Kuskuslu doldurulmuş domatesler
Kuskuslu domates dolması, domates, fesleğen, soğan ve peynir kullanmak istediğinizde hazırlaması basit bir alternatiftir. Kuskus ayrı bir tencerede haşlanır, ardından diğer malzemelerle karıştırılır ve içi oyulmuş domateslere konur. Fırında 15 dakika pişirdikten sonra, domatesler ya tek başına ya da başka bir yemeğin yanında servis edilmeye hazırdır. Bu miktar için önemli bir detay: dolgu, tarifteki 6 uygun domatesin hepsine sığmamaktadır. Tüm karışımı kullanmak için, domates sayısını iki katına çıkarmak veya daha büyük domatesler seçmek daha iyidir. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: tarifte belirtilmemiştir Pişirme süresi: kuskus için 5 dakika Fırınlama süresi: 15 dakika Toplam pişirme ve fırınlama süresi: yaklaşık 20 dakika, malzemelerin hazırlanma süresi hariç Porsiyon: 6 domates, tüm dolgu için daha fazla domates veya daha büyük olanlar gereklidir Zorluk: kolay Tarif türü: aperatif, sıcak atıştırmalık veya garnitür Malzemeler 250 g kuskus 100 g rendelenmiş kaşar peyniri 1/2 çay kaşığı kuru fesleğen 1 dal yeşil soğan, ince doğranmış 1/4 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı zeytinyağı 6 adet uygun boy domates, yaklaşık 750 g Kuskusun haşlanması için: 1,5 l su 1/4 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı zeytinyağı Son olarak: Fırın kabını yağlamak ve domateslerin üzerine gezdirmek için biraz zeytinyağı Kuru fesleğen yerine taze fesleğen de kullanabilirsiniz. Bu durumda, ince doğrayıp, dolguya yeşil soğan ve kaşar peyniriyle birlikte ekleyin. Hazırlanışı 1. Kuskusu, içine 1/4 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı zeytinyağı eklediğin 1,5 litre kaynar suyun içinde haşla. 5 dakika pişmesine izin ver. 2. Kuskusu süz ve soğuk su altında durula. Bir tencereye al ve zeytinyağı ile karıştır. Yağ, tanelerin birbirine yapışmasını önler. 3. İnce doğranmış yeşil soğanı, fesleğeni, rendelenmiş kaşar peynirini ve kalan tuzu (yani 1/4 çay kaşığı) ekle. Malzemeler eşit şekilde dağılana kadar karıştır. 4. Fırını aç ve 190 derece Celsius’a ısıt. 5. Domatesleri yıka ve üst kısımlarına küçük bir kapak kes. İçini bir tatlı kaşığı ile oy, domateslerin duvarlarını kırmadan. Çıkarılan iç kısım bu tarifte kullanılmayacak. 6. Her domatesi kuskus karışımı ile doldur. Dolguyu çok sıkıştırmana gerek yok; içeri yerleştirip kapak için yer bırakman yeterli. 7. Her domatesin kapağını yerine koy ve domatesleri zeytinyağı ile yağlanmış bir tepsiye yerleştir. 8. Üzerine biraz zeytinyağı gezdir ve tepsiyi fırına yerleştir. 9. Domatesleri 190 derece Celsius’ta 15 dakika pişir. 10. Sıcak servis yap, tek başına ya da garnitür olarak. Başlamadan önce dolgu miktarını göz önünde bulundur. Yaklaşık 750 g olan 6 uygun domates, 250 g kuskustan elde edilen tüm karışımı sığdırmak için yeterli değildir. Daha büyük domatesler kullanabilir veya domates sayısını iki katına çıkarabilirsin. Dolgu kalırsa, bu ayrı olarak servis edilebilir, ancak tarifin tam versiyonu için yeterli sayıda domates hazırlamak daha pratiktir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kuskusun, domatesin, yeşil soğanın ve kaşar peynirinin basit kombinasyonunu seviyorum. Çok fazla aşama gerektirmeden hazırlanıyor ve domatesler hem tek başına hem de ana yemekle birlikte servis edilebilir. Ayrıca, dolgu miktarına göre porsiyon sayısını kolayca ayarlamak mümkün, yeter ki dolgu miktarına uygun yeterli domates seçilsin. İpuçları Domateslerin şekillerini koruması için yeterince sert olanları seç. Çok yumuşak olanlar doldururken daha kolay yırtılabilir. Domatesleri dikkatlice oyu ve duvarları çok ince yapmamaya özen göster. Bir tatlı kaşığı bu işlem için uygundur, çünkü iç kısmı yavaşça çıkarmanı sağlar. Kuskus, diğer malzemelerle karıştırılmadan önce süzülmeli ve durulanmalıdır. Duruladıktan sonra iyi süzülmesine izin ver, böylece dolgu çok ıslak olmaz. Tuzu bölmeyi unutma. Bir kısmı haşlama suyuna, diğer kısmı kuskus karışımına eklenmelidir. Tepside, domateslerin mümkün olduğunca sağlam durması için yerleştirilmelidir. Kapaklar, doldurulduktan sonra, üzerine zeytinyağı gezdirmeden önce konulmalıdır. Değişiklikler Kuru fesleğen, ince doğranmış taze fesleğen ile değiştirilebilir. Tarif kaynağı bu seçeneği belirtmektedir ve aroma daha taze olacaktır. Kaşar peyniri, tarifte belirtildiği gibi rendelenmiş olarak kullanılır. Temel versiyonu hazırlamak için başka bir peynir gerekli değildir. Kullanılan yağ zeytinyağıdır, hem kuskusun haşlandığı suyun içinde, hem karışımda hem de tepsiyi yağlamada. Her miktarın ilgili aşamada bir rolü olduğu için bu dağılımı korumanız önerilir. Varyasyonlar Tarifi daha büyük domateslerle hazırlayabilirsin, dolgu miktarını değiştirmeden. Bu, 250 g kuskusu kullanmak istediğin durumda en basit çözümdür. Bir diğer seçenek de uygun domates sayısını iki katına çıkarmaktır. Bu şekilde, dolgu daha küçük porsiyonlara dağıtılır ve domateslerin çok büyük olmasına gerek kalmaz. Daha belirgin bir fesleğen aroması için, kuru fesleğen yerine taze fesleğen kullanılabilir; diğer malzemeler veya adımlar değiştirilmeden. Servis Fikirleri Dolma domatesleri, fırından hemen sonra tek başına servis edilebilir. Ayrıca ana yemeğin yanında garnitür olarak da uygundur. Daha fazla domates hazırlıyorsanız, bunları bir tepsiye dizip, her birini kendi kapağı ile birlikte servis edebilirsiniz. Basit bir masa için, doğrudan pişirildiği tepside de sunulabilir. Sıkça Sorulan Sorular Neden tüm dolgu 6 domatese sığmıyor? 250 g kuskus miktarı, yaklaşık 750 g olan 6 uygun domatesin sığdırabileceğinden daha fazla dolgu üretmektedir. Tüm karışımı kullanmak için daha büyük domatesler veya sayısını iki katına çıkarın. Taze fesleğen kullanabilir miyim? Evet. Taze fesleğen, kuru fesleğenin yerini alabilir. İnce doğrayıp, karışıma yeşil soğan ve rendelenmiş kaşar peyniri ile birlikte ekleyin. Domatesler ne kadar süre pişiyor? Domatesler, 190 derece Celsius’ta önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişiyor. Pişirmeden önce, kuskus ile doldurulup, kesilen kapaklar ile kapatılıp, üzerine biraz zeytinyağı gezdirilir. Kalan kuskusu ayrı servis edebilir miyim? Evet. Domateslere sığmayan dolgu varsa, bu ayrı olarak servis edilebilir. Ancak, dolmalı tarifin tam versiyonunu hazırlamak için yeterli sayıda domates kullanmak daha iyidir. Kuskusu durulamam gerekiyor mu? Evet, bu tarifin adımlarında, kuskus haşlandıktan sonra süzülmeli ve soğuk su altında durulanmalıdır. Sonrasında zeytinyağı ile tencerede karıştırılır. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve toplam malzeme miktarı 6 porsiyona bölünerek hesaplanmıştır. Kuskus, kaşar peyniri ve domateslerin türüne göre değişiklik gösterebilir. Bir porsiyon, yani tarifin yaklaşık altıda biri için: Kalori: yaklaşık 260 kcal Protein: yaklaşık 10 g Karbonhidrat: yaklaşık 43 g Yağ: yaklaşık 8-9 g Lif: yaklaşık 3-4 g Tahmin, kuskus, kaşar peyniri, zeytinyağı ve domatesleri içermektedir. Daha fazla domates kullanıp aynı dolguyu daha fazla porsiyona paylaştırırsanız, her domates için besin değerleri daha düşük olacaktır. Saklama ve Isıtma Eğer dolma domateslerden kalırsa, bunları buzdolabında kapalı bir kapta saklayın. Kısa bir süre içinde tüketilmesi tercih edilir, çünkü domatesler bekledikçe dokularını kaybedebilir. Isıtmak için, tekrar fırına koyarak ısınana kadar ısıtın. Çok fazla ısıtmaktan kaçının, çünkü domatesler yumuşayabilir ve kuskusun dokusu değişebilir. Ayrı kalan kuskus da buzdolabında kapalı bir kapta saklanabilir ve soğuk veya ısıtılarak servis edilebilir.
Malzemeler
- 250 g kısır 100 g rendelenmiş peynir 1/2 tatlı kaşığı kuru fesleğen 1 yeşil soğan (ince doğranmış) 1/4 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı zeytinyağı 6 orta boy domates (750 g) makarn
- 5 l su + 1/4 tatlı kaşığı tuz + 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
