar suya koyun. Piştikten sonra suyunu süzün ve bir blender veya el mikseri ile püre haline getirin. İsterseniz tamamen pürüzsüz olmasına gerek yok ama benimki tamamen püre haline geldi. 2. Orta ateşte küçük bir tencere koyun. 2 diş sarımsağı ezin ve unu kavurun, yapışmaması için sürekli karıştırın. Ispanak püresini ve yarım su bardağı sütü ekleyin. Süt iyice karışana kadar iyi karıştırın, sonra ocaktan alın. Son olarak, damak tadınıza göre tuz ekleyin. 3. Makarnayı tuzlu suda, ambalaj üzerindeki talimatlara göre pişirin. Piştikten sonra iyice süzün. 4. Makarna pişerken, yumurtaları ayırın. Yumurta sarılarını bir kâse koyun ve bir yemek kaşığı süt ile çırpın. Rendelenmiş peyniri (veya peynir ile lor karışımını) ekleyin. Biraz karabiber ekleyin. 5. Başka bir kâsede yumurta beyazlarını sert köpük olana kadar çırpın. Sertleştiklerinde, bir yemek kaşığı irmik ekleyin ve nazikçe karıştırın. 6. Büyük bir kâsede veya doğrudan ıspanak tenceresinde (yer varsa) süzülmüş makarnayı, sütlü ıspanak karışımını ve yumurta sarısı ile peynir karışımını birleştirin. Son olarak, irmik ile çırpılmış yumurta beyazlarını da nazikçe karıştırarak ekleyin ki karışım kabarık kalsın. 7. Tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin. Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün. 8. Peynirleri seviyorsanız, fırına vermeden önce üstüne rendelenmiş peynir serpebilirsiniz. 9. Tepsiyi düşük sıcaklıkta (yaklaşık 160-170°C) fırına koyun ve 50 dakika pişirin. Pudingin bağlı ve üstü hafifçe kızarmış olduğunda çıkarın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Artan ıspanak için iyi bir çözüm veya uğraşmadan doyurucu bir şey istediğinizde. Buzdolabınızdaki peynirlerle oynayabilirsiniz. Hem sıcak hem de ertesi gün paket için iyi bir şekilde doyurucudur. Hiçbir şeyi atmak zorunda kalmazsınız ve sunumda da iddialı değildir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Eğer ıspanak çok sıvıysa, makarnanın üstüne koymadan önce fazlasını buharlaştırmak için biraz daha pişirin. - Yumurtanın beyazlarını ekledikten sonra agresif bir şekilde karıştırmayın, böylece hacim kaybetmezsiniz. - Üstteki rendelenmiş peynir güzelce kızaracak ama fırınınızda güçlü bir ızgara varsa, yanmaması için çok erken koymayın. Yerine Geçme - Eritilen her türlü peyniri kullanabilirsiniz - beyaz peynir, mozzarella, daha tatlı beyaz peynir. - Eğer irmik yoksa, ince galeta unu koyabilirsiniz ama dokusu biraz farklı olacaktır. - Süt, daha zengin bir tat için sıvı kremayla değiştirilebilir. Varyasyonlar - Ispanak karışımına taze otlar (maydanoz, dereotu) ekleyebilirsiniz. - Artan makarnalar varsa, iki tür makarnayı birleştirebilirsiniz. - Önceden pişirilmiş dondurulmuş ıspanak kullanabilirsiniz - eklemeden önce iyice süzün. - Makarna olmadan bir versiyon için, karışımı sadece tepsiye koyabilirsiniz - daha yoğun bir sufle gibi olacaktır. Servis Fikirleri - Sıcak servis edilebilir, basit bir domates salatası ile. - Soğuk da güzel olur, dilimlenmiş olarak, paket veya piknik için. - Küp küp kesip bir büfede tuzlu atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz. Sık Sorulan Sorular 1. Ispanak pudingi için en uygun makarna hangisidir? Kısa makarnalar, örneğin salyangoz, penne veya fusilli önerilir. Çok ince veya uzun makarnalar karışımda iyi bağlanmaz. 2. Önceden doğranmış dondurulmuş ıspanak kullanabilir miyim? Evet, sadece pişirdikten veya çözdürdükten sonra suyunu iyice süzdüğünüzden emin olun. Eğer çok suluysa, diğer malzemeleri eklemeden önce fazlasını buharlaştırmak için tekrar pişirin. 3. Yumurtasız yapabilir miyim? Yumurtalar pudingin bağlanmasına yardımcı olur. Yumurtasız, karışım çok daha yumuşak olacak ve fırında iyi bağlanmayacaktır. 4. Daha fazla peynir ekleyebilir miyim? Evet, beyaz peynir ile lor peynirini, beyaz peynir veya mozzarella ile birleştirebilirsiniz, tercihinize göre. Her peynir tadı ve dokuyu biraz değiştirir, ama sonuç lezzetli olacaktır. 5. Pudingin çok ıslak olmasını nasıl önleyebilirim? Ispanağın çok sulu olmadığından emin olun. Haşladıktan ve püre haline getirdikten sonra hala sıvı varsa, fazlasını buharlaştırmak için birkaç dakika daha pişirin. Besin Değerleri (tahmini) Bu pudingin bir porsiyonu (6 porsiyona göre) yaklaşık: Kalori: 250-300 kcal Protein: 12-14 g Yağ: 10-12 g Karbonhidrat: 28-32 g Değerler tahminidir ve kullanılan peynir ve makarnanın türüne bağlıdır. Puding, yumurtalar ve peynirler sayesinde oldukça fazla protein içerir ve ıspanak ve makarnadan lifler de içerir. Saklama ve Yeniden Isıtma Fırında makarna ile ıspanak pudingi, kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtılabilir. Üst kısmının çıtır kalmasını istiyorsanız, en iyi şekilde fırında yeniden ısıtmanız gerekir. Donmaya uygun değildir, çünkü çözündükten sonra dokusu çok ıslak hale gelebilir.
Malzemeler
- 500 g ıspanak
- 1/2 su bardağı süt
- 2 diş sarımsak
- biraz un (bir yemek kaşığından biraz az)
- 3 yumurta
- 150 g peynir (ben yaklaşık 80 gram peynir ve geri kalanını lor peyniri koydum çünkü sadece bu vardı)
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı irmik
- 200 g makarna
- tuz
- karabiber
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
