Köfteli Makarna ve Erik

Karamelize edilmiş eriklerle makarna hazırlamak için önce gerekli malzemeleri hazırlıyoruz. Büyük bir tencerede su, bir yemek kaşığı zeytinyağı ve bir tutam tuz ekliyoruz, ardından bir kapakla kapatıp orta ateşte pişiriyoruz. Su, coşkulu bir kaynamayla kaynamaya başladığında sabırla bekliyoruz. O anda, istediğimiz makarnayı seçerek makarnayı ekleyebiliriz. Al dente dokusunu tercih ediyorsanız, paket üzerindeki talimatlara göre pişirme süresini kontrol edin, ancak makarnanın mükemmel pişip pişmediğini kontrol etmek için tadına bakmayı unutmayın. Bu arada, ayrı bir tavada kalan iki yemek kaşığı yağı ve galeta ununu ekliyoruz. Orta ateşte sürekli karıştırarak ısıtıyoruz, böylece galeta unu rengini değiştirip altın rengi ve çıtır çıtır hale geliyor. Bu aşama, yemeğimize lezzetli bir doku ekleyecektir. Galeta unu hoş bir renk aldığında, ateşten alıyoruz ve bir kenara bırakıyoruz. Makarna piştikten sonra, dikkatlice süzüyoruz ve kızartılmış galeta ununun üzerine yerleştiriyoruz, hafifçe karıştırarak homojen hale getirip çıtır galeta unu ile eşit şekilde kaplıyoruz. Şimdi erikleri hazırlamaya odaklanabiliriz. Dondurulmuş erik kullanıyorsanız, önceden çözdüğünüzden emin olun. Taze ise, iyice yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ikiye kesin. Erikleri başka bir tencereye koyuyoruz, damak tadınıza göre şeker, rendelenmiş portakal kabuğu ve bir tutam tarçın ekliyoruz; bu harika bir aroma katacaktır. Erikleri kaplamak için yeterince su ekliyoruz ve ardından tencereyi ateşe koyuyoruz. Erikleri kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz, ara sıra karıştırarak, su tamamen buharlaşana kadar ve erikler yumuşayıp hafifçe parçalanana kadar. Bu süreç, tatları yoğunlaştıracak ve erikleri makarnamız için lezzetli bir üst malzeme haline getirecektir. Servis, özel bir andır! Düz tabaklarda, çıtır galeta ununa bulanan makarnayı yerleştiriyoruz ve üstüne pişirilmiş erikleri ekliyoruz, dokular ve tatlar arasında bir kontrast sağlıyoruz. Son olarak, üzerine biraz tarçınla karıştırılmış pudra şekeri serpiştiriyoruz, tatlılık ve aroma katıyoruz. Bu yemek sadece harika görünmekle kalmaz, aynı zamanda tadı da her damak zevkini memnun edecektir; makarnanın lezzeti ile meyvelerin tatlılığının mükemmel bir kombinasyonudur. Afiyet olsun!

Malzemeler

500 g geniş erişte (erişte yokluğunda makarna kullandım) birkaç iyi yemek kaşığı galeta unu 2 yemek kaşığı yağ (isteğe bağlı... ben asla koymam) 1 yemek kaşığı yağ (bir kez daha) tuz
bir tutam 7
8 yemek kaşığı pudra şekeri 2
3 tatlı kaşığı tarçın (ya da aroması hoşunuza gidiyorsa daha fazla) rendelenmiş portakal veya limon kabuğu dondurulmuş veya taze erikler (benim yaklaşık 500 g vardı) erikleri haşlamak için damak tadın